“공연장이 닫히니, 노래하는 ‘강다윤’이란 브랜드는 함께 사라졌죠.”
팬데믹이 터지면서 설 수 있는 무대가 없었다. 길거리 버스킹과 결혼식 축가, 지역 축제 공연으로 4년간 꿈을 이루며 살아가던 그에게 공연장 폐쇄는 수입과 일상의 동시 붕괴를 의미했다.
‘사라지지 않는 무대와 같은 브랜드를 만들자.’
몇 달 후 그는 마음을 고쳐 잡았다.
2021년에 시작한 자갈치오지매는 2023년 연매출 3,300만원에서 2025년 약 7억원 규모로 성장했다. 2024년 1억 원 시드투자 유치, 2025년 LIPS 프로그램 선정, 같은 해 11월 캐나다 2만 개 수출. 부산 기초생활수급자 가정에서 자란 버스킹 가수가 건어물을 프리미엄 스낵으로 재탄생시키며 만든 변화다.
17살부터 일했다, 그래서 두려움이 없다
강다윤 대표는 기초생활수급자 가정에서 자랐다. 어머니 혼자 두 남매를 키웠고 생활은 늘 빠듯했다. 주말이나 방학이면 늘 아르바이트를 했다. 현장에서 부딪히고 돈을 벌며 자신이 어떤 사람인지 알아갔다. 그는 “그 시간들이 자아를 키웠고, 나답게 만든 중요한 경험이었다”며, “돌이켜보면 그때부터 뭐든 두려움 없이 해보는 사람이 된 것 같다”고 회상했다. 치위생학과를 선택한 것은 안정적인 직업으로 집안에 보탬이 되기 위해서였다. 대학 졸업 즈음, 어머니가 보험업계에서 성공하며 가족은 기초수급자 지위에서 벗어나게 됐다.
8살부터 가수를 꿈꿨던 그는 대학 졸업과 동시에 전공을 살리지 않고 무작정 영업 일부터 시작했다. 화장품, 가구, 보험, 조명 등 다양한 업종을 경험하며 사람을 만나고 설득하고 고객의 니즈를 파악하는 감각을 키웠다. 다음은 음악이었다. 길거리 버스킹, 결혼식 축가, 지역 축제 공연을 본업으로 삼았다. 꿈을 이루어 살아가는 행복한 시간을 4년이나 보냈다. 하지만 팬데믹이 그 모든 것을 앗아갔다. 수입도, 일상도 무너졌다. 몇 달 후 그는 정보를 모으고 공부를 시작했다. 서점에 틀어박혀 기획과 브랜딩, 청년창업, 로컬 관련 책들을 독파했다.
자갈치시장 아주머니 다섯 명이 캐릭터가 되다
창업 아이템으로 선택한 것은 ‘건어물’이었다. 부산은 건어물 가공과 유통의 역사가 깊은 도시다. 그런데도 건어물 시장은 여전히 낡고 무겁게 느껴졌다. 이를 젊은 감성으로 새롭게 보여주고 싶었다. 인맥도 네트워크도 없었다. 그가 할 수 있었던 건 자갈치시장을 열심히 다니는 것뿐이었다.
“어린 여자애가 시장 골목을 드나들며 매일 상인분들을 귀찮게 하다 보니 조금씩 신뢰가 쌓이게 됐어요.”
당시 만났던 상인 중 가장 인상 깊었던 아주머니 다섯 분을 모델로 삼아 자갈치오지매 캐릭터에 페르소나를 부여했다. 매일 인상을 팍 쓰고 생선을 손질하지만 속은 따뜻한 아주머니, 하루 종일 끊임없이 뭔가를 질겅질겅 씹으며 분주하게 생선을 다듬는 아주머니, 여기저기 상점을 기웃거리며 쩌렁쩌렁하게 웃는 아주머니.
“제 관심을 끌었던 분들을 모티브 삼아 캐릭터를 완성했죠.”
제품을 어떻게 만드는지 개념이 전혀 없었던 그에게 시장 상인들은 하나부터 열까지 알려줬다. 건어물 원물을 어떤 기준으로 고르고 어떻게 구매하는지, 가공 시설이 어디에 모여 있는지.
“열정만 갖춘 아무것도 모르는 초보였어요. 그렇게 제품을 만들기 시작할 수 있었습니다.”
블랙, 그리고 화이트 무드의 레트로한 로고, 다섯 명의 아지매가 팔짱을 낀 채 뜰채를 들고 유쾌하게 걸어가는 캐릭터, 자갈치아지매+숫자5를 결합한 ‘자갈치오지매’ 네이밍을 완성했다.
“포장지 패키지 디자인은 건어물스럽지 않게, 독특하고 재미있게 구현했습니다. ‘이게 건어물이야? 예쁘다, 재미있다’라고 생각할 수 있게요.”
덤핑,저가경쟁 거부한 프리미엄 전략
강다윤 대표는 성장의 핵심 요인으로 패키징과 유통전략을 꼽았다.
“기존 전통시장 원물을 깔끔하고 안정성 있게 프리미엄화했습니다. ‘프리미엄 스낵브랜드–자갈치오지매’가 제가 강조하고 싶은 브랜드이죠.”
고급화를 지향했기에 저가 판매나 덤핑 방식으로 판매하려는 유통사는 거절했다.
“정확한 가격 정책으로 판매하는 것을 원칙으로 했습니다. 그래서 면세점, 프리미엄호텔, 백화점, 기념품샵 등 할인이 필요 없는 유통망에서만 판매 중이죠.”
그는 “아무리 회사가 힘들고 재정적 어려움이 있어도 절대 브랜드 가치를 훼손하지 않는 것을 원칙으로 했다”고 강조했다.
