-CJ프레시웨이 푸드코트 점포 ‘버거스테이션’에 ‘알파 그릴’ 공급
– 신속한 서비스와 품질 일관성 유지
인천공항에서 햄버거 패티를 조리하는 로봇이 본격 가동된다. 로봇 키친 스타트업 에니아이(대표 황건필)가 제2여객터미널(T2) 지상 4층에 위치한 CJ프레시웨이 프리미엄 푸드코트 ‘고메브릿지‘ 내 ‘버거스테이션‘ 매장에 햄버거 패티 조리로봇 ‘알파 그릴(Alpha Grill)’을 설치했다.
이번 로봇 설치는 하루 수만 명의 유동 인구가 몰리는 공항 내 매장에서 조리 자동화 솔루션이 안정적으로 운영될 수 있음을 보여주는 사례로 주목받고 있다.
공항 내 음식점은 특정 시간대에 주문이 집중되는 특성이 있어 빠른 서비스와 일관된 품질 유지가 필수적이다. 기존 인력 중심의 조리 방식만으로는 이를 효과적으로 대응하기 어렵다 에니아이는 단체급식, 레저, 컨세션 등 식음 서비스를 제공하는 푸드 서비스 전문 기업 CJ프레시웨이와 협업하여 이와 같은 문제를 해결했다.
‘알파 그릴’은 패티를 압착해 굽고, 조리가 완료된 패티를 이동시키는 과정을 자동화해 조리 시간을 평균 1분 내외로 단축한다. 시간당 최대 200개 이상의 패티를 조리할 수 있어, 주문이 몰리는 피크 타임에도 신속한 대응이 가능하다. 또한, 정교한 온도 제어 시스템을 적용해 일관된 굽기를 유지하도록 설계됐다.
위생 및 안전성 또한 공항과 같은 다중 이용시설의 높은 기준을 충족하도록 설계되었다. ‘알파 그릴’은 미국 식품위생 표준(NSF/ANSI)을 충족하는 인증과 전기안전(UL) 인증을 획득했다.
음식과 직접 접촉하는 부품은 유해 물질 안전 검사를 통과했으며, 조리 부품은 손쉽게 분리해 세척할 수 있어 위생 관리 또한 용이하다.
에니아이 황건필 대표는 “이번 공항 설치를 계기로, 조리 자동화 솔루션이 공공시설이나 고밀도 매장 환경에서도 효과적으로 운영될 수 있음을 입증했다“며 “앞으로 스포츠 경기장, 테마파크, 대학 캠퍼스 내 식음료 공간 등 다양한 외식 업장으로 조리로봇 공급을 확장해 나갈 계획이다“라고 말했다.
Eniai Installs 'Hamburger Cooking Robot' at Incheon Airport
-'Alpha Grill' supplied to CJ Freshway food court store 'Burger Station'
– Maintaining prompt service and consistent quality
A robot that cooks hamburger patties is now in full operation at Incheon Airport . Robot kitchen startup Enia ( CEO Hwang Geon-pil ) installed the hamburger patty cooking robot 'Alpha Grill ' at the ' Burger Station ' store in ' Gourmet Bridge ' , a CJ Freshway premium food court located on the 4th floor above ground of Terminal 2 (T2) .
This robot installation is attracting attention as an example of how automated cooking solutions can operate reliably in airport stores that see tens of thousands of people a day .
Restaurants in airports are characterized by a concentration of orders at certain times, so fast service and consistent quality are essential . It is difficult to effectively respond to this with only the existing manpower-centered cooking method. ENIAI is a food service company that provides food and beverage services such as group meals, leisure, and concessions . We worked with CJ Freshway to solve this problem.
'Alpha Grill' automates the process of pressing and grilling patties and moving the cooked patties , shortening the cooking time to an average of about 1 minute . It can cook up to 200 patties per hour , enabling a quick response even during peak times when orders are pouring in . In addition , it is designed to maintain consistent cooking by applying a sophisticated temperature control system .
