– 매장은 음식에만 집중, 고객은 외식 경험 충분히 누릴 수 있게…”요식업의 모든 걸 바꾸겠다”
– 최근 대규모 채용과 C레벨 체제로 조직 개편…요식업 슈퍼 플랫폼 구축 준비
-매장의 디지털화, 미식 인사이트 및 정보 제공 등 계속해서 새로운 혁신 서비스 개발 중
“지난 10년간 캐치테이블이 선보인 실시간 예약과 원격 대기, 그리고 일부 스타트업의 테이블오더 시도를 제외하면, 요식업 현장은 여전히 10년 전과 크게 달라지지 않았습니다. 이제 캐치테이블이 요식업 전반의 운영 혁신을 선도하려 합니다.”
서비스 론칭 5년 만에 누적 회원 1천만 명을 돌파하며 국내 1위 레스토랑 예약 플랫폼으로 자리잡은 캐치테이블이 B2B와 B2C를 아우르는 ‘요식업 슈퍼 플랫폼’ 구축에 박차를 가하고 있다. 최근 C레벨 체제를 구축하고 대규모 인재 채용에 나선 것도 이 때문이다.
캐치테이블은 가파른 성장 곡선을 그려왔다. 2020년 9월 B2C 서비스 론칭 당시 10만 명으로 시작해 2024년 월간 활성 사용자(MAU) 500만 명을 달성했고, 2025년에는 누적 회원 1,000만 명을 돌파했다. 전국 1만 개 이상의 제휴 가맹점을 확보하며 국내 최대 규모의 예약 플랫폼으로 자리 잡았다. 2022년 출시한 웨이팅 서비스 역시 미식 애호가들의 필수 서비스로 정착했다. 대부분의 미식 애호가들이 캐치테이블의 예약·웨이팅 서비스를 활용할 정도로 성장했다.
캐치테이블은 양적 성장과 함께 질적 성장도 이뤄냈다. 미쉐린 가이드의 공식 부킹 서포터로 2년 연속 선정되며 프리미엄 미식 시장에서의 위상을 확고히 했다. 특히 2025년에는 미쉐린 가이드 등재 국내 레스토랑 40곳 전부를 캐치테이블로 예약할 수 있게 해 프리미엄 예약 플랫폼으로서의 독보적 지위를 확립했다.
이와 같은 성과에도 용 대표는 아직도 해야 할 일이 많다는 이야기부터 꺼냈다.
“캐치테이블이 어느 정도 성장했지만 요식업 시장에서 해야 할 일을 본다면 10%도 못한 것 같습니다. 여전히 할 일이 많고 도전해야 할 과제가 많습니다.”
경기도 판교에 위치한 와드 사무실에서 용태순 대표를 만나 국내 외식업 디지털화의 선봉장 역할을 해온 캐치테이블이 예약 플랫폼을 넘어 어떻게 ‘요식업 슈퍼 플랫폼’으로 진화할지에 대해 이야기를 나눴다.
“1000명의 열정적인 팀원과 함께”
최근 용 대표가 가장 많이 신경쓰고 있는 업무가 채용이다. 지난달 한 달에만 25명이 캐치테이블에 새로 합류했다. 스타트업에서 이렇게 대규모 인재 채용은 흔한 일이 아니다. 지난 4월 C레벨 체제 구축과 공격적인 채용을 하는 이유가 무엇일까?
지난 4월 캐치테이블은 우아한형제들 출신 권재홍 COO를 영입하며, 용태순 CEO, 권재홍 COO, 김석환 CPO로 구성된 C레벨 체제를 새롭게 구축했다. 용태순 CEO는 전체 비전 제시와 전략적 방향성 설정에 집중하고, 권재홍 COO는 조직 관리를 맡는다. 권 COO는 데이터 기반 목표 설정, 체계적 성과 관리, 효율적 의사결정 구조 등 대형 조직이 필요로 하는 시스템들을 구축하는 데 전문가다. 김석환 CPO는 이런 시스템들이 캐치테이블의 혁신 문화와 조화를 이루도록 하는 역할을 맡는다.