“지난 5년 중 절반 이상이 매출이 거의 없는 상태였지만, 꾸준히 제품을 개발하고 프리미엄 유통망을 구축하기 위해 노력했기에 지금의 성과를 볼 수 있었죠.”
초기엔 온라인 시장을 목표로 했지만 현재 매출의 80% 이상이 오프라인 납품 매출이다. 2024년 1월 1억 원 시드투자를 받으며 전환점을 맞았다.
“투자 유치 전에는 혼자 뛰는 구조였습니다. 투자를 받으며 신제품을 만들고 직원도 뽑을 수 있었죠.”
투자를 받은 기업이라는 점은 정부지원사업 지원이나 자금 융자에서도 이점이 있었다.
“유통사나 업계 관계자들을 만날 때도 그 점을 높게 평가했습니다.”
2025년 LIPS 프로그램 선정 이후엔 ‘가능성 있는 스낵 스타트업’으로 인정받았다.
캐나다 2만불 수출, 캐릭터 IP로 글로벌 확장
2025년 11월 캐나다에 2만불의 물량을 수출했다. 6월과 9월에는 인도네시아, 중국에 테스트 물량이 나갔다.
“오랜 기간 수출을 꿈꿔왔기에 이제부터 시작이라고 생각합니다.”
해썹과 할랄 인증 획득, 서류 준비, 레시피 변형 과정에서 제일 어려운 점은 공장과의 조율이었다.
“저희 비전과 로드맵을 함께 뛰어줄 협력업체를 찾고 시스템을 맞추는 일이 신중한 일입니다.”
해외 바이어들이 흥미를 가진 부분은 패키지 디자인과 퀄리티, 전통시장 컨셉, 그리고 맛이다. 2025년 12월 싱가포르 콘텐츠 박람회 참여 시 자갈치오지매 캐릭터에 관심을 보이는 관계자들이 많았다.
현재 스티커, 키링, 메모지 등 굿즈류를 판매하고 있지만 캐릭터 IP를 적극 활용한 콘텐츠와 영상 제작을 계획하고 있다. 그는 “2026년 1월부터 캐릭터를 소재로 한 툰을 게재하며 소비자들과 교감하고 팬을 구축할 계획”이라고 밝혔다.
강다윤 대표는 부산 기반을 유지하는 이유를 명확히 밝혔다.
“부산은 저에게 고마운 곳입니다. 어린 시절 기초생활수급자일 때 매달 쌀과 영양우유, 식당 식권 등을 지급받았습니다. 노래했던 4년간 광안리, 해운대, 송정 바닷가에서 원 없이 노래하고 열정적으로 꿈을 실현했죠.”
소비하는 모든 박스, 홍보물, 패키지봉투, 원재료는 부산에서 조달하고 생산한다.
“저희가 제품을 열심히 팔면 제품 판매 여정에 기여하는 모든 업체, 근로자들에게 도움이 됩니다. 제품을 소분하는 시니어 분들, 용달 기사님들, 가공 공장에 모두 일을 줄 수 있으니까요.”
2025년 초부터 첫 기부를 시작해 작년 한 해 동안 약 3,000만원을 기부했다.
“로컬 스타트업의 사회적 책임은 회사를 안정적으로 성장시키고 매출을 일으켜 지역 사람들을 채용하고, 지역 업체에 돈을 제때 지불하고, 세금 잘 내고, 사회적 약자에게 베푸는 것이라고 생각해요.”
“5년 후엔 맛있고 귀엽고 재미있는 브랜드”
향후 3년 비전은 지역과 지역을 잇는 간식 제품을 만드는 것이다.
“부산-장성, 부산-익산처럼 평소 잘 이어지기 어려운 로컬 플레이어들과 함께 제품을 개발하고 만들고자 합니다. 단순한 제품 확장을 넘어 로컬과 로컬의 결합입니다.”
이후 오프라인 플래그십 매장을 오픈할 계획이다. 부산을 첫 오픈으로 전주, 광주 등 지방을 거쳐 수도권으로 진입할 예정이다. 구체적 목표도 있다. 건강 라인 신제품 라인업, 전체 매출의 50%만큼 수출 비중 확대, 부산 유학생을 채용한 해외 전담 팀 구성, 로컬 생산자 협업을 통한 제품 개발과 오프라인 매장 확장이다. 다음 투자를 위한 준비도 하고 있다.
강 대표는 5년 후 자갈치오지매가 “맛있고 귀엽고 재미있는 간식브랜드”로 기억되길 바란다고 말했다. 회사명 ‘노쉬(Nosh)’의 사전적 의미가 끼니, 간식, 한 끼다.
팬데믹으로 무대를 잃은 버스킹 가수가 건어물로 만든 무대는 이제 부산을 넘어 캐나다까지, 로컬을 넘어 글로벌로 확장되고 있다.
"A Busking Singer Who Lost His Stage Makes 700 Million Won in Sales from Dried Fish," said Kang Da-yoon, CEO of Jagalchi Ojimae.
“With the concert halls closed, the brand of ‘Kang Da-yoon’, the singer, disappeared along with it.”
When the pandemic hit, there was no stage to stand on. For him, who had been living his dream for four years through street busking, wedding singing, and local festival performances, the closure of performance halls meant the simultaneous collapse of both his income and his daily life.
"Let's create a brand that's like a stage that never disappears."
After a few months, he changed his mind.
Launched in 2021, Jagalchi Ojimae grew from annual sales of 33 million won in 2023 to approximately 700 million won in 2025. It attracted 100 million won in seed investment in 2024, was selected for the LIPS program in 2025, and exported 20,000 units to Canada in November of the same year. This transformation was driven by a busking singer who grew up in a Busan household receiving basic livelihood security, reinventing dried fish as a premium snack.