Hygiene and safety are also designed to meet the high standards of multi-use facilities such as airports . 'Alpha Grill' has obtained certification to meet the American food sanitation standards (NSF/ANSI) and electrical safety (UL) certification .
Parts that come into direct contact with food have passed hazardous substance safety tests , and cooking parts can be easily disassembled and cleaned, making hygiene management easy .
“ With this airport installation , we have proven that our cooking automation solutions can be effectively used in public facilities and high-density retail environments, ” said Hwang Geon-pil, CEO of ENIAI . “ In the future, we plan to expand the supply of cooking robots to various food service establishments, such as sports stadiums , theme parks , and food and beverage spaces on university campuses. ”
エニアイ、仁川空港に「ハンバーガー調理ロボット」を設置
– CJフレッシュウェイフードコート店舗「バーガーステーション」に「アルファグリル」を供給
– 迅速なサービスと品質の一貫性を維持
仁川空港でハンバーガーパティを調理するロボットが本格稼働する。ロボットキッチンスタートアップエニアイ（代表ファンガンピル）が第2旅客ターミナル（T2）地上4階に位置するCJプレシウェイプレミアムフードコート「ゴメブリッジ」内「バーガーステーション」店にハンバーガーパティ調理ロボット「アルファグリル」（ Alp
今回のロボット設置は、一日数万人の流動人口が集まる空港内の店舗で調理自動化ソリューションが安定的に運営できることを示す事例として注目されている。
空港内のレストランは特定の時間帯に注文が集中する特性があり、迅速なサービスと一貫した品質維持が不可欠です。既存人材中心の調理方式だけではこれを効果的に対応しにくい エニアイは団体給食、レジャー、コンセッションなど飲食サービスを提供するフードサービス専門企業 CJフレッシュウェイとコラボレーションしてこのような問題を解決した。
「アルファグリル」はパティを圧着して焼き、調理が完了したパティを移動させる過程を自動化して調理時間を平均1分内外に短縮する。 1時間あたり最大200個以上のパティを調理することができ、注文が集まるピークタイムにも迅速な対応が可能だ。また、洗練された温度制御システムを適用して一貫した燃焼を維持するように設計された。
衛生と安全性も空港などの多施設の高い基準を満たすように設計されています。 「アルファグリル」は、米国食品衛生基準（NSF/ANSI）を満たす認証と電気安全（UL）認証を獲得した。
食品と直接接触する部品は有害物質安全検査に合格し、調理部品は簡単に分離して洗浄することができ、衛生管理も容易である。
エニアイ・ファンガンピル代表は「今回の空港設置を契機に、調理自動化ソリューションが公共施設や高密度店舗環境でも効果的に運営できることを立証した」とし「今後スポーツ競技場、テーマパーク、大学キャンパス内の飲食スペースなど多様な外食業場に調理ロボット供給を拡張していく計画だ。
Eniai 在仁川机场安装“汉堡烹饪机器人”
– 为CJ Freshway美食广场店“Burger Station”供应“Alpha Grill”
– 保持及时的服务和始终如一的质量
一台制作汉堡肉饼的机器人目前已在仁川机场全面投入运行。机器人厨房初创公司 Enia （代表：Geonpil Hwang ）在位于第二航站楼（T2）地上四层的CJ Freshway 高级美食广场‘ Gomebridge ’的‘ Burger Station ’店安装了汉堡肉饼烹饪机器人‘ Alpha Grill’ 。
该机器人装置引起了人们的关注，作为自动烹饪解决方案如何在每天接待数万人的机场商店中可靠运行的一个例子。
机场餐厅在特定时间段内往往会收到大量订单，因此快速的服务和始终如一的质量至关重要。仅靠现有的以人力为中心的烹饪方式很难有效应对这一问题。 Eniai是一家餐饮服务公司，提供团体用餐、休闲、特许经营等餐饮服务。 我们与CJ Freshway 合作解决了这个问题。
“Alpha Grill”实现了压制、烧烤肉饼以及移动煮熟的肉饼的过程的自动化，将烹饪时间缩短至平均约1分钟。该机器每小时可烹制多达200 个肉饼，即使在订单量很大的高峰时段也能快速做出反应。此外，它采用先进的温度控制系统，以保持一致的烘烤效果。
它还旨在满足机场等多用途设施的高卫生和安全标准。 “Alpha Grill”已获得符合美国食品卫生标准（NSF/ANSI）的认证和电气安全（UL）认证。
与食物直接接触的部件均通过了有害物质安全测试，烹饪部件可以轻松拆卸和清洗，使卫生管理变得容易。
ENIAI 首席执行官 Hwang Geon-pil 表示： “通过此次机场安装，我们证明了我们的烹饪自动化解决方案可有效应用于公共设施和高密度零售环境。 ” “未来，我们计划将烹饪机器人的供应范围扩大到各种餐饮服务场所，例如体育场馆、主题公园以及大学校园内的餐饮空间。 ”
Eniai installe un « robot cuiseur de hamburgers » à l'aéroport d'Incheon
-'Alpha Grill' fourni au magasin de restauration CJ Freshway 'Burger Station'
– Maintenir un service rapide et une qualité constante