C레벨 체제 구축은 성장의 임계점을 돌파하고 미래 성장에 대한 체계적 준비를 위한 것이다. 대형 조직으로 진화하기 위해서는 창업가 개인의 역량을 넘어선 체계적 경영 시스템이 필요하기 때문이다.
용 대표는 1000명의 직원이 모두 열정적으로 일하는 기업을 만들고 싶다고 말했다.
“좋은 인재들과 함께 하고 싶습니다. 요식업에 관심이 있거나 어려운 문제를 하나씩 풀어 나가고 싶은 분들이 캐치테이블에 관심을 가져주셨으면 좋겠습니다. 무엇보다 열정적인 분들이 캐치테이블과 함께 하기를 바랍니다. 100명이 달리면 100의 변화를 만들지만, 1000명이 같은 열정을 가진다면 1만의 변화를 만들 수 있습니다. 문제는 규모가 커질수록 열정이 약해진다는 점이죠. 그래서 우리는 단순히 숫자가 커지는 조직이 아니라, 열정이 함께 커지는 조직을 지향합니다.”
‘더더더’ 생각하고 실천하기
용 대표는 세상을 혁신하기 위해서 필요한 요소로 항상 고객 입장에서 ‘더더더’ 생각하고 실행하는 것이라고 강조했다.
“혁신은 결국 작은 개선들이 쌓여서 이루어진다고 생각합니다. 그런 개선들이 더 깊어지려면 멈추지 않고 고객입장에서 ‘어떻게 하면 더 편하게 할지’, ‘어떻게 하면 더 좋게 만들지’를 끊임없이 고민하는 것이 핵심입니다”
최근의 혁신적인 서비스도 이러한 ‘더더더’ 철학에서 나온 것이다.
지난해 12월 도입한 ‘예약금 0원 결제’ 시스템은 노쇼 방지 효과를 유지하면서도 고객 부담을 대폭 낮춘 혁신 서비스다. 이는 모임 문화가 발달한 한국 사회에서 예약금 부담이라는 현실적 불편함을 정확히 파악한 결과물이다. 시스템은 신뢰를 기반으로 작동한다. 카드 등록 후 실제 결제 없이 예약하고, 노쇼 발생 시에만 취소 수수료가 자동 결제되는 방식이다. ‘예약금 0원 결제’ 시스템은 매장 편의를 위한 기존 예약금 제도에서 한 걸음 더 나아가 고객 부담까지 해결한 캐치테이블 ‘더더더’ 철학을 구현한 결과다.
지난달 도입한 ‘예약 성공 보장제’는 예약 확정 후 매장 방문 시 사전 안내와 다를 경우 최대 100만원을 보상하는 제도다. 예약 관련 사고 발생률이 0.01% 이하로 극히 낮지만, 완벽하게 관리해야겠다는 생각에서 ‘더더더’ 생각해서 만든 서비스다.
끊임 없는 외식 경험 제공
용 대표는 음식점에서 카운터를 없애겠다고 선언했다.
식사 후 결제를 위해 카운터에서 줄을 서거나 직원을 기다리는 것은 외식 경험을 방해하는 마지막 걸림돌이다. 이 문제를 해결하기 위해서 캐치테이블은 지난해 7월 캐치페이 서비스를 도입했다.
고객이 캐치테이블 앱에 카드를 한 번만 등록하면, 예약한 매장에서 식사 후 별도 결제 과정 없이 자동으로 결제가 완료된다. 카카오택시에서 목적지에 도착하면 별도 결제 없이 하차하는 것과 동일한 경험이다.
고객이 식사를 마치면 자연스럽게 떠나기 때문에 테이블 회전율도 향상된다. 특히 바쁜 시간대에 카운터 대기로 인한 병목 현상이 사라져 매장 운영 효율성이 크게 개선된다.
