수 년 전만 해도 제주지역 호텔과 카페에서 즐기는 프리미엄 탄산수 대부분은 수입품이었다. 전국에서 호텔·카페 밀집도가 최상위 수준인 제주임에도 지역 자원을 활용한 국산 프리미엄 탄산수는 찾아보기 어려웠던 것.
그러나 현재 제주 용암해수를 활용한 탄산수 ‘탄산오름’이 APEC 2025 공식 협찬사로 선정되며, 국제 무대에서 우리나라 프리미엄 음료의 위상을 높이고 있다. 사진관 운영자에서 식음료 브랜드 창업자로 변신한 이광희 대표(38)는 3년 간의 기술 개발과 시장 검증을 거쳐 에비앙, 페리에와 어깨를 나란히 하는 글로벌 워터 브랜드로의 성장을 목표로 한다. 이광희 대표는 “제주의 자연을 세계에 알리는 브랜드”라는 비전을 풀어놓았다.
노동집약적 사진관에서 확장성 있는 브랜드로
그의 창업 여정은 예상치 못한 경험에서 출발했다. 제주 이주 후 5년 간 자연을 배경으로 한 컨셉 사진관을 운영했지만, 시간과 매출이 직결되는 구조적 한계를 절감했다. 결정적 계기는 아내의 임신이었다.
“임신 중 자극적인 음식을 피해야 했던 아내가 탄산수를 자주 마시는 모습을 보다가 아이디어가 떠올랐어요. 미네랄은 태아 혈육(피외 살) 형성에 중요한 성분이죠. 탄산은 임신 중 소화불량과 더부룩함의 완화 효과가 있어 건강한 대안 음료로서 가능성을 포착했어요.”
시장 조사 결과는 명확한 기회를 제시했다. 제주는 전국 호텔·카페 밀집도가 최상위 수준임에도 대부분 수입산 유리병 탄산수를 사용 중이었다. 이 수요를 국산 프리미엄 제품으로 대체할 수 있다는 확신이 들었다. 그리고 곧이어 제주 용암해수 기반 탄산수 개발에 돌입했다.
‘탄산오름’이라는 브랜드명에는 전략적 의도가 숨어있다. 제주의 화산 분화구 지형인 오름과 탄산이 위로 솟아오르는 이미지를 결합한 것. 단순한 지역명 차용이 아닌, 브랜드와 소비자 모두를 끌어올린다는 철학을 담았다.
초기 제품 전략에서 눈에 띄는 대목은 과감한 피봇이다. 차별화를 노려 ‘꽃 향기’ 콘셉트로 출발했지만, 소비자 테스트에서 거부감이 높다는 결과가 나왔다. 그래서 신속히 시트러스 계열로 방향을 선회했다. 현재는 플레인, 감귤향, 한라봉향, 레몬향 등 제주산 과일 중심의 제품군을 구축했다.
와디즈 크라우드펀딩에서의 연이은 성공은 시장 검증의 결정적 증거가 됐다. 이광희 대표는 펀딩을 단순한 판매 채널이 아닌, 소비자 반응 데이터 수집의 기회로 활용했다. ‘제주’, ‘강한 탄산’, ‘제로칼로리’라는 키워드 중심의 브랜딩 전략과 ‘일상에 제주를 더하다’는 감성 메시지가 주효했다.
“펀딩 이후 실제 소비자 피드백을 토대로 기성품 병에서 독자 금형으로 유리병을 개선했어요. 또 라벨 접착력부터 제품 맛 밸런스까지 세부 사항을 지속적으로 업그레이드하고 있죠.”
3년 기술개발과 제주 철학의 구현
탄산오름의 차별화 요소는 3년에 걸쳐 자체 개발한 ‘미세 탄산화 기술’이다. 초기 제품은 기포 크기가 불균일해 목 넘김이 거칠다는 피드백을 받았다. 이를 해결하기 위해 마이크로 버블 발생 장치와 주입 타이밍 제어 알고리즘을 개선했다.
“탄산 주입 과정에서 기포 크기를 균일화하고, 주입 시간과 압력을 정밀 제어하는 것이 핵심이에요. 그 결과 버블은 작지만, 탄산 밀도는 유지되는 ‘부드럽고도 강한 청량감’을 구현했죠.”
제품의 원료인 제주 용암해수는 브랜드 철학을 보여주는 상징적 소재다. 지하수를 사용하는 기존 생수와 달리 바닷물 기반의 미네랄 워터로, 고갈 위험이 없고 생태계 부담을 덜어준다. 제주 지역의 지하수 고갈이나 싱크홀 문제에 대한 대안적 접근이기도 하다.