Un robot qui cuit des galettes de hamburger est désormais pleinement opérationnel à l'aéroport d'Incheon . La startup de cuisine robotisée Enia ( PDG Geonpil Hwang ) a installé le robot de cuisson de galettes de hamburger « Alpha Grill » dans le magasin « Burger Station » de « Gomebridge » , une aire de restauration haut de gamme CJ Freshway située au 4e étage au-dessus du sol du Terminal 2 (T2) .
Cette installation robotisée attire l'attention en tant qu'exemple de la manière dont les solutions de cuisson automatisées peuvent fonctionner de manière fiable dans les magasins d'aéroport qui voient des dizaines de milliers de personnes par jour .
Les restaurants des aéroports ont tendance à recevoir un volume important de commandes pendant certaines périodes, un service rapide et une qualité constante sont donc essentiels . Il est difficile de répondre efficacement à ce problème avec la seule méthode de cuisson actuelle centrée sur la main-d’œuvre. Eniai est une entreprise de restauration qui fournit des services de restauration et de boissons tels que des repas de groupe, des loisirs et des concessions. Nous avons travaillé avec CJ Freshway pour résoudre ce problème.
« Alpha Grill » automatise le processus de pressage et de grillage des galettes et de déplacement des galettes cuites, réduisant ainsi le temps de cuisson à environ 1 minute en moyenne . Il peut cuire jusqu'à 200 galettes par heure , ce qui permet une réponse rapide même pendant les heures de pointe où les commandes sont élevées . De plus , il est conçu pour maintenir une cuisson uniforme en appliquant un système sophistiqué de contrôle de la température .
Il est également conçu pour répondre aux normes élevées d’hygiène et de sécurité des installations à usages multiples telles que les aéroports . 'Alpha Grill' a obtenu la certification qui répond aux normes américaines d'hygiène alimentaire (NSF/ANSI) et la certification de sécurité électrique (UL) .
Les pièces qui entrent en contact direct avec les aliments ont passé avec succès les tests de sécurité des substances dangereuses et les pièces de cuisson peuvent être facilement démontées et nettoyées, ce qui facilite la gestion de l'hygiène .
« Avec cette installation aéroportuaire , nous avons prouvé que nos solutions d'automatisation de la cuisson peuvent être utilisées efficacement dans les installations publiques et les environnements de vente au détail à haute densité » , a déclaré Hwang Geon-pil, PDG d'ENIAI . « À l’avenir, nous prévoyons d’étendre l’offre de robots de cuisine à divers établissements de restauration, tels que les stades de sport , les parcs à thème et les espaces de restauration sur les campus universitaires. »
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