용 대표는 “‘카운터 없는 매장’은 단순한 기술적 혁신을 넘어 외식 문화의 본질적 변화를 의미합니다. 캐치페이는 그 변화의 시작점이자 핵심 동력입니다”라고 설명했다.
고객에게 더 나은 외식 경험을 제공하기 위해 캐치테이블은 끊임없는 혁신을 추구하고 있다. 외식업계의 고질적인 문제 중 하나는 긴 대기줄과 느린 회전율이다. 이러한 문제를 해결하기 위해 대기 시간을 줄이고 매장 회전율을 높일 수 있는 방법을 고민한 결과, 웨이팅과 QR 주문을 결합한 새로운 서비스를 개발하게 되었다.
대기 순번이 가까워지면 고객에게 문자를 발송해 미리 메뉴를 선택하고 결제까지 완료하도록 하면, 실제 착석과 동시에 음식이 나오는 시스템이다. 고객 입장에서는 지루한 대기시간을 메뉴 선택 시간으로 활용할 수 있고, 착석 후 즉시 음식을 받을 수 있어 만족도가 높아진다. 매장은 고객이 앉자마자 이미 주문이 완료된 음식을 서빙하면 되므로 테이블당 점유시간이 대폭 단축된다. 주문 접수, 메뉴 설명, 추가 주문 등으로 인한 서빙 시간도 절약된다. 결제 과정도 이미 완료되어 있어 고객은 식사 후 바로 퇴장할 수 있다.
신뢰할 수 있는 미식 정보의 혁명…리뷰 생태계 재구축
용 대표에게는 해결해야 할 또 다른 중요한 과제가 있다. 바로 맛집 리뷰 신뢰성 문제다.
”대행사에 돈을 주고 가짜 리뷰를 사는 것을 넘어, 매장에서 직접 고객들을 상대로 벌이는 조작 행위는 더욱 심각합니다. 이런 조작된 리뷰들이 쌓이면서 실제 고객들은 정확한 정보를 얻지 못하고 실망스러운 외식 경험을 하게 되죠. 이는 결국 전체 외식 시장의 신뢰도가 떨어지고 소비가 위축되는 악순환이 발생합니다”
현재 캐치테이블 플랫폼에서는 매장 대상 어뷰징이 거의 차단된 상태다. 수 년 간 축적한 데이터와 패턴 분석을 통해 가짜 리뷰를 식별·차단하는 자체 시스템을 개발했기 때문이다. 하지만 캐치테이블의 목표는 단순한 어뷰징 차단을 넘어선다. 진정한 미식가들이 양질의 리뷰를 작성할 수 있는 환경을 조성하고, 전문적 평가를 더 많이 축적해 리뷰 생태계를 근본적으로 개선하려는 것이다.
캐치테이블이 보유한 예약, 웨이팅, 결제 데이터와 깨끗한 리뷰 시스템이 결합하면 가장 정확하고 신뢰할 수 있는 맛집 정보 플랫폼이 탄생할 수 있다. 깨끗한 리뷰 데이터와 어뷰징이 차단된 신뢰할 수 있는 데이터를 기반으로 AI가 학습하고 추천하므로 정확도와 신뢰도가 높다. 이러한 데이터를 근거로 캐치테이블은 개인의 취향, 동행자, 목적, 예산 등을 종합적으로 고려한 맞춤형 추천을 제공할 예정이다. 기존의 평점이나 리뷰 기반 검색과는 완전히 다른 차원의 서비스로 기대가 된다.
B2B와 B2C 아우르는 슈퍼 플랫폼으로의 확장
예약 시스템으로 시작해서 고객들이 전화 대신 앱으로 예약할 수 있게 했고, 이어서 웨이팅 서비스를 도입해 현장에서 줄 서서 기다리는 불편함을 해소했다. 캐치페이를 통해 카운터에서 결제하기 위해 기다리는 마지막 불편함까지 제거했다. 하지만 캐치테이블은 여기서 멈추지 않고 매장의 디지털화를 가속화할 예정이다.