I've been working since I was 17, so I have no fear.
Kang Da-yoon grew up in a family receiving basic livelihood security. Her mother raised her two children alone, and life was always tight. She worked part-time on weekends and during school breaks. Through hard work and earning money, she learned who she was as a person. "Those times were crucial experiences that helped me develop my self-confidence and made me who I am," she recalls. "Looking back, I think I became someone who fearlessly took on anything from then on." She chose dental hygiene to pursue a stable career and contribute to her family. Around the time she graduated from college, her mother's success in the insurance industry freed her family from their basic livelihood security status.
Having dreamed of becoming a singer since he was eight, he decided to forgo his major and instead started working in sales right after graduating from college. Working in various industries, including cosmetics, furniture, insurance, and lighting, he developed a knack for meeting people, persuading them, and understanding their needs. Next came music. He made street busking, singing at weddings, and performing at local festivals his full-time job. He enjoyed four happy years living his dream. But the pandemic took it all away. His income and daily life were shattered. A few months later, he began gathering information and studying. Locked in a bookstore, he devoured books on planning, branding, youth entrepreneurship, and local communities.
Five Jagalchi Market ladies become characters.
He chose "dried fish" as his startup idea. Busan has a long history of dried fish processing and distribution. Yet, the dried fish market still felt old and burdensome. He wanted to present it in a new way, with a youthful sensibility. He had no connections or network. All he could do was diligently visit Jagalchi Market.
“As a young girl wandered through the market alleys, bothering the merchants every day, she gradually began to build trust with them.”
I gave the Jagalchi Ojimae character personas based on the five most memorable merchants I met at the time. The woman who fills fish with a serious expression every day, yet is actually warm-hearted; the woman who busily prepares fish, constantly chewing on something; and the woman who wanders around the store with a hearty laugh.
“I completed the character based on people who caught my interest.”
He had no idea how the product was made, so the market vendors explained everything from start to finish: the criteria for selecting raw dried fish, how they purchase it, and where the processing facilities were located.
"I was a beginner with nothing but passion. That's how I was able to start making products."
The retro logo with a black and white mood, the characters of five ladies walking cheerfully with their arms linked and holding gardening nets, and the name 'Jagalchi Ojimae' which is a combination of Jagalchi Ajimae and the number 5 were completed.
"The packaging design was unique and fun, without being overly cheesy. It's designed to make people think, 'Is this dried fish? It's pretty and fun.'"
Premium strategy that rejects dumping and low-price competition
CEO Kang Da-yoon cited packaging and distribution strategies as key factors for growth.
"We've refined and repurposed traditional market ingredients into premium products in a clean, reliable way. 'Premium Snack Brand – Jagalchi Ojimae' is the brand I want to highlight."
Because we were aiming for luxury, we rejected distributors who tried to sell at low prices or through dumping methods.
"We've made it a rule to sell with a precise price policy. That's why we only sell through distribution channels that don't require discounts, such as duty-free shops, premium hotels, department stores, and souvenir shops."
He emphasized, “No matter how difficult the company is or how financially challenging it is, we have made it a principle to never damage our brand value.”
“For more than half of the past five years, we had virtually no sales, but we have achieved our current results thanks to our consistent efforts to develop products and build a premium distribution network.”
Initially targeting the online market, the company now generates over 80% of its sales through offline delivery. The company reached a turning point in January 2024 when it received a seed investment of 100 million won.
"Before attracting investment, I was a solo player. With the investment, I could create new products and hire employees."
Being a company that received investment also gave it an advantage in receiving government support and loans.
“That was also highly valued when I met with distributors and industry insiders.”
After being selected for the 2025 LIPS program, it was recognized as a ‘potential snack startup.’
Exports to Canada, reaching $20,000, expand globally with character IP
In November 2025, $20,000 worth of products were exported to Canada. Test quantities were shipped to Indonesia and China in June and September.
“I’ve been dreaming of exporting for a long time, so I think now is the beginning.”
The most difficult part of obtaining HACCP and Halal certification, preparing documents, and modifying recipes was coordination with the factory.
“Finding partners who can align with our vision and roadmap and aligning our systems is a crucial step.”
Overseas buyers are interested in the packaging design, quality, traditional market concept, and taste. Many participants expressed interest in the Jagalchi Ojimae character at the Singapore Content Expo in December 2025.
While the company currently sells merchandise like stickers, keychains, and memo pads, it plans to actively create content and videos utilizing character IP. He stated, "Starting in January 2026, we plan to publish cartoons featuring our characters to connect with consumers and build a fan base."
CEO Kang Da-yoon clearly explained why he maintains his Busan base.
"Busan is a place I'm grateful for. As a child, when I was receiving basic livelihood security, I received monthly stipends like rice, nutritious milk, and restaurant meal coupons. During the four years I spent singing, I sang without regrets on the beaches of Gwangalli, Haeundae, and Songjeong, passionately pursuing my dreams."
All boxes, promotional materials, packaging envelopes, and raw materials used are sourced and produced in Busan.
"When we work hard to sell our products, we benefit all the businesses and workers who contribute to the product sales process. It creates work for seniors who package our products, delivery drivers, and even processing plants."
They started making their first donation in early 2025 and donated approximately 30 million won over the past year.
"I believe the social responsibility of a local startup is to ensure stable growth, generate revenue, hire local people, pay local businesses on time, pay taxes, and give back to the underprivileged."
"Five years from now, a delicious, cute, and fun brand."
Our vision for the next three years is to create snack products that connect regions.
