국내 F&B 프랜차이즈 전문 투자사 스타에셋파트너스㈜는 국내 대표 액셀러레이터 와이앤아처㈜와 공동 운용하는 ‘케이푸드스타 SAP-YNA 개인투자조합 제1호’를 통해 스몰비어 프랜차이즈 얼맥당에 투자를 완료했다고 밝혔다.
스타에셋파트너스는 자사 스타 배치 프로그램 ‘K-FOOD STAR’ 2기를 통해 얼맥당을 초기 선발한 후 수개월간 사업 모델 고도화, 재무·지배구조 개선, IR 스토리 정교화 등을 지원했다. 프로그램 최종 단계인 IR 데모데이에서 얼맥당은 우수 기업으로 선정됐으며, 이를 계기로 투자가 집행됐다. 스타에셋파트너스는 이를 “선발-보육-IR-투자”로 이어지는 프로그램의 대표 사례라고 설명했다.
얼맥당은 국산 생맥주 품질 관리 문제를 해결하고 스몰비어 콘셉트와 자체 개발 ‘맥주칩’을 결합한 브랜드다. 맥주잔 세척 방식과 탄산압 관리 등 핵심 품질 요소를 매뉴얼화하고 관련 장치와 운영 노하우를 지식재산권으로 체계화해 투자 심사에서 높은 평가를 받았다.
또한 무화구 주방 시스템과 단순화된 조리 프로세스를 적용해 1인이 여러 메뉴를 조리할 수 있도록 설계, 평균 교육기간을 수일 수준으로 단축하고 가맹점 인건비와 운영 리스크를 최소화했다. 이를 통해 스몰비어 프랜차이즈로서 확장성을 확보했다.
얼맥당은 가맹점과의 상생을 핵심 가치로 내세워, 표준화된 운영 매뉴얼과 단순한 주방 시스템을 기반으로 초기 투자비와 인건비 부담을 낮추고, 투명한 정산과 합리적 로열티 정책을 통해 ‘착한 프랜차이즈’ 모델 구축을 목표로 하고 있다.
스타에셋파트너스 이희성 대표는 “얼맥당 팀의 실행력과 점포 운영 데이터를 검증한 만큼 이번 투자는 스몰비어 프랜차이즈 시장에서 건강한 표준을 만드는 출발점”이라며 “향후 후속 투자와 전략적 네트워크를 통해 장기적으로 동행하며 가맹 모델과 브랜딩 전 과정을 지원하겠다”고 밝혔다.
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Eolmacdang secures investment from Star Asset Partners and Y&Archer.
Star Asset Partners, a domestic F&B franchise investment firm, announced that it has completed its investment in the small beer franchise Eolmaekdang through the 'K-Food Star SAP-YNA Private Investment Fund No. 1' jointly operated with Y&Archer, a leading domestic accelerator.
Star Asset Partners initially selected Eolmaekdang through the second round of its "K-FOOD STAR" star placement program. Over the next several months, the company supported the company in evolving its business model, improving its financial and governance structure, and refining its IR story. At the final stage of the program, IR Demo Day, Eolmaekdang was selected as an outstanding company, leading to an investment decision. Star Asset Partners described this as a prime example of a program that follows the "selection, nurturing, IR, and investment" process.
Eolmaekdang is a brand that addresses the quality control issues of domestic draft beer, combining the small beer concept with its proprietary "beer chips." Its manualization of key quality elements, such as glass cleaning methods and carbonation pressure management, and its systematization of related equipment and operational know-how as intellectual property rights, earned it high marks during investment reviews.
Furthermore, the design incorporates a charcoal-free kitchen system and a simplified cooking process, enabling one person to prepare multiple dishes. This shortens the average training period to a few days and minimizes franchisee labor costs and operational risks. This ensures scalability as a small beer franchise.
Eolmaekdang values coexistence with franchisees as its core value. Based on a standardized operating manual and simple kitchen system, it aims to build a "good franchise" model by reducing initial investment and labor costs, and by implementing transparent settlement and reasonable royalty policies.
Lee Hee-seong, CEO of Star Asset Partners, said, “This investment is the starting point for creating a healthy standard in the small beer franchise market, as it has verified the execution capabilities and store operation data of the Eolmaekdang team.” He added, “We will continue to accompany them in the long term through follow-up investments and strategic networks, and support the entire franchise model and branding process.”