환경 고려는 제품 설계 전반에 스며있다. 일회용이 아닌, 재사용 가능한 유리병을 채택했다. 생산 과정에서 재생 원료를 활용한다. 이광희 대표는 “고객이 단순히 음료를 소비하는 것이 아니라, 제주의 감성과 철학을 소비한다”고 강조했다.
주요 소비층은 30~40대 여성이다. 이들은 건강과 감성을 중시하며 라이프스타일을 소비로 표현하는 성향을 보인다. 제품 개발 단계에서 실제 소비자와의 1:1 인터뷰와 시음 평가를 통해 선호하는 향료 조합과 패키지 디자인을 도출했다.
APEC 협찬사에서 글로벌 브랜드까지
APEC 2025 공식 협찬사 선정은 탄산오름에게 글로벌 진출의 교두보 역할을 한다. 국내외 정·재계 인사와 글로벌 바이어들이 참석하는 국제행사에서 ‘제주산 프리미엄 탄산수’를 알릴 수 있는 기회다.
“탄산오름의 친환경, 로컬, 클린라벨 지향 브랜드 정체성은 글로벌 식음료 시장 트렌드와 부합합니다. 이번 협찬을 통해 호텔, 리조트, 공항 면세점 등 글로벌 채널 진출을 가속화할 계획입니다.”
제품군은 상시 판매용 시트러스 계열을 중심으로 구성돼 있다. 계절감 있는 한정판 제품도 검토 중이다. 중장기적으로는 제주산 과일과 허브를 활용한 논알콜 스파클링 제품군이나 스파클링 믹서 개발도 계획 중이다.
이광희 대표가 그리는 10년 후 비전은 명확하다. 국내 모든 호텔과 카페에서 탄산오름을 만날 수 있고, 해외 프리미엄 유통 채널에서도 제주산 미네랄 탄산수가 표준이 되는 것이다. 에비앙이나 페리에와 경쟁하는 글로벌 프리미엄 워터 브랜드로의 성장이 최종 목표다.
지속가능성에 대한 고민도 구체적이다. 매출의 일부를 해양 쓰레기 정화와 바다 보전 프로그램에 투자해, 브랜드 성장과 제주 해양 환경 개선이 선순환되는 구조를 만들겠다는 포부다.
“탄산오름은 자연에서 태어나 사람을 거쳐, 다시 자연으로 되돌아가는 지속가능한 흐름을 실현하는 브랜드가 될 것입니다.”
제주더큰내일센터 8기 출신인 이광희 대표는 지역 창업 생태계에 대한 아쉬움도 토로했다. 로컬크리에이터에 대한 법적 정의나 조례 부재로 제도적 지원에 한계가 있다는 지적이다. 특히 테크 기반보다는 자연·관광·콘텐츠 중심 창업이 많은 제주 특성상 로컬 창업자 육성 장치가 필요하다고 강조했다.
“완벽하게 준비해야 시작할 수 있다는 생각에서 벗어나야 합니다. 창업 대부분은 시행착오와 검증 과정의 연속입니다. 제주처럼 자원이 제한된 환경에서도, 창의성과 지역과 함께 성장하는 진정성이 있다면 길은 열립니다.”
제주 용암해수로 시작된 탄산오름의 여정이 이제 글로벌 무대로 확장되고 있다. APEC이라는 국제 플랫폼에서 검증받은 브랜드 경쟁력을 바탕으로, 이광희 대표가 그리는 ‘세계적 프리미엄 워터 브랜드’로의 성장 가능성이 주목된다.
※ 본 인터뷰는 벤처기업협회 설립 30주년을 맞아 협회가 추천한 우수 창업초기기업을 대상으로, 스타트업 전문 미디어 벤처스퀘어와 함께 기획한 시리즈 중 하나입니다. ‘AI·데이터·디지털솔루션’, ‘바이오·식품·로컬브랜드’, ‘콘텐츠·문화·Web3.0’ 3개 분야로 나눠 진행됩니다.
Jeju Lava Seawater Premium Water Brand Challenge, Lee Gwang-hee, CEO of Carbonated Oreum
Until a few years ago, most of the premium carbonated water enjoyed at Jeju hotels and cafes was imported. Even though Jeju has the highest density of hotels and cafes in the country, it was difficult to find domestically produced premium carbonated water that utilized local resources.
However, 'Tansan Oreum', a carbonated water product using Jeju lava seawater, has been selected as the official sponsor of APEC 2025, and is raising the status of premium beverages in Korea on the international stage. CEO Lee Gwang-hee (38), who transformed from a photo studio operator to a food and beverage brand founder, aims to grow into a global water brand that stands shoulder to shoulder with Evian and Perrier after three years of technology development and market verification. CEO Lee Gwang-hee has laid out his vision as "a brand that introduces Jeju's nature to the world."
