푸드테크 기업 ㈜네이피(대표 손정미)는 지난 2월 태국 방콕에서 열린 국제발명대회에서 금상 수상과 함께 특별상까지 받게됐다고 밝혔다.
㈜네이피는 단지 발효를 못하도록 억제하는 것이 아니라, 제품 속 미생물을 끝까지 지켜주며 유지해 준다는 의미를 가지고 있는 퍼멘트키퍼(Ferment-Keeper)를 발명해 냈다.
이번 수상으로 2020년 창립하여 해마다 성장하고 있는 ㈜네이피는 자사의 식품저장기술을 개발해 ‘퍼멘트키퍼’라는 이름으로 세계에 소개하고 그 기술력을 인정받게 됐다.
㈜네이피는 K-푸드(케이푸드)에 앞장서 한국의 우수한 발효식품을 세계에 알리는 데 도움이 되는 것을 목표로 발효식품을 생산하고 있으며 충남에서 푸드테크를 실현하고 있는 기업이다.
㈜네이피는 본인들의 제품뿐 아니라 한국에서 제조되고 있는 김치를 시험체로 실험하여 2024년 NET인증까지 획득했다.
㈜네이피 손정미 대표는 “유익균이 살아있는 발효식품의 짧은 소비기한이라는 특성으로 해외로 진출하기에 어려움이 있고, 발효가 계속되어 포장지가 부풀고 터져 소상공인들이 내수기업에서 수출기업으로 성장하는 데 있어 커다란 걸림돌이 되었던 것이 사실이다.”며 “퍼멘트키퍼는 이 유통의 문제를 해결했다.”고 설명했다.
지금은 김치의 경우 냉장컨테이너로 운송이 되더라도 맛에 관여되지 않는다면 약 60여 일의 소비기한을 제시하고 있다. 하지만 퍼멘트키퍼는 그 소비기한을 연장할 수 있다.
단순하게 발효가스만 포집하는 것이 아니라, 제품 속 미생물의 성장을 조절함으로 소비기한이 연장될 수 있는 것이다. 이 기술력으로 세계의 발효식품들이 가지고 있는 유통의 한계를 깨고 발효식품 시장을 확대하는데 일조할 수 있을 것이라 기대된다.
한편 ㈜네이피는 2024년 11월 한양대 기술지주로부터 Seed 투자유치에 성공함으로 창업 4년 만에 투자시장에 진입하였고, 발효식품에 대해 식품뿐 아니라 전후방 사업에 연구를 지속하고 있다.
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Naipi wins gold medal at 'International Invention Competition'
Foodtech company Naipi Co., Ltd. (CEO Son Jeong-mi) announced that it received a gold prize and a special prize at the International Invention Competition held in Bangkok, Thailand in February.
Naipi Co., Ltd. invented Ferment-Keeper, which not only prevents fermentation but also protects and maintains the microorganisms in the product until the end.
With this award, Naipi Co., Ltd., which was founded in 2020 and has grown every year, has developed its own food storage technology and introduced it to the world under the name ‘Ferment Keeper’, and its technological prowess has been recognized.
Naepy Co., Ltd. is a company that produces fermented foods and is implementing food tech in South Chungcheong Province with the goal of leading the way in K-food (K-food) and helping to promote Korea's excellent fermented foods to the world.
Naipi Co., Ltd. tested not only its own products but also kimchi manufactured in Korea as test specimens and obtained NET certification in 2024.
Napi CEO Son Jeong-mi explained, “The short shelf life of fermented foods containing live beneficial bacteria has made it difficult to advance into overseas markets, and the packaging swells and bursts as fermentation continues, which has been a major obstacle for small business owners to grow from domestic businesses to export companies.” She added, “Ferment Keeper has solved this distribution problem.”
Currently, even if kimchi is transported in refrigerated containers, the expiration date is suggested to be about 60 days if it does not affect the taste. However, Ferment Keeper can extend the expiration date.
It is possible to extend the shelf life by controlling the growth of microorganisms in the product rather than simply capturing the fermentation gas. It is expected that this technology will help break through the distribution limitations of fermented foods around the world and expand the fermented food market.
Meanwhile, Naepy Co., Ltd. successfully attracted seed investment from Hanyang University Technology Holdings in November 2024, entering the investment market just four years after its establishment, and is continuing research on fermented foods in both the food and upstream and downstream businesses.