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アルマク党、スターアセットパートナーズ・ワイアンアーチャーから投資誘致
国内F&Bフランチャイズ専門投資会社スターアセットパートナーズ(株)は、韓国代表アクセラレータワイアン・アーチャー(株)と共同運用する「ケイフードスターSAP-YNA個人投資組合第1号」を通じてスモールビアフランチャイズ・アルマク党に投資を完了したと明らかにした。
スターアセットパートナーズは、自社のスター配置プログラム「K-FOOD STAR」2期を通じてアルマク党を初期選抜した後、数ヶ月間事業モデルの高度化、財務・支配構造の改善、IRストーリーの精巧化などを支援した。プログラムの最終段階であるIRデモデーで、アルマク党は優秀企業に選ばれ、これをきっかけに投資が執行された。スターアセットパートナーズはこれを「選抜-保育-IR-投資」につながるプログラムの代表事例だと説明した。
アルマク党は国産生ビール品質管理問題を解決し、スモールビアコンセプトと自社開発の「ビールチップ」を組み合わせたブランドだ。ビール杯洗浄方式と炭酸圧管理などの重要な品質要素をマニュアル化し、関連装置と運営ノウハウを知識財産権で体系化し、投資審査で高い評価を受けた。
また、無火口キッチンシステムと簡素化された調理プロセスを適用し、1人が複数のメニューを調理できるように設計、平均教育期間を数日レベルに短縮し、加盟店の人件費と運営リスクを最小化した。これによりスモールビアフランチャイズとして拡張性を確保した。
アルマク党は加盟店との共生を核心価値として掲げ、標準化された運営マニュアルと単純なキッチンシステムを基に初期投資費と人件費負担を下げ、透明な決済と合理的なロイヤリティ政策を通じて「優しいフランチャイズ」モデル構築を目指している。
スターアセットパートナーのイ・ヒソン代表は、「一党チームの実行力と店舗運営データを検証しただけに、今回の投資はスモールビアフランチャイズ市場で健康的な標準を作る出発点」とし「今後の後続投資と戦略的ネットワークを通じて長期的に同行して加盟モデルとブランディング全過程を支援する」と明らかにした。
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Eolmacdang 获得了 Star Asset Partners 和 Y&Archer 的投资。
韩国国内餐饮特许经营投资公司星资产合伙公司宣布，已通过与韩国领先的加速器 Y&Archer 共同运营的“K-Food Star SAP-YNA 私募投资基金 1 号”完成了对小型啤酒特许经营品牌 Eolmaekdang 的投资。
星资产投资公司最初通过其“K-FOOD STAR”明星企业扶持计划第二轮选中了Eolmaekdang。在接下来的几个月里，该公司支持Eolmaekdang完善其商业模式、改善财务和治理结构，并优化其投资者关系策略。在计划的最后阶段——投资者关系演示日，Eolmaekdang被评为优秀企业，最终获得星资产投资公司的投资。星资产投资公司将此项目描述为遵循“筛选、培育、投资者关系和投资”流程的典范。
Eolmaekdang 致力于解决国产生啤的质量控制问题，将小杯啤酒的概念与其独有的“啤酒芯片”相结合。它将玻璃杯清洁方法、碳酸化压力控制等关键质量要素标准化，并将相关设备和操作技术系统化为知识产权，这些举措在投资评审中获得了高度评价。
此外，该设计采用无炭厨房系统和简化的烹饪流程，使一人即可烹制多种菜肴。这不仅将平均培训时间缩短至几天，还最大限度地降低了加盟商的人工成本和运营风险，从而确保了小型啤酒特许经营模式的可扩展性。
御麦堂将与加盟商的共存视为核心价值观。基于标准化的操作手册和简化的厨房系统，御麦堂旨在通过降低初始投资和人工成本，并实施透明的结算和合理的特许经营权使用费政策，打造“优质加盟”模式。
星资产合伙公司首席执行官李熙成表示：“这项投资是打造小型啤酒加盟市场健康标准的起点，因为它验证了Eolmaekdang团队的执行能力和门店运营数据。” 他补充道：“我们将通过后续投资和战略网络，长期陪伴他们，并支持整个加盟模式和品牌建设过程。”
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Eolmacdang obtient un investissement de Star Asset Partners et de Y&Archer.
Star Asset Partners, une société d'investissement nationale spécialisée dans les franchises de restauration, a annoncé avoir finalisé son investissement dans la petite franchise de bière Eolmaekdang par le biais du « K-Food Star SAP-YNA Private Investment Fund No. 1 », géré conjointement avec Y&Archer, un accélérateur national de premier plan.
Star Asset Partners a initialement sélectionné Eolmaekdang lors de la deuxième phase de son programme de mentorat « K-FOOD STAR ». Au cours des mois suivants, la société a accompagné Eolmaekdang dans l'évolution de son modèle économique, l'amélioration de sa structure financière et de gouvernance, ainsi que dans le perfectionnement de sa stratégie de relations investisseurs. Lors de la dernière étape du programme, la Journée de démonstration des relations investisseurs, Eolmaekdang a été distinguée comme une entreprise exceptionnelle, ce qui a conduit à une décision d'investissement. Star Asset Partners a décrit ce programme comme un exemple parfait de réussite, respectant le processus « sélection, accompagnement, relations investisseurs et investissement ».
Eolmaekdang est une marque qui s'attaque aux problèmes de contrôle qualité de la bière pression locale, en combinant le concept de la petite brasserie avec ses « chips de bière » exclusives. Sa méthodologie de fabrication manuelle des éléments clés de la qualité, tels que les méthodes de nettoyage des verres et la gestion de la pression de carbonatation, ainsi que la systématisation des équipements et du savoir-faire opérationnel associés en tant que droits de propriété intellectuelle, lui ont valu d'excellentes notes lors des évaluations d'investissement.
De plus, la conception intègre un système de cuisine sans charbon et un processus de cuisson simplifié, permettant à une seule personne de préparer plusieurs plats. Cela réduit la durée moyenne de formation à quelques jours et minimise les coûts de main-d'œuvre et les risques opérationnels pour les franchisés. Ceci garantit la possibilité de développer une petite franchise de bière.
Eolmaekdang place la coexistence avec ses franchisés au cœur de ses valeurs. S'appuyant sur un manuel d'exploitation standardisé et un système de cuisine simple, l'entreprise vise à bâtir un modèle de « franchise performante » en réduisant les investissements initiaux et les coûts de main-d'œuvre, et en appliquant des politiques de règlement transparentes et des redevances raisonnables.
Lee Hee-seong, PDG de Star Asset Partners, a déclaré : « Cet investissement marque le point de départ de l’établissement d’une norme solide sur le marché des franchises de petites brasseries, car il a permis de valider les compétences opérationnelles et les données de gestion des points de vente de l’équipe d’Eolmaekdang. » Il a ajouté : « Nous continuerons de les accompagner sur le long terme grâce à des investissements complémentaires et à des réseaux stratégiques, et nous soutiendrons l’ensemble du processus de développement de leur modèle de franchise et de leur marque. »
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