From a labor-intensive photo studio to a scalable brand
His entrepreneurial journey began with an unexpected experience. After moving to Jeju, he ran a concept photo studio with nature as the background for five years, but he realized the structural limitations of time and sales. The decisive moment was his wife’s pregnancy.
“The idea came to me when I saw my wife, who had to avoid spicy foods during pregnancy, drinking carbonated water frequently. Minerals are important for the formation of the fetal blood and flesh (extracellular fluid). Carbonation has the effect of relieving indigestion and bloating during pregnancy, so I saw the potential as a healthy alternative drink.”
The market research results presented a clear opportunity. Jeju had the highest density of hotels and cafes in the country, but most of them were using imported glass bottled carbonated water. I was convinced that this demand could be replaced with domestic premium products. And I immediately started developing carbonated water based on Jeju lava seawater.
The brand name 'Tansan Oreum' has a hidden strategic intention. It combines the image of Jeju's volcanic crater terrain, Oreum, and carbon dioxide rising upwards. It is not simply a borrowing of a place name, but contains a philosophy that elevates both the brand and consumers.
A notable part of the initial product strategy is the bold pivot. They started out with the concept of ‘flower scent’ to differentiate themselves, but consumer testing showed a high level of resistance. So they quickly shifted their direction to the citrus series. They currently have a product line centered on Jeju fruits, including plain, tangerine, hallabong, and lemon.
The continued success of Wadi's crowdfunding has become decisive evidence of market verification. CEO Lee Kwang-hee used funding not as a simple sales channel, but as an opportunity to collect consumer response data. The branding strategy centered on keywords such as 'Jeju', 'strong carbonation', and 'zero calories', and the emotional message of 'Adding Jeju to your daily life' were effective.
“After funding, we improved the glass bottle from the ready-made bottle to our own mold based on actual consumer feedback. We are also continuously upgrading details from label adhesiveness to product taste balance.”
3 years of technology development and implementation of Jeju philosophy
The differentiating factor of Carbonated Oreum is its own ‘micro-carbonation technology’ that was developed over a period of three years. The initial product received feedback that the bubble size was uneven and the taste was rough. To solve this, the micro-bubble generation device and injection timing control algorithm were improved.
“The key is to uniformly size the bubbles during the carbonation process and precisely control the injection time and pressure. As a result, we were able to achieve a ‘soft yet strong refreshing sensation’ with small bubbles but high carbonation density.”
The raw material of the product, Jeju lava seawater, is a symbolic material that shows the brand philosophy. Unlike existing mineral water that uses groundwater, it is a mineral water based on seawater, so there is no risk of depletion and it reduces the burden on the ecosystem. It is also an alternative approach to the depletion of groundwater and sinkhole problems in the Jeju region.
Environmental considerations are embedded throughout the entire product design. Reusable glass bottles are used instead of disposable ones. Recycled raw materials are used in the production process. CEO Lee Kwang-hee emphasized, “Customers are not simply consuming beverages, but are consuming Jeju’s emotions and philosophy.”
The main consumer group is women in their 30s and 40s. They value health and emotions and tend to express their lifestyle through consumption. During the product development stage, preferred fragrance combinations and package designs were derived through 1:1 interviews and tasting evaluations with actual consumers.
From APEC sponsor to global brand
Being selected as the official sponsor of APEC 2025 serves as a bridgehead for Tansan Oreum’s global expansion. It is an opportunity to promote ‘Jeju Premium Carbonated Water’ at an international event attended by domestic and international political and business figures and global buyers.
“Tansan Oreum’s eco-friendly, local, and clean-label-oriented brand identity is in line with the global food and beverage market trends. Through this sponsorship, we plan to accelerate our entry into global channels such as hotels, resorts, and airport duty-free shops.”
The product line is composed mainly of citrus products for permanent sale. We are also considering limited edition seasonal products. In the mid to long term, we are also planning to develop non-alcoholic sparkling products or sparkling mixers using Jeju fruits and herbs.
CEO Lee Kwang-hee's vision for 10 years from now is clear. Carbonated Oreum will be available in all domestic hotels and cafes, and Jeju mineral carbonated water will become the standard in overseas premium distribution channels. The ultimate goal is to grow into a global premium water brand that competes with Evian and Perrier.
The concern for sustainability is also specific. The goal is to invest a portion of sales in marine waste cleanup and ocean conservation programs, thereby creating a virtuous cycle of brand growth and improvement of Jeju’s marine environment.
“Tansan Oreum will become a brand that realizes a sustainable flow that is born from nature, passes through people, and returns to nature again.”
Lee Gwang-hee, the CEO of the 8th Jeju The Big Tomorrow Center, also expressed regret about the local startup ecosystem. He pointed out that institutional support is limited due to the lack of legal definitions or ordinances for local creators. In particular, he emphasized the need for a local startup fostering system, given Jeju’s characteristics of having many startups centered on nature, tourism, and content rather than tech.