"We want to develop and manufacture products with local players, like those in Busan-Jangseong and Busan-Iksan, areas where it's difficult to connect normally. This goes beyond simple product expansion and is a fusion of local and regional experiences."
We plan to open an offline flagship store in the future. Starting with Busan, we plan to expand to regional locations like Jeonju and Gwangju before moving on to the metropolitan area. We have specific goals in mind: We plan to introduce a new health product line, increase exports to 50% of total sales, form a dedicated overseas team comprised of Busan students, and collaborate with local manufacturers to develop products and expand our offline stores. We are also preparing for our next round of investments.
CEO Kang said he hopes Jagalchi Ojimae will be remembered as a "delicious, cute, and fun snack brand" in five years. The company name "Nosh" literally means "meal," "snack," or "one meal."
The stage created by a busking singer who lost his stage due to the pandemic is now expanding beyond Busan to Canada, from local to global.
「舞台を失ったバスキング歌手、干物で売上7億作る」、カン・ダユン・チャガルチオ支店代表
「会場が閉じると、歌う「カン・ダユン」というブランドは一緒に消えました。」
ファンデミックが飛び出して立つ舞台がなかった。路上バスキングと結婚式の祝賀、地域の祭り公演で4年間夢を叶えて生きていた彼に公演場の閉鎖は収入と日常の同時崩壊を意味した。
「消えないステージのようなブランドを作ろう」
数ヶ月後、彼は心を固定しました。
2021年に始まったチャガルチオ支売は2023年の年売り3,300万ウォンから2025年に約7億ウォン規模に成長した。 2024年1億ウォンシード投資誘致、2025年LIPSプログラム選定、同年11月カナダ2万個輸出。釜山基礎生活受給者家庭で育ったバスキング歌手が干物をプレミアムスナックに再誕生させて作った変化だ。
17歳から働いたので、恐れがない
カン・ダユン代表は基礎生活受給者家庭で育った。母一人で二人の姉妹を育て、生活はいつもギリギリだった。週末や休暇ならいつもアルバイトをした。現場でぶつかり、お金を稼いで自分がどんな人なのか分かった。彼は「その時間が自我を育て、私らしく作った重要な経験だった」とし、「振り返ってみると、その時から何でも恐れずにやってみる人になったようだ」と回想した。歯衛生学科を選んだのは、安定した職業で家の中に宝になるためだった。大学卒業の頃、母が保険業界で成功し、家族は基礎受給者の地位から抜け出すことになった。
8歳から歌手を夢見た彼は大学卒業と同時に専攻を生かさずに無作為営業日から始まった。化粧品、家具、保険、照明など様々な業種を経験し、人に会って説得し、顧客のニーズを把握する感覚を育てた。次は音楽だった。ストリートバスキング、結婚式祝賀、地域祭公演を本業とした。夢を叶えて生きる幸せな時間を4年も過ごした。しかしファンデミックがそのすべてを奪った。輸入も、日常も崩れた。数ヶ月後、彼は情報を集めて勉強を始めた。書店にこだわり、企画とブランディング、青年創業、ローカル関連の本を独破した。
チャガルチ市場のおばあちゃん5人がキャラクターになる
創業アイテムとして選んだのは「干物」だった。釜山は干物加工と流通の歴史が深い都市だ。それでも干物市場は依然として古くて重く感じられた。これを若い感性で新たに見せたかった。人脈もネットワークもなかった。彼ができたのは、チャガルチ市場を熱心に通うだけだった。
「若い女の子が市場の路地を歩き回り、毎日商人を悩ませてみると少しずつ信頼が積もることになりました。」
当時出会った商人の中で最も印象深かったおばあちゃん5分をモデルにして、チャガルチオ支配キャラクターにペルソナを付与した。毎日の印象を身に着けて魚をお手入れするが、中は暖かいおばあちゃん、一日中絶えず何かをじっくりと噛んで忙しく魚をトリミングするおばあちゃん、あちこち店を叩きながらふわふわ笑うおばあさん。
「私の関心を集めた方々をモチーフにしてキャラクターを完成しました。」
製品をどのように作るかという概念が全くなかった彼に、市場商人たちは一つから熱まで知らせた。干物原物をどのような基準で選び、どのように購入するか、加工施設がどこに集まっているか。
「情熱だけ備えた何も知らない初心者でした。そうして製品を作り始めることができました」