캐치테이블이 구상하는 미래의 매장 운영은 모든 데이터가 하나로 연결되어 자동화되는 것이다. 예를 들어, 파인다이닝 레스토랑의 경우 캐치테이블은 이미 이번 주 예약 현황을 실시간으로 파악하고 있고, 과거 데이터를 통해 메뉴별 주문 패턴도 알고 있다. 이 정보들을 AI가 종합적으로 분석하면 오늘 필요한 식재료 양을 정확히 계산할 수 있다. “오늘 토마토 몇 개나 필요할까?” 하며 고민할 필요가 없다. 시스템이 계산한 수량을 확인하고 엔터키만 누르면 자동으로 주문이 완료된다. 더 나아가 완전 자동화도 가능하다. AI가 예약 패턴과 재고 상황을 스스로 학습해 사장의 개입 없이도 필요한 식재료를 알아서 주문하고 결제까지 처리할 수 있다.
용 대표는 “이런 환경이 조성되면 매장들은 음식 품질과 서비스 향상에만 집중할 수 있어 전체 외식업계 수준이 향상된다”고 강조했다.
캐치테이블은 현재 예약이나 웨이팅이 필요한 인기 매장에 국한된 서비스 영역을 일상적으로 방문하는 워크인 매장까지 대폭 확장해 모든 외식 공간을 아우를 계획이다. 이를 통해 모든 외식 경험을 하나의 플랫폼에서 관리할 수 있는 통합 서비스를 제공하겠다는 구상이다. 방대한 예약, 웨이팅, 결제 데이터를 종합적으로 분석하여 고객들에게 유용한 미식 인사이트를 제공할 예정이다. 계절별 인기 메뉴, 지역별 맛집 트렌드, 시간대별 대기 현황 등의 실용적 정보부터 개인 취향 분석까지 다양한 서비스도 가능하다.
미식 커뮤니티도 슈퍼 플랫폼으로의 확장을 위해 필요하다. 진정한 미식가들이 모여 양질의 리뷰와 정보를 공유하는 공간을 조성하여, 자연스럽게 고품질 콘텐츠가 생산되는 선순환 구조를 만드는 데 기여할 것으로 보인다. 캐치테이블의 B2C 확장은 K-푸드의 글로벌화에도 의미 있는 기여를 할 수 있다. 정확한 맛집 정보와 신뢰할 수 있는 리뷰 시스템을 통해 한국을 방문하는 외국인들이 진정한 한국 음식의 맛을 경험할 수 있도록 돕는 역할을 하게 될 것이다.
“캐치테이블은 B2B와 B2C를 아우르는 요식업의 슈퍼 플랫폼이 되어서 두 영역 간의 시너지를 만들어 내는 것입니다. 캐치테이블의 차별점은 요식업에 집중하고 있다는 점입니다. 오로지 맛집을 찾는 고객이 더 행복하게 미식 생활을 즐길 수 있고 매장은 더 효율적으로 매장을 운영해 맛 본연의 일에 집중할 수 있고 이를 통해 요식 산업을 키울 수 있을지에 대한 고민만 하고 있습니다.”
내년이면 창업 10주년을 맞는 시점에서 용 대표는 구체적인 계획을 밝혔다.
“2030년에 상장이나 M&A를 위해 내년부터 하나씩 준비를 시작려고 합니다”
미식이 만드는 행복한 세상
“음식이 삶에서 가장 많은 행복을 줄 수 있는 요소 중 하나”라는 그의 믿음은 캐치테이블의 모든 서비스에 녹아있다. 일련의 혁신들이 단순한 기술적 개선이 아닌, 사람들의 미식 경험을 더 풍부하게 만들고자 하는 철학의 구현체라는 점을 깨달을 수 있었다.