“We need to get away from the idea that we have to be perfectly prepared to start. Most startups are a series of trial and error and verification processes. Even in an environment with limited resources like Jeju, if you have creativity and sincerity to grow with the region, the path will open.”
The journey of carbonated water that started with Jeju lava seawater is now expanding to the global stage. Based on the brand competitiveness verified on the international platform called APEC, attention is being paid to the growth potential of CEO Lee Kwang-hee's vision of a 'global premium water brand'.
※ This interview is part of a series planned in collaboration with startup media Venture Square, targeting excellent startups recommended by the Association in celebration of its 30th anniversary. It will be divided into three areas: 'AI·Data·Digital Solutions', 'Bio·Food·Local Brands', and 'Content·Culture·Web 3.0'.
済州溶岩海水でプレミアムウォーターブランド挑戦、イ・グァンヒ炭酸オルム代表
数年前だけでも済州地域のホテルやカフェで楽しむプレミアム炭酸水のほとんどは輸入品だった。全国でホテル・カフェ密集度が最上位レベルの済州であるにもかかわらず、地域資源を活用した国産プレミアム炭酸水は探しにくかった。
しかし現在、済州溶岩海水を活用した炭酸水「炭酸オルム」がAPEC 2025公式協賛士に選ばれ、国際舞台で韓国プレミアムドリンクの地位を高めている。写真館の運営者から飲食ブランドの創設者に変身したイ・グァンヒ代表（３８）は、３年間の技術開発と市場検証を経て、エビアン、ペリエと肩を並べるグローバルウォーターブランドへの成長を目指す。イ・グァンヒ代表は「済州の自然を世界に知らせるブランド」というビジョンを解放した。
労働集約的な写真館で拡張性のあるブランド
彼の創業旅行は予想外の経験から始まった。済州移住後５年間、自然を背景にしたコンセプト写真館を運営したが、時間と売上が直結する構造的限界を削減した。決定的なきっかけは妻の妊娠だった。
「妊娠中に刺激的な食べ物を避けなければならなかった妻が炭酸水を頻繁に飲む姿をよりアイデアが浮かびました。ミネラルは胎児血肉（皮外肉）の形成に重要な成分です。
市場調査の結果は明確な機会を示した。済州は全国のホテル・カフェ密集度が最上位水準であるにもかかわらず、ほとんど輸入産ガラス瓶炭酸水を使用していた。この需要を国産プレミアム製品に置き換えることができると確信した。そしてすぐに済州溶岩海水ベースの炭酸水開発に突入した。
「炭酸オルム」というブランド名には戦略的意図が隠れている。済州の火山クレーター地形である上りと炭酸が上に湧き上がるイメージを組み合わせたもの。単純な地域名借用ではなく、ブランドと消費者の両方を引き上げるという哲学を込めた。
初期の製品戦略で目立つ課題は、大胆なピボットです。差別化を狙って'花の香り'コンセプトで出発したが、消費者テストで拒否感が高いという結果が出た。それですぐにシトラス系列で方向を旋回した。現在はプレーン、柑橘系の香り、ハンラボン香、レモン香など済州産の果物中心の製品群を構築した。
ワディーズクラウドファンディングでの相次いで成功は市場検証の決定的証拠となった。イ・グァンヒ代表は、ファンディングを単純な販売チャネルではなく、消費者反応データ収集の機会として活用した。 '済州'、'強い炭酸'、'ゼロカロリー'というキーワード中心のブランディング戦略と'日常に済州を加える'という感性メッセージが主効した。
「ファンディング後、実際の消費者フィードバックに基づき既製のボトルから独自の金型でガラス瓶を改善しました。また、ラベルの接着力から製品の味バランスまで細部を継続的にアップグレードしています」
3年技術開発と済州哲学の実装
炭酸オルムの差別化要素は3年にわたって自ら開発した「微細炭酸化技術」だ。初期の製品は気泡の大きさが不均一で首のめりが粗いというフィードバックを受けた。これを解決するためにマイクロバブル発生装置と注入タイミング制御アルゴリズムを改善した。