ブラック、そしてホワイトムードのレトロなロゴ、5人のアジメが腕を組んだまま庭を持って愉快に歩いていくキャラクター、チャガルチアチメ+ナンバー5を組み合わせた「チャガルチオジメ」ネーミングを完成した。
「包装紙パッケージのデザインは乾物にならないように、ユニークで楽しく実装しました。「これは乾物ですか？きれい、面白い」と考えることができます。」
ダンピング、低価格競争を拒否したプレミアム戦略
カン・ダユン代表は成長の核心要因としてパッケージングと流通戦略を挙げた。
「既存の伝統市場の原物をきれいで安定的にプレミアム化しました。 'プレミアムスナックブランド – チャガルチオジメ'が私が強調したいブランドです。」
高級化を目指したので低価格販売やダンピング方式で販売しようとする流通社は拒絶した。
「正確な価格政策で販売することを原則にしました。だから免税店、プレミアムホテル、デパート、お土産ショップなど割引が必要ない流通網でのみ販売中ですよ」
彼は「いくら会社が大変で財政的困難があっても絶対ブランド価値を損なわないことを原則とした」と強調した。
「過去5年の半分以上が売上がほとんどない状態でしたが、着実に製品を開発し、プレミアム流通網を構築するために努力したので今の成果を見ることができました。」
当初はオンライン市場を目指したが、現在の売上の80％以上がオフライン納品の売上だ。 2024年1月に1億ウォンのシード投資を受けて転換点を迎えた。
「投資誘致前は一人で走る仕組みでした。投資を受けて新製品を作り、スタッフも選べました。」
投資を受けた企業という点は、政府支援事業支援や資金融資でも利点があった。
「流通会社や業界関係者に会うときも、その点を高く評価しました。」
2025年LIPSプログラム選定以後には「可能なスナックスタートアップ」と認められた。
カナダ2万ドル輸出、キャラクターIPでグローバル拡張
2025年11月カナダに2万ドルの物量を輸出した。 6月と9月にはインドネシア、中国にテスト量が出た。
「長い間輸出を夢見てきたので、これからは始まりだと思います。」
ヘブンとハラール認証取得、書類準備、レシピ変形過程で一番難しい点は工場との調律だった。
「私たちのビジョンとロードマップを一緒に飛び越える協力会社を探してシステムを合わせることが慎重なことです」
海外のバイヤーが興味を持った部分はパッケージデザインとクオリティ、伝統市場コンセプト、そして味である。 2025年12月、シンガポールコンテンツフェア参加時にチャガルチオ支配キャラクターに関心を示す関係者が多かった。
現在、ステッカー、キーリング、メモ紙などグッズ類を販売しているが、キャラクターIPを積極的に活用したコンテンツと映像制作を計画している。彼は「2026年1月からキャラクターを素材にしたトゥーンを掲載し、消費者と交感してファンを構築する計画」と明らかにした。
カン・ダユン代表は釜山基盤を維持する理由を明確に明らかにした。
「釜山は私に感謝しています。幼い頃、基礎生活受給者のときに毎月米と栄養牛乳、食堂の食券などを支給されています。
消費するすべての箱、広報物、パッケージ袋、原材料は釜山で調達して生産する。
「私たちが製品を一生懸命売れば、製品販売の旅に貢献するすべての企業、労働者に役立ちます。
2025年初めから初の寄付を始め、昨年1年間約3,000万ウォンを寄付した。
「ローカルスタートアップの社会的責任は、会社を安定的に成長させ、売上を起こして地域の人々を採用し、地域企業にお金を時々支払い、税金を払い、社会的弱者に施すことだと思います。」
「5年後には美味しくて可愛くて面白いブランド」
今後3年のビジョンは地域と地域をつなぐスナック製品を作ることだ。
「釜山 – 長城、釜山 – 益山のように、普段よくつながりにくいローカルプレーヤーと一緒に製品を開発して作成したいと思います。単純な製品拡張を超えてローカルとローカルの組み合わせです。」
以後、オフラインフラッグシップ店舗をオープンする計画だ。釜山を初オープンで全州、光州など地方を経て首都圏に進入する予定だ。具体的な目標もある。健康ライン新製品ラインナップ、全体売上の50％ほど輸出比重拡大、釜山留学生を採用した海外専任チーム構成、ローカル生産者コラボレーションによる製品開発とオフライン店舗拡張だ。次の投資のための準備もしている。
カン代表は5年後、チャガルチオ支店が「美味しくて可愛くて面白いスナックブランド」で覚えてほしいと言った。会社名「ノッシュ（Nosh）」の辞書的な意味があるから、おやつ、一食だ。
ファンデミックで舞台を失ったバスキング歌手が干物で作った舞台は、現在釜山を越えカナダまで、ローカルを越えてグローバルに拡張されている。
“一位失去舞台的街头歌手靠卖鱼干赚了7亿韩元，” Jagalchi Ojimae 的首席执行官姜多允说道。
“随着音乐厅的关闭，歌手‘姜多允’这个品牌也随之消失了。”
疫情来袭时，他失去了可以表演的舞台。对他来说，四年来一直靠街头卖艺、婚礼献唱和地方节日演出追逐梦想，演出场所的关闭意味着他的收入和日常生活同时崩溃。
“让我们打造一个永不落幕的舞台般的品牌。”
几个月后，他改变了主意。
自2021年创立以来，Jagalchi Ojimae的年销售额从2023年的3300万韩元增长到2025年的约7亿韩元。2024年，该公司获得1亿韩元的种子轮投资，2025年入选LIPS项目，并于同年11月向加拿大出口了2万件产品。这一转变的幕后推手是一位在釜山一个仅靠基本生活保障维持生计的家庭中长大的街头歌手，他将干鱼重新定义为高端零食。
我从17岁就开始工作了，所以我不害怕。
姜多允在一个依靠基本生活保障的家庭长大。她的母亲独自抚养两个孩子，生活一直很拮据。她利用周末和学校假期打零工。通过辛勤工作和赚钱，她逐渐了解了自己。“那些经历对我来说至关重要，帮助我建立了自信，塑造了现在的我，”她回忆道，“回首往事，我觉得从那时起，我就变成了一个无所畏惧的人。”她选择口腔卫生专业，是为了追求一份稳定的工作，也能为家庭做出贡献。在她大学毕业前后，母亲在保险行业的成功使全家摆脱了依靠基本生活保障的困境。