요식업계의 디지털 혁신을 선도해온 캐치테이블이 단순한 예약 플랫폼을 넘어 ‘요식업 슈퍼 플랫폼’으로 진화해가는 과정에서, 미래의 모습은 분명하다. 매장은 음식 만들기에만 집중하고, 고객은 더 편리하고 풍부한 미식 경험을 누리는 세상. 그리고 그 중심에 캐치테이블이 있을 것이다.
‘더더더 생각하고 실행하기’라는 캐치테이블의 철학이 앞으로 어떤 혁신을 만들어낼지, 그리고 그들이 꿈꾸는 요식업 생태계가 어떻게 현실이 될지 기대가 된다. 확실한 것은 용 대표와 캐치테이블이 음식을 통한 행복한 세상 만들기에 진심이라는 점이다.
Evolving into a "Food Industry Super Platform"… Interview with Catchtable CEO Taisoun Yong
"We'll change everything about the restaurant industry by focusing solely on the food, while ensuring customers can fully enjoy the dining experience."
Recent large-scale hiring and organizational restructuring with a C-level structure… Preparing to build a super platform for the restaurant industry.
We are continuously developing new innovative services, including digitalization of stores and provision of gourmet insights and information.
"Except for the real-time reservations and remote waiting systems introduced by catchtable over the past decade, and the attempts by some startups to offer table-top ordering, the restaurant industry hasn't changed much from a decade ago. Now, catchtable aims to lead operational innovation across the entire restaurant industry."
Catchtable, which has established itself as Korea's leading restaurant reservation platform, surpassing 10 million cumulative members in just five years since its launch, is accelerating its efforts to build a "restaurant industry super platform" encompassing both B2B and B2C. This is why it recently established a C-level structure and embarked on a large-scale talent recruitment drive.
Catchtable has been on a steep growth curve. Starting with 100,000 users when its B2C service launched in September 2020, it reached 5 million monthly active users (MAU) by 2024 and surpassed 10 million cumulative members by 2025. With over 10,000 affiliated stores nationwide, it has established itself as the largest reservation platform in Korea. Its waiting service, launched in 2022, has also become a must-have for food lovers. Catchtable's reservation and waiting services have grown to the point where most food lovers utilize them.
Catchtable has achieved both quantitative and qualitative growth. Its selection as the official booking supporter of the Michelin Guide for two consecutive years solidified its position in the premium gastronomy market. Notably, by 2025, all 40 Michelin-listed Korean restaurants will be available for reservations through Catchtable, solidifying its unrivaled position as a premium reservation platform.
Despite these achievements, CEO Yong started by saying that there is still a lot of work to be done.
"Catchtable has grown to some extent, but when you look at the food service market, it seems like we haven't even reached 10% of what we need to do. There's still a lot of work to be done and many challenges to overcome."
We met with CEO Taisoun Yong at the Ward office in Pangyo, Gyeonggi Province, to discuss how catchtable, a leader in the digitalization of the domestic restaurant industry, will evolve beyond a reservation platform into a "restaurant super platform."
“With 1,000 passionate team members”
Recently, CEO Yong's biggest focus has been recruiting. Last month alone, 25 new employees joined Catchtable. Such a large-scale talent acquisition is unusual for a startup. Why did he establish a C-suite structure and pursue such an aggressive hiring strategy in April?
Last April, catchtable hired COO Jaehong Kwon, formerly of Woowa Brothers, and established a new C-level structure comprised of CEO Taisoun Yong, COO Jaehong Kwon, and CPO Seokhwan Kim. CEO Taisoun Yong will focus on presenting the overall vision and establishing strategic direction, while COO Jaehong Kwon will oversee organizational management. Kwon is an expert in building systems required by large organizations, such as data-driven goal setting, systematic performance management, and efficient decision-making structures. CPO Seokhwan Kim will ensure that these systems align with catchtable's culture of innovation.
Establishing a C-level structure is essential for breaking through the growth threshold and systematically preparing for future growth. Evolving into a large organization requires a systematic management system that goes beyond the capabilities of individual entrepreneurs.
CEO Yong said he wanted to create a company where all 1,000 employees work passionately.