「炭酸注入の過程で気泡の大きさを均一化し、注入時間と圧力を精密に制御することが重要です。その結果バブルは小さいですが、炭酸密度は維持される「柔らかくて強い清涼感」を実現しました。」
製品の原料である済州溶岩海水はブランド哲学を示す象徴的素材だ。地下水を使用する既存のミネラルウォーターとは異なり、海水ベースのミネラルウォーターで、枯渇の危険がなく、生態系の負担を軽減する。済州地域の地下水枯渇やシンクホール問題への代替的アプローチでもある。
環境の考慮は製品設計全体に染み込まれています。使い捨てではなく、再使用可能なガラス瓶を採用した。生産過程で再生原料を活用する。イ・グァンヒ代表は「顧客が単に飲み物を消費するのではなく、済州の感性と哲学を消費する」と強調した。
主な消費層は30～40代女性だ。彼らは健康と感性を重視し、ライフスタイルを消費で表現する傾向を見せる。製品開発段階で、実際の消費者との1：1のインタビューと試飲の評価を通じて、好みの香料の組み合わせとパッケージデザインを導き出した。
APEC協賛社からグローバルブランドまで
APEC 2025公式協賛士選定は、炭酸オルムにグローバル進出の橋頭梁の役割をする。国内外のチョン・ジェ系人事とグローバルバイヤーが参加する国際行事で「済州産プレミアム炭酸水」を知らせる機会だ。
「炭酸オルムの環境にやさしい、ローカル、クリーンラベル志向のブランドアイデンティティは、グローバル飲食市場のトレンドと一致します。今回の協賛を通じて、ホテル、リゾート、空港免税店などグローバルチャンネルへの進出を加速する計画です」
製品群は常時販売用シトラス系列を中心に構成されている。季節感ある限定版製品も検討中だ。中長期的には済州産の果物やハーブを活用したノンアルコールスパークリング製品群やスパークリングミキサーの開発も計画中だ。
イ・グァンヒ代表が描く10年後、ビジョンは明確だ。国内のすべてのホテルやカフェで炭酸オルムに会うことができ、海外プレミアム流通チャンネルでも済州産ミネラル炭酸水が標準となるのだ。エビアンやフェリエと競争するグローバルプレミアムウォーターブランドへの成長が最終目標だ。
持続可能性に対する悩みも具体的である。売上の一部を海洋ゴミ浄化と海保全プログラムに投資し、ブランド成長と済州海洋環境改善が好循環される仕組みを作るという抱負だ。
「炭酸オルムは自然で生まれ、人を経て、再び自然に戻る持続可能な流れを実現するブランドになります」
済州ダーク明日センター8期出身のイ・グァンヒ代表は地域創業生態系に対する物足りなさも吐露した。ローカルクリエイターに対する法的定義や条例不在で制度的支援に限界があるという指摘だ。特にテック基盤よりは自然・観光・コンテンツ中心創業が多い済州特性上、ローカル創業者育成装置が必要だと強調した。
「完璧に準備しなければならないという考えから抜け出すべきです。創業の大部分は試行錯誤と検証過程の連続です。済州のように資源が制限された環境でも、創造性と地域とともに成長する真正性があれば道は開かれます。」
済州溶岩海水から始まった炭酸オルムの旅程が、今やグローバル舞台に拡大している。 APECという国際プラットフォームで検証されたブランド競争力をもとに、イ・グァンヒ代表が描く「世界的プレミアムウォーターブランド」への成長可能性が注目される。
※本インタビューはベンチャー企業協会設立30周年を迎え、協会が推薦した優秀創業初期企業を対象に、スタートアップ専門メディアベンチャースクエアと共に企画したシリーズの一つです。 「AI・データ・デジタルソリューション」、「バイオ・食品・ローカルブランド」、「コンテンツ・文化・Web3.0」の3つの分野に分かれて進行されます。
济州熔岩海水优质水品牌挑战赛，碳酸矿泉水公司首席执行官李光熙
直到几年前，济州岛酒店和咖啡馆供应的优质碳酸水大多来自进口。尽管济州岛是韩国酒店和咖啡馆密度最高的地区，但要找到利用当地资源生产的国产优质碳酸水却并非易事。
然而，使用济州岛熔岩海水制成的碳酸水产品“Tansan Oreum”已被选为2025年APEC峰会的官方赞助商，并正在提升韩国高端饮料在国际舞台上的地位。从照相馆经营者转型为食品饮料品牌创始人的李光熙（38岁）代表，经过三年的技术研发和市场验证，旨在发展成为与依云和巴黎水并驾齐驱的全球水品牌。李光熙代表提出了“向世界展示济州自然风光的品牌”的愿景。
从劳动密集型的摄影工作室到可扩展的品牌
他的创业之路始于一次意外的经历。搬到济州岛后，他经营了一家以自然为背景的概念摄影工作室五年，但他意识到时间和销售额的结构性限制。决定性的时刻是妻子的怀孕。
“这个想法是因为我妻子怀孕期间不得不避免吃辛辣食物，而我看到她经常喝碳酸水。矿物质对胎儿的血肉（细胞外液）的形成至关重要。碳酸饮料可以缓解孕期消化不良和腹胀，所以我看到了它作为健康替代饮料的潜力。”
市场调研结果展现出一个清晰的机遇。济州岛是韩国酒店和咖啡馆密度最高的地区，但大多数都在使用进口玻璃瓶装碳酸水。我坚信，这种需求可以用国产优质产品来取代。于是我立即着手研发以济州岛熔岩海水为原料的碳酸水。