他从八岁起就梦想成为一名歌手，因此大学毕业后放弃了音乐专业，直接进入销售行业。他先后在化妆品、家具、保险和灯具等多个行业工作，练就了与人交往、说服他人以及了解他们需求的本领。之后，他开始追求音乐梦想。他把街头卖艺、婚礼献唱和在当地节日演出作为自己的全职工作。他享受了四年快乐的追梦生活。然而，疫情摧毁了一切。他的收入和日常生活都受到了严重影响。几个月后，他开始收集信息并自学。他把自己关在书店里，如饥似渴地阅读有关规划、品牌塑造、青年创业和社区建设的书籍。
五位札嘎其市场妇女化身为角色。
他选择了“鱼干”作为创业主题。釜山有着悠久的鱼干加工和销售历史，但鱼干市场依然陈旧陈旧，令人感到沉重。他想以一种全新的方式，融入年轻人的视角来呈现鱼干市场。他没有任何人脉关系，唯一能做的就是孜孜不倦地奔波于札嘎其市场。
“当一个年轻女孩每天在市场的小巷里闲逛，打扰商贩们时，她逐渐开始与他们建立信任。”
我根据当时遇到的五位印象最深刻的店主，为札嘎其大岛前塑造了人物形象。他们分别是：每天表情严肃地处理鱼，但内心却很温暖的妇人；一边忙着处理鱼，一边不停咀嚼东西的妇人；以及在店里开怀大笑、四处走动的妇人。
“我根据那些引起我兴趣的人来塑造这个角色。”
他完全不知道这种产品是如何制作的，所以市场上的摊贩从头到尾地向他解释了一切：挑选生鱼干的标准、他们如何购买鱼干以及加工厂的位置。
“我当时是个新手，只有满腔热情。正因如此，我才能开始制作产品。”
复古风格的黑白标志，五个女士手挽着手，手持园艺网，欢快地行走，以及“Jagalchi Ojimae”（Jagalchi Ajimae 和数字 5 的组合）的名称就此完成。
“包装设计独特有趣，又不显得俗气。它的设计目的是让人们思考：‘这是鱼干吗？看起来很漂亮，也很有趣。’”
拒绝倾销和低价竞争的高端战略
CEO姜多允认为包装和分销策略是增长的关键因素。
“我们以清洁可靠的方式，对传统市场原料进行提炼和再利用，制成了优质产品。“高端零食品牌——札嘎其小岛前”是我想要重点介绍的品牌。
因为我们的目标是高端产品，所以我们拒绝了那些试图以低价或倾销方式销售的经销商。
“我们一直坚持精准定价的销售策略。因此，我们只通过无需折扣的销售渠道进行销售，例如免税店、高档酒店、百货商店和纪念品商店。”
他强调：“无论公司面临多么艰难的处境，或者财务状况多么具有挑战性，我们始终坚持绝不损害品牌价值的原则。”
“过去五年中，我们超过一半的时间几乎没有销售额，但我们之所以能取得目前的业绩，要归功于我们不断努力开发产品并建立优质的分销网络。”
该公司最初以线上市场为目标，如今超过80%的销售额来自线下配送。2024年1月，该公司获得1亿韩元的种子轮投资，迎来了发展转折点。
“在获得投资之前，我一直都是单打独斗。有了投资，我就可以开发新产品并雇佣员工了。”
获得投资也使该公司在获得政府支持和贷款方面具有优势。
“当我与经销商和业内人士会面时，这一点也得到了高度重视。”
入选 2025 年 LIPS 计划后，该公司被誉为“有潜力的零食创业公司”。
对加拿大的出口额达到 2 万美元，并借助角色 IP 拓展全球市场。
2025年11月，价值2万美元的产品出口到加拿大。测试样品分别于6月和9月运往印度尼西亚和中国。
“我一直梦想着出口产品，所以我觉得现在就是个开始。”
获得 HACCP 和清真认证、准备文件和修改配方最困难的部分是与工厂协调。
“找到与我们的愿景和发展路线图相契合的合作伙伴，并协调我们的系统，是至关重要的一步。”
海外买家对包装设计、质量、传统市场理念和口味都很感兴趣。在2025年12月的新加坡内容博览会上，许多参展商都对札嘎其小岛前这一角色表现出了浓厚的兴趣。
虽然该公司目前销售贴纸、钥匙扣和便签本等周边产品，但它计划积极利用其角色IP创作内容和视频。他表示：“从2026年1月开始，我们计划发布以我们角色为主角的动画片，以与消费者建立联系并培养粉丝群体。”
CEO姜多允清楚地解释了他为何保留釜山基地。
“釜山是我心怀感激的地方。小时候，我领取基本生活保障金，每月都能领到大米、营养牛奶和餐馆餐券等生活津贴。在釜山唱歌的四年里，我曾在广安里、海云台和松亭的海滩上无怨无悔地歌唱，满怀热情地追逐着我的梦想。”
所有包装盒、宣传材料、包装信封和原材料均产自釜山。
“当我们努力销售产品时，所有参与产品销售过程的企业和员工都会受益。这为包装产品的老年人、送货司机，甚至加工厂创造了就业机会。”
他们从 2025 年初开始首次捐款，并在过去一年中捐赠了约 3000 万韩元。
我认为，本地创业公司的社会责任是确保稳定增长、创造收入、雇用本地员工、按时向本地企业付款、缴纳税款，并回馈弱势群体。
“五年后，一个美味、可爱、有趣的品牌。”
我们未来三年的愿景是创造连接不同地区的零食产品。
“我们希望与釜山长城、釜山益山等地区的本地企业合作开发和生产产品，这些地区通常很难建立联系。这不仅仅是简单的产品扩张，而是本地经验与区域经验的融合。”
我们计划未来开设线下旗舰店。首先从釜山开始，我们计划拓展到全州、光州等周边地区，最终进军首都圈。我们设定了具体目标：推出新的健康产品线，将出口额提升至总销售额的50%，组建一支由釜山学生组成的海外团队，并与当地厂商合作开发产品，拓展线下门店。此外，我们也在积极筹备下一轮融资。
康社长表示，他希望五年后札嘎其小岛前能被人们记住为一个“美味、可爱、有趣的零食品牌”。公司名称“Nosh”的字面意思是“餐食”、“零食”或“一餐”。
一位因疫情失去舞台的街头歌手所创建的舞台，如今正从釜山扩展到加拿大，从地方走向全球。
« Un chanteur de rue qui a perdu sa scène gagne 700 millions de wons grâce à la vente de poisson séché », a déclaré Kang Da-yoon, PDG de Jagalchi Ojimae.