"I want to work with talented individuals. I hope those interested in the restaurant industry or those who want to solve difficult problems one by one will take an interest in catchtable. Above all, I hope passionate people will join us. A hundred people working together can create a hundred changes, but a thousand people with the same passion can create ten thousand changes. The problem is that passion wanes as the scale grows. That's why we aim to be an organization where passion grows together, not just numbers."
Think and practice 'more and more'
CEO Yong emphasized that the key to innovating the world is to always think and act from the customer's perspective.
"I believe innovation ultimately comes from the accumulation of small improvements. To deepen those improvements, the key is to constantly think from the customer's perspective, asking, 'How can we make things more convenient?' and 'How can we make things better?'"
Recent innovative services also come from this 'more, more, more' philosophy.
The "0 Won Deposit" system, introduced in December of last year, is an innovative service that significantly reduces the burden on customers while maintaining its effectiveness in preventing no-shows. This innovation stems from a keen understanding of the practical inconvenience of deposits in Korea, a society with a strong social gathering culture. The system operates on a foundation of trust. After registering a card, reservations can be made without actual payment, and cancellation fees are automatically charged only in the event of a no-show. The "0 Won Deposit" system goes a step further than the existing deposit system, which was designed for convenience, and embodies the catchtable "The The The" philosophy, addressing the customer burden.
The "Reservation Success Guarantee," introduced last month, provides compensation of up to 1 million won if the reservation confirmation differs from the pre-arranged information upon arrival. While the reservation-related incident rate is extremely low—less than 0.01%—this service was created with the utmost care, driven by the need for thorough management.
Providing a seamless dining experience
Mr. Yong declared that he would eliminate counters from restaurants.
Waiting in line at the counter or waiting for a waiter to pay after a meal is the last obstacle to the dining experience. To address this issue, catchtable introduced its CatchPay service in July of last year.
Once a customer registers their card on the catchtable app, payment is automatically processed after dining at their reserved restaurant, eliminating the need for a separate payment process. This is the same experience as getting off a Kakao Taxi upon arriving at your destination without any additional payment.
Table turnover also improves, as customers naturally leave after finishing their meal. This significantly improves operational efficiency, as bottlenecks caused by counter waiting are eliminated, especially during busy periods.
CEO Yong explained, "'Counterless stores' represent a fundamental shift in dining culture beyond mere technological innovation. Catch Pay is the starting point and key driver of that change."
To provide customers with a better dining experience, Catchtable is constantly pursuing innovation. Long lines and slow turnover are chronic problems in the restaurant industry. To address these issues, we sought ways to reduce wait times and increase turnover. This led us to develop a new service that combines waiting and QR ordering.
This system sends text messages to customers as their turn approaches, prompting them to select their menu and complete payment in advance. The system then delivers the food as soon as they're seated. Customers can utilize their waiting time to choose their menu, and the immediate arrival of their food boosts customer satisfaction. Since the restaurant can serve customers the food they've already ordered as soon as they're seated, the time spent on each table is significantly reduced. This also saves time during order processing, menu explanations, and additional ordering. Since the payment process is already complete, customers can leave immediately after their meal.
A Revolution in Reliable Gourmet Information… Rebuilding the Review Ecosystem
Mr. Yong has another important challenge to address: the reliability of restaurant reviews.
Beyond paying agencies to buy fake reviews, even more serious are the manipulations restaurants engage in directly with customers. As these fabricated reviews pile up, actual customers are deprived of accurate information and experience disappointing dining experiences. This ultimately leads to a vicious cycle that undermines trust in the entire restaurant industry and discourages consumption.
Currently, the catchtable platform has virtually eliminated abuse targeting stores. This is because, based on years of accumulated data and pattern analysis, the company has developed a proprietary system that identifies and blocks fake reviews. However, catchtable's goal goes beyond simply blocking abuse. It aims to foster an environment where genuine gourmets can write high-quality reviews and fundamentally improve the review ecosystem by accumulating more expert evaluations.