“Tansan Oreum”这个品牌名蕴含着深厚的战略意图。它融合了济州岛火山口地形——Oreum，以及二氧化碳向上冒出的意象。这并非仅仅是地名的借用，而是蕴含着提升品牌和消费者的理念。
最初的产品策略中，一个引人注目的亮点是大胆的转型。他们最初以“花香”为主题，力求脱颖而出，但消费者测试后发现，这种做法遭到了强烈的抵制。因此，他们迅速将方向转向柑橘系列。目前，他们的产品线以济州岛水果为主，包括原味、柑橘、汉拿峰和柠檬。
Wadi众筹的持续成功，成为市场验证的决定性证据。李光熙代表并非将众筹视为简单的销售渠道，而是将其作为收集消费者反应数据的机会。围绕“济州岛”、“强碳酸”、“零卡路里”等关键词展开的品牌战略，以及“让济州岛融入日常生活”的感性信息，取得了显著成效。
“融资后，我们根据消费者的实际反馈，将玻璃瓶从现成的瓶子改进为自家的模具。从标签的粘性到产品口感的平衡，我们也在不断升级细节。”
3年的技术开发和济州哲学的实践
碳酸矿泉水的差异化优势在于其历时三年研发的独创“微碳酸化技术”。初期产品反馈气泡大小不均，口感粗糙。为了解决这一问题，我们改进了微气泡生成装置和喷射时间控制算法。
“关键在于碳酸化过程中气泡大小的均匀性，以及精准控制注入时间和压力。最终，我们实现了气泡小、碳酸化密度高，带来‘柔和而强劲的清爽口感’。”
该产品的原料——济州岛熔岩海水，是体现品牌理念的标志性材料。与使用地下水的传统矿泉水不同，这款矿泉水以海水为基底，因此不存在枯竭的风险，并能减轻生态系统的负担。它也是解决济州地区地下水枯竭和沉洞问题的另一种方法。
环保理念贯穿于整个产品设计。我们使用可重复使用的玻璃瓶，而非一次性玻璃瓶。生产过程中也使用可回收的原材料。首席执行官李光熙强调：“顾客不仅仅是在消费饮料，更是在消费济州岛的情感和哲学。”
主要的消费群体是30多岁至40多岁的女性。她们注重健康和情感，倾向于通过消费来表达自己的生活方式。在产品开发阶段，我们通过与实际消费者进行一对一访谈和品尝评估，最终确定了理想的香氛组合和包装设计。
从APEC赞助商到全球品牌
被选为2025年APEC峰会官方赞助商，是碳酸矿泉水进军全球市场的桥头堡。这是一个在国内外政商界人士和全球买家齐聚一堂的国际盛会上宣传“济州高级碳酸水”的机会。
“Tansan Oreum 的环保、本地化和清洁标签导向的品牌形象与全球食品饮料市场趋势相符。通过此次赞助，我们计划加速进军酒店、度假村和机场免税店等全球渠道。”
该产品线主要由柑橘类产品组成，长期销售。我们也在考虑推出季节性限量版产品。中长期来看，我们还计划开发使用济州岛水果和香草的无酒精气泡饮料或气泡混合饮料。
李光熙首席执行官对未来十年的愿景非常清晰。Oreum碳酸水将在韩国所有酒店和咖啡馆供应，而济州岛矿泉水将成为海外高端分销渠道的标杆。最终目标是发展成为与依云和巴黎水竞争的全球高端水品牌。
对可持续发展的关注也十分具体。目标是将部分销售额投入到海洋垃圾清理和海洋保护项目，从而形成品牌发展与济州岛海洋环境改善的良性循环。
“Tansan Oreum将成为一个实现可持续流动的品牌，这种流动源于自然，经过人类，最终回归自然。”
第八届济州大未来中心首席执行官李光熙也对当地创业生态系统表示遗憾。他指出，由于缺乏针对本地创业者的法律定义或条例，机构支持有限。他特别强调，鉴于济州岛的特点，即许多初创企业都以自然、旅游和内容为中心，而非科技领域，因此有必要建立本地初创企业培育体系。
“我们需要摒弃那种必须做好万全准备才能开始的想法。大多数初创企业都需要经历一系列的反复试验和验证过程。即使在像济州岛这样资源有限的环境中，只要你有创造力和诚意与该地区共同成长，道路就会敞开。”
从济州熔岩海水开始的碳酸水之旅，如今正拓展至全球舞台。基于在APEC这个国际平台上得到验证的品牌竞争力，李光熙代表提出的“全球高端水品牌”愿景的增长潜力备受关注。
※ 本次访谈是与创业媒体Venture Square合作策划的系列访谈之一，旨在介绍协会为纪念成立30周年而推荐的优秀初创企业。访谈内容将分为“AI·数据·数字解决方案”、“生物·食品·本地品牌”和“内容·文化·Web 3.0”三个领域。
Défi de la marque d'eau de mer premium Jeju Lava Seawater, Lee Gwang-hee, PDG de Carbonated Oreum
Jusqu'à il y a quelques années, la plupart des eaux gazeuses haut de gamme consommées dans les hôtels et cafés de Jeju étaient importées. Bien que Jeju possède la plus forte densité d'hôtels et de cafés du pays, il était difficile de trouver de l'eau gazeuse haut de gamme produite localement et utilisant des ressources locales.