« Avec la fermeture des salles de concert, la marque de “Kang Da-yoon”, la chanteuse, a disparu avec elle. »
Lorsque la pandémie a frappé, il n'y avait plus de scène où se produire. Pour celui qui vivait de son rêve depuis quatre ans en jouant dans la rue, en chantant lors de mariages et en participant à des festivals locaux, la fermeture des salles de spectacle a signifié l'effondrement simultané de ses revenus et de sa vie quotidienne.
«Créons une marque qui soit comme une scène qui ne disparaît jamais.»
Au bout de quelques mois, il a changé d'avis.
Lancée en 2021, Jagalchi Ojimae a vu son chiffre d'affaires annuel passer de 33 millions de wons en 2023 à environ 700 millions de wons en 2025. L'entreprise a levé 100 millions de wons en investissement initial en 2024, a été sélectionnée pour le programme LIPS en 2025 et a exporté 20 000 unités au Canada en novembre de la même année. Cette transformation est due à un chanteur de rue, issu d'un milieu modeste de Busan, qui a su réinventer le poisson séché en un en-cas haut de gamme.
Je travaille depuis l'âge de 17 ans, donc je n'ai pas peur.
Kang Da-yoon a grandi dans une famille modeste. Sa mère a élevé seule ses deux enfants, et la vie était toujours difficile. Elle travaillait à temps partiel les week-ends et pendant les vacances scolaires. C'est grâce à son travail acharné et à l'argent qu'elle a appris à se connaître. « Ces moments ont été des expériences cruciales qui m'ont permis de développer ma confiance en moi et de devenir la personne que je suis », se souvient-elle. « Avec le recul, je pense que je suis devenue quelqu'un qui, depuis, n'a jamais eu peur de se lancer dans quoi que ce soit. » Elle a choisi l'hygiène dentaire pour se construire une carrière stable et subvenir aux besoins de sa famille. Au moment où elle obtenait son diplôme universitaire, la réussite de sa mère dans le secteur des assurances a permis à sa famille de sortir de la précarité.
Rêvant de devenir chanteur depuis l'âge de huit ans, il décida de renoncer à ses études et se lança dans la vente juste après avoir obtenu son diplôme. Travaillant dans divers secteurs, dont les cosmétiques, l'ameublement, les assurances et l'éclairage, il développa un don pour le contact humain, la persuasion et la compréhension des besoins des gens. Puis vint la musique. Il fit de la musique de rue, des mariages et des festivals locaux son activité principale. Il vécut quatre années heureuses, pleinement investi dans son rêve. Mais la pandémie anéantit tout. Ses revenus et son quotidien furent bouleversés. Quelques mois plus tard, il commença à se documenter et à étudier. Enfermé dans une librairie, il dévora des ouvrages sur la planification, le marketing de marque, l'entrepreneuriat des jeunes et le développement des communautés locales.
Cinq femmes du marché de Jagalchi deviennent des personnages.
Il a choisi le poisson séché comme idée de start-up. Busan possède une longue tradition de transformation et de distribution de poisson séché. Pourtant, le marché du poisson séché lui paraissait encore vieillot et lourd. Il souhaitait le présenter sous un jour nouveau, avec une approche plus jeune. Il n'avait ni relations ni réseau. Tout ce qu'il pouvait faire, c'était se rendre assidûment au marché de Jagalchi.
« Petite fille, elle errait dans les allées du marché, importunant les marchands chaque jour, et peu à peu, elle a commencé à gagner leur confiance. »
J'ai donné aux personnages de Jagalchi Ojimae des personnalités inspirées des cinq marchands les plus marquants que j'ai rencontrés à l'époque. La femme qui empaille le poisson avec un air sérieux chaque jour, mais qui est en réalité très chaleureuse ; celle qui prépare le poisson avec ardeur, tout en mâchant quelque chose ; et celle qui déambule dans la boutique en riant de bon cœur.
« J’ai créé ce personnage en m’inspirant de personnes qui ont attiré mon attention. »
Il n'avait aucune idée de la fabrication du produit, alors les vendeurs du marché lui ont tout expliqué du début à la fin : les critères de sélection du poisson séché cru, la manière dont ils l'achetaient et l'emplacement des installations de transformation.
« J'étais débutant, animé seulement par la passion. C'est comme ça que j'ai pu commencer à fabriquer des produits. »
Le logo rétro à l'ambiance noir et blanc, représentant cinq femmes marchant joyeusement bras dessus bras dessous et tenant des filets de jardin, et le nom « Jagalchi Ojimae », combinaison de Jagalchi Ajimae et du chiffre 5, ont été finalisés.
« Le design de l'emballage était unique et amusant, sans être trop kitsch. Il est conçu pour faire penser aux gens : "Est-ce du poisson séché ? C'est joli et amusant." »
Stratégie haut de gamme qui rejette le dumping et la concurrence par les bas prix
Le PDG Kang Da-yoon a cité les stratégies d'emballage et de distribution comme des facteurs clés de croissance.
« Nous avons perfectionné et valorisé les produits traditionnels du marché de manière saine et fiable. « Premium Snack Brand – Jagalchi Ojimae » est la marque que je souhaite mettre en avant. »
Parce que nous visions le luxe, nous avons rejeté les distributeurs qui tentaient de vendre à bas prix ou par des méthodes de dumping.