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ネイピー、「国際発明大会」で金賞受賞
フードテック企業(株)ネイピー(代表ソン・ジョンミ)は去る2月タイバンコクで開かれた国際発明大会で金賞受賞とともに特別賞まで受けることになったと明らかにした。
(株)ネイピーは単に発酵を防ぐように抑制するのではなく、製品の中の微生物を最後まで守って維持してくれるという意味を持っているFerment-Keeperを発明した。
今回の受賞で2020年創立し、毎年成長している(株)ネイピーは自社の食品保存技術を開発し、「パーフェクトキーパー」という名前で世界に紹介し、その技術力を認められるようになった。
(株)ネイピーはK-フード(ケイフード)に先駆け、韓国の優秀な発酵食品を世界に知らせるのに役立つことを目標に発酵食品を生産しており、忠南でフードテックを実現している企業だ。
(株)ネイピーは本人の製品だけでなく韓国で製造されているキムチを試験体で実験し、2024年NET認証まで獲得した。
（株）ネイピーソン・ジョンミ代表は「有益菌が生きている発酵食品の短い消費期限という特性で海外に進出することが困難であり、発酵が続いて包装紙が膨らんで、小商工人が内需企業から輸出企業に成長する上で大きな障害になったのが事実だ」と話した。
今はキムチの場合、冷蔵コンテナとして運送されても味に関与しなければ約60日余りの消費期限を提示している。しかし、パーメントキーパーはその消費期限を延長することができる。
単に発酵ガスだけを捕集するのではなく、製品中の微生物の成長を調節することで消費期限が延長できるのだ。この技術力で世界の発酵食品が持っている流通の限界を破って発酵食品市場を拡大するのに役立つと期待される。
一方、(株)ネイピーは2024年11月、漢陽大学技術持株からSeed投資誘致に成功することで創業4年ぶりに投資市場に参入し、発酵食品について食品だけでなく前後方事業に研究を続けている。
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奈皮荣获“国际发明大赛”金牌
食品技术公司Naipi株式会社（代表理事孙正美）宣布，该公司在2月份于泰国曼谷举行的国际发明大赛中获得了金奖和特别奖。
奈皮株式会社发明了Ferment-Keeper，它不仅可以防止发酵，还可以保护和维持产品中的微生物直至最后。
凭借此次获奖，2020年成立、逐年成长的奈皮株式会社，开发出了独自的食品保鲜技术，并以‘Ferment Keeper’为名向世界推出，其技术实力得到了认可。
（株）Naepy是忠清南道一家生产发酵食品并实施食品技术的公司，其目标是引领韩国食品（K-food），并帮助向世界推广韩国优秀的发酵食品。
奈皮株式会社不仅对自己的产品进行了测试，还将韩国生产的泡菜作为测试样本进行测试，并于2024年获得了NET认证。
Napi 首席执行官 Son Jeong-mi 解释道：“含有活益菌的发酵食品保质期较短，难以打入海外市场，而且随着发酵的进行，包装会膨胀和破裂，这一直是小企业主从国内企业发展为出口公司的一大障碍。”她补充道：“Ferment Keeper 解决了这个分销问题。”
目前，泡菜即使使用冷藏集装箱运输，如果不影响口感，保质期也有60天左右。然而，Ferment Keeper 可以延长其保质期。
不仅可以捕获发酵气体，还可以控制产品中微生物的生长，从而延长保质期。预计该技术将有助于突破全球发酵食品的流通限制，扩大发酵食品市场。
另外，Naepy株式会社于2024年11月成功吸引汉阳大学技术控股公司的种子投资，成立仅4年后就进入投资市场，正在食品和上下游事业领域继续进行发酵食品的研究。
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Naipi remporte la médaille d'or au « Concours international d'inventions »
La société Foodtech Naipi Co., Ltd. (PDG Son Jeong-mi) a annoncé avoir reçu un prix d'or et un prix spécial au Concours international d'inventions qui s'est tenu à Bangkok, en Thaïlande, en février.
Naipi Co., Ltd. a inventé Ferment-Keeper, qui non seulement empêche la fermentation mais protège et maintient également les micro-organismes dans le produit jusqu'à la fin.
Avec ce prix, Naipi Co., Ltd., fondée en 2020 et qui s'est développée chaque année, a développé sa propre technologie de stockage des aliments et l'a présentée au monde sous le nom de « Ferment Keeper », et ses prouesses technologiques ont été reconnues.
Naepy Co., Ltd. est une entreprise qui produit des aliments fermentés et met en œuvre la technologie alimentaire dans la province du Chungcheong du Sud dans le but d'ouvrir la voie à la K-food (K-food) et d'aider à promouvoir les excellents aliments fermentés de Corée dans le monde.
Naip Co., Ltd. a testé non seulement ses propres produits, mais également du kimchi fabriqué en Corée comme échantillons de test et a obtenu la certification NET en 2024.
Son Jeong-mi, PDG de Napi, a expliqué : « La courte durée de conservation des aliments fermentés contenant des bactéries bénéfiques vivantes a compliqué leur pénétration sur les marchés étrangers. De plus, l'emballage gonfle et éclate à mesure que la fermentation se poursuit, ce qui a constitué un obstacle majeur pour les propriétaires de petites entreprises souhaitant passer du statut d'entreprise nationale à celui d'entreprise exportatrice. » Elle a ajouté : « Ferment Keeper a résolu ce problème de distribution. »
Actuellement, même si le kimchi est transporté dans des conteneurs réfrigérés, il a une durée de conservation d'environ 60 jours si cela n'affecte pas le goût. Cependant, Ferment Keeper peut prolonger sa durée de conservation.
Plutôt que de simplement capturer les gaz de fermentation, la durée de conservation des produits peut être prolongée en contrôlant la croissance des micro-organismes dans le produit. On s’attend à ce que cette technologie contribue à surmonter les limites de la distribution des aliments fermentés dans le monde et à élargir le marché des aliments fermentés.
Entre-temps, Naepy Co., Ltd. a réussi à attirer un investissement d'amorçage de Hanyang University Technology Holdings en novembre 2024, entrant sur le marché de l'investissement seulement quatre ans après sa création, et poursuit ses recherches sur les aliments fermentés dans les secteurs de l'alimentation et des activités en amont et en aval.
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