Cependant, « Tansan Oreum », une eau gazeuse à base d'eau de mer volcanique de Jeju, a été sélectionnée comme sponsor officiel de l'APEC 2025 et rehausse le statut des boissons haut de gamme coréennes sur la scène internationale. Lee Gwang-hee (38 ans), PDG, ancien exploitant de studio photo devenu fondateur d'une marque de produits alimentaires et de boissons, ambitionne de devenir une marque d'eau mondiale, aux côtés d'Evian et de Perrier, après trois années de développement technologique et de validation commerciale. Lee Gwang-hee a présenté sa vision : « Une marque qui fait découvrir la nature de Jeju au monde entier ». »
D'un studio photo à forte intensité de main-d'œuvre à une marque évolutive
Son parcours entrepreneurial a débuté par une expérience inattendue. Après son installation à Jeju, il a dirigé pendant cinq ans un studio photo conceptuel avec la nature comme toile de fond, mais il a pris conscience des contraintes structurelles liées au temps et aux ventes. Le moment décisif a été la grossesse de sa femme.
L'idée m'est venue en voyant ma femme, qui devait éviter les aliments épicés pendant sa grossesse, boire fréquemment de l'eau gazeuse. Les minéraux sont importants pour la formation du sang et du liquide extracellulaire du fœtus. La gazéification soulage les indigestions et les ballonnements pendant la grossesse ; j'ai donc vu le potentiel d'une boisson alternative saine.
Les résultats de l'étude de marché ont révélé une opportunité évidente. Jeju comptait la plus forte densité d'hôtels et de cafés du pays, mais la plupart d'entre eux utilisaient de l'eau gazeuse en bouteille importée. J'étais convaincu que cette demande pouvait être compensée par des produits nationaux haut de gamme. J'ai donc immédiatement commencé à développer une eau gazeuse à base d'eau de mer volcanique de Jeju.
Le nom de marque « Tansan Oreum » cache une intention stratégique cachée. Il associe l'image du cratère volcanique de Jeju, l'Oreum, à celle du dioxyde de carbone qui s'élève vers le ciel. Il ne s'agit pas d'un simple emprunt au nom d'un lieu, mais d'une philosophie qui valorise à la fois la marque et les consommateurs.
Un élément marquant de la stratégie produit initiale réside dans son audace. L'entreprise a commencé par le concept de « parfum floral » pour se différencier, mais les tests consommateurs ont révélé une forte résistance. Elle s'est donc rapidement orientée vers la gamme d'agrumes. Elle propose actuellement une gamme centrée sur les fruits de Jeju, notamment nature, mandarine, hallabong et citron.
Le succès continu du financement participatif de Wadi est devenu une preuve décisive de la validité du marché. Le PDG Lee Kwang-hee a utilisé le financement non pas comme un simple canal de vente, mais comme une opportunité de recueillir des données sur la réaction des consommateurs. La stratégie de marque, centrée sur des mots-clés tels que « Jeju », « forte carbonatation » et « zéro calorie », et le message émotionnel « Ajoutez Jeju à votre quotidien », ont été efficaces.
Après le financement, nous avons amélioré la bouteille en verre, passant de la bouteille prête à l'emploi à notre propre moule, en nous basant sur les retours des consommateurs. Nous améliorons également en permanence certains détails, de l'adhérence de l'étiquette à l'équilibre gustatif du produit.
3 ans de développement technologique et de mise en œuvre de la philosophie de Jeju
Le facteur différenciant de Carbonated Oreum réside dans sa technologie de micro-carbonatation, développée sur une période de trois ans. Le produit initial a suscité des réactions indiquant une taille de bulles irrégulière et un goût âpre. Pour résoudre ce problème, le dispositif de génération de microbulles et l'algorithme de contrôle du temps d'injection ont été améliorés.