« Nous avons pour règle d'appliquer une politique de prix précise. C'est pourquoi nous ne vendons que par le biais de circuits de distribution qui n'exigent pas de remises, tels que les boutiques hors taxes, les hôtels haut de gamme, les grands magasins et les boutiques de souvenirs. »
Il a souligné : « Quelles que soient les difficultés rencontrées par l'entreprise ou ses défis financiers, nous nous sommes fixé pour principe de ne jamais nuire à la valeur de notre marque. »
« Pendant plus de la moitié des cinq dernières années, nous n'avons pratiquement réalisé aucune vente, mais nous avons obtenu nos résultats actuels grâce à nos efforts constants pour développer des produits et construire un réseau de distribution de qualité supérieure. »
Initialement axée sur le marché en ligne, l'entreprise réalise désormais plus de 80 % de son chiffre d'affaires grâce à la livraison hors ligne. Elle a franchi une étape décisive en janvier 2024 en obtenant un investissement initial de 100 millions de wons.
« Avant d'attirer des investisseurs, je travaillais seul. Grâce à ces investissements, j'ai pu créer de nouveaux produits et embaucher des employés. »
Le fait d'avoir bénéficié d'investissements a également constitué un avantage pour obtenir le soutien et les prêts du gouvernement.
« Cet aspect a également été très apprécié lors de mes rencontres avec les distributeurs et les acteurs clés du secteur. »
Après avoir été sélectionnée pour le programme LIPS 2025, elle a été reconnue comme une « start-up prometteuse dans le secteur des en-cas ».
Les exportations vers le Canada, atteignant 20 000 $, s'étendent à l'échelle mondiale grâce à la propriété intellectuelle des personnages
En novembre 2025, des produits d'une valeur de 20 000 $ ont été exportés vers le Canada. Des quantités tests ont été expédiées en Indonésie et en Chine en juin et en septembre.
« Je rêve d’exporter depuis longtemps, alors je pense que le moment est venu. »
La partie la plus difficile de l'obtention des certifications HACCP et Halal, de la préparation des documents et de la modification des recettes a été la coordination avec l'usine.
« Trouver des partenaires qui partagent notre vision et notre feuille de route, et harmoniser nos systèmes, est une étape cruciale. »
Les acheteurs étrangers s'intéressent au design de l'emballage, à la qualité, au concept de marché traditionnel et au goût. De nombreux participants ont manifesté leur intérêt pour le personnage de Jagalchi Ojimae lors du Singapore Content Expo en décembre 2025.
Bien que la société vende actuellement des produits dérivés tels que des autocollants, des porte-clés et des blocs-notes, elle prévoit de créer activement du contenu et des vidéos exploitant ses personnages. Il a déclaré : « À partir de janvier 2026, nous prévoyons de publier des dessins animés mettant en scène nos personnages afin de créer un lien avec les consommateurs et de fidéliser un public. »
Le PDG Kang Da-yoon a clairement expliqué pourquoi il maintient sa base à Busan.
« Busan est un endroit pour lequel je suis reconnaissante. Enfant, alors que je bénéficiais d'une aide sociale de base, je recevais chaque mois une allocation composée de riz, de lait nutritif et de tickets-repas. Pendant les quatre années que j'ai passées à chanter, j'ai chanté sans regrets sur les plages de Gwangalli, Haeundae et Songjeong, poursuivant avec passion mes rêves. »
Toutes les boîtes, le matériel promotionnel, les enveloppes d'emballage et les matières premières utilisées proviennent de Busan et y sont produites.
« Lorsque nous travaillons dur pour vendre nos produits, nous profitons à toutes les entreprises et à tous les travailleurs qui contribuent au processus de vente. Cela crée du travail pour les personnes âgées qui emballent nos produits, les chauffeurs-livreurs et même les usines de transformation. »
Ils ont commencé à faire leur premier don début 2025 et ont donné environ 30 millions de wons au cours de l'année écoulée.
« Je crois que la responsabilité sociale d'une jeune entreprise locale est d'assurer une croissance stable, de générer des revenus, d'embaucher des personnes de la région, de payer les entreprises locales à temps, de payer ses impôts et de redonner aux plus démunis. »
« Dans cinq ans, une marque délicieuse, mignonne et amusante. »
Notre vision pour les trois prochaines années est de créer des produits de grignotage qui relient les régions.
« Nous souhaitons développer et fabriquer des produits avec des acteurs locaux, comme ceux de Busan-Jangseong et Busan-Iksan, des régions où les échanges sont difficiles. Il ne s'agit pas d'une simple expansion de la gamme de produits, mais d'une fusion des expériences locales et régionales. »
Nous prévoyons d'ouvrir prochainement une boutique phare. Après Busan, nous envisageons de nous étendre à des villes régionales comme Jeonju et Gwangju avant de nous implanter dans la métropole. Nos objectifs sont précis : lancer une nouvelle gamme de produits de santé, porter nos exportations à 50 % de notre chiffre d'affaires total, constituer une équipe internationale dédiée composée d'étudiants de Busan et collaborer avec des fabricants locaux pour développer des produits et agrandir nos boutiques. Nous préparons également notre prochaine levée de fonds.
Le PDG Kang a déclaré espérer que Jagalchi Ojimae restera dans les mémoires comme une marque de snacks « délicieuse, mignonne et amusante » d'ici cinq ans. Le nom de l'entreprise, « Nosh », signifie littéralement « repas », « collation » ou « un repas ».
La scène créée par un chanteur de rue qui a perdu la sienne à cause de la pandémie s'étend désormais au-delà de Busan, jusqu'au Canada, et passe du local au mondial.
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