By combining catchtable's reservation, waiting, and payment data with its clean review system, the most accurate and reliable restaurant information platform can be created. The AI learns and makes recommendations based on clean review data and reliable data free from abuse, ensuring high accuracy and reliability. Based on this data, catchtable plans to provide personalized recommendations that comprehensively consider individual preferences, travel companions, purpose, and budget. This service is expected to be a completely different level of service than existing ratings or review-based searches.
Expansion into a super platform encompassing B2B and B2C
Starting with a reservation system, customers could make reservations via app instead of phone. They then introduced a wait service to eliminate the inconvenience of waiting in line. Catchpay eliminated the final inconvenience of waiting to pay at the counter. But catchtable isn't stopping there, and plans to accelerate the digitalization of its stores.
Catchtable envisions a future where all data is connected and automated. For example, in the case of a fine dining restaurant, Catchtable already has real-time information on reservations for the week and, based on past data, understands order patterns for each menu item. By comprehensively analyzing this information, AI can accurately calculate the amount of ingredients needed today. No need to worry about, "How many tomatoes do I need today?" Simply confirm the system-calculated quantity, press Enter, and the order will be automatically processed. Furthermore, complete automation is possible. The AI will learn reservation patterns and inventory status on its own, automatically ordering the necessary ingredients and processing payments without any intervention from the owner.
CEO Yong emphasized, “If this environment is created, stores can focus solely on improving food quality and service, which will elevate the overall restaurant industry.”
Catchtable plans to significantly expand its service offerings, currently limited to popular restaurants requiring reservations or waiting, to encompass all dining options, including walk-in establishments. This expansion aims to provide a unified service that manages the entire dining experience on a single platform. By comprehensively analyzing vast amounts of reservation, waiting, and payment data, Catchtable will provide customers with valuable culinary insights. This ranges from practical information like seasonal menus, regional restaurant trends, and time-based wait times to personalized taste analysis.
Gourmet communities are also essential for expanding into a super platform. By creating a space where true gourmets can gather and share quality reviews and information, we believe this will contribute to a virtuous cycle of naturally producing high-quality content. Catchtable's B2C expansion could also significantly contribute to the globalization of K-food. By providing accurate restaurant information and a reliable review system, it will help foreign visitors to Korea experience the true flavors of Korean cuisine.
"Catchtable aims to become a super platform for the restaurant industry, encompassing both B2B and B2C, creating synergy between the two sectors. What sets catchtable apart is its focus on the restaurant industry. We're focused solely on how to enable customers to enjoy a more enjoyable culinary experience, how to enable restaurants to operate more efficiently and focus on delivering delicious food, and how to grow the restaurant industry through these efforts."
As the company celebrates its 10th anniversary next year, CEO Yong revealed specific plans.
"We plan to begin preparing, one by one, starting next year for listing or M&A in 2030."
A happy world created by gourmet food
His belief that "food is one of the greatest sources of happiness in life" is embedded in all of Catchtable's services. I realized that these innovations are not simply technological improvements, but rather the embodiment of a philosophy aimed at enriching people's culinary experiences.
As catchtable, a leader in digital innovation in the restaurant industry, evolves beyond a simple reservation platform into a "restaurant super platform," the future is clear: a world where restaurants focus solely on preparing food, while customers enjoy a more convenient and enriching culinary experience. And catchtable will be at the center of this.
It's exciting to see what innovations Catchtable's philosophy of "thinking more, thinking more, and executing more" will bring in the future, and how their dream restaurant ecosystem will become a reality. What's certain is that CEO Yong and Catchtable are dedicated to creating a happier world through food.
「飲食業スーパープラットフォーム」に進化する… catchtable Taisoun Yong代表インタビュー
– 店舗は食べ物に集中し、顧客は外食体験を十分に味わえるように… 「飲食業のすべてを変える」
– 最近大規模採用とCレベル体制で組織改編…飲食業スーパープラットフォーム構築