L'essentiel est de répartir uniformément les bulles pendant la carbonatation et de contrôler précisément le temps d'injection et la pression. Nous avons ainsi obtenu une sensation de fraîcheur douce et intense, avec de petites bulles et une forte densité de carbonatation.
La matière première du produit, l'eau de mer volcanique de Jeju, est un matériau symbolique qui reflète la philosophie de la marque. Contrairement aux eaux minérales existantes utilisant des eaux souterraines, cette eau minérale est issue d'eau de mer. Elle ne présente donc aucun risque d'épuisement et réduit l'impact sur l'écosystème. Elle constitue également une solution alternative aux problèmes d'épuisement des eaux souterraines et de dolines dans la région de Jeju.
Les considérations environnementales sont intégrées dès la conception du produit. Des bouteilles en verre réutilisables remplacent les bouteilles jetables. Des matières premières recyclées sont utilisées dans le processus de production. Le PDG Lee Kwang-hee a souligné : « Les clients ne consomment pas seulement des boissons, mais s'imprègnent des émotions et de la philosophie de Jeju. »
Les femmes de 30 à 40 ans constituent le principal groupe de consommateurs. Elles accordent une grande importance à la santé et aux émotions et expriment généralement leur style de vie par la consommation. Lors du développement du produit, les associations de parfums et les designs d'emballage préférés ont été déterminés grâce à des entretiens individuels et des dégustations avec de véritables consommateurs.
Du sponsor de l'APEC à la marque mondiale
Être choisi comme sponsor officiel de l'APEC 2025 constitue un tremplin pour le développement international de Tansan Oreum. C'est l'occasion de promouvoir l'eau gazeuse premium de Jeju lors d'un événement international réunissant des personnalités politiques et économiques nationales et internationales, ainsi que des acheteurs internationaux.
L'identité de marque écologique, locale et clean label de Tansan Oreum s'inscrit dans les tendances du marché mondial de l'alimentation et des boissons. Grâce à ce partenariat, nous prévoyons d'accélérer notre pénétration sur les marchés internationaux tels que les hôtels, les complexes hôteliers et les boutiques duty-free des aéroports.
Notre gamme de produits se compose principalement d'agrumes destinés à la vente permanente. Nous envisageons également de proposer des produits saisonniers en édition limitée. À moyen et long terme, nous prévoyons également de développer des produits pétillants sans alcool ou des boissons gazeuses à base de fruits et d'herbes de Jeju.
La vision du PDG Lee Kwang-hee pour les dix prochaines années est claire. L'Oreum gazéifié sera disponible dans tous les hôtels et cafés du pays, et l'eau minérale gazeuse de Jeju deviendra la référence dans les circuits de distribution premium à l'étranger. L'objectif ultime est de devenir une marque d'eau premium mondiale, capable de concurrencer Évian et Perrier.
La préoccupation pour le développement durable est également présente. L'objectif est d'investir une partie de son chiffre d'affaires dans des programmes de nettoyage des déchets marins et de conservation des océans, créant ainsi un cercle vertueux de croissance de la marque et d'amélioration de l'environnement marin de Jeju.
« Tansan Oreum deviendra une marque qui réalise un flux durable qui naît de la nature, passe par les gens et retourne à nouveau à la nature. »
Lee Gwang-hee, PDG du 8e Jeju The Big Tomorrow Center, a également exprimé ses regrets concernant l'écosystème local des startups. Il a souligné que le soutien institutionnel est limité en raison de l'absence de définitions légales ou de réglementations pour les créateurs locaux. Il a notamment insisté sur la nécessité d'un système local d'accompagnement des startups, compte tenu des caractéristiques de Jeju, qui compte de nombreuses startups axées sur la nature, le tourisme et le contenu plutôt que sur la technologie.
Il faut abandonner l'idée qu'il faut être parfaitement préparé pour démarrer. La plupart des startups reposent sur une succession d'essais, d'erreurs et de vérifications. Même dans un environnement aux ressources limitées comme Jeju, avec de la créativité et la sincérité nécessaires pour se développer avec la région, la voie s'ouvrira.
L'aventure de l'eau gazeuse, née de l'eau de mer volcanique de Jeju, s'étend désormais à l'international. Fort de la compétitivité de la marque vérifiée sur la plateforme internationale APEC, le potentiel de croissance de la vision du PDG Lee Kwang-hee, celle d'une « marque d'eau premium mondiale », est au cœur des préoccupations.
※ Cet entretien fait partie d'une série d'entretiens planifiée en collaboration avec le média spécialisé Venture Square, ciblant les startups d'excellence recommandées par l'Association à l'occasion de son 30e anniversaire. Il sera divisé en trois axes : « IA, données, solutions numériques », « Bio, alimentation, marques locales » et « Contenu, culture, Web 3.0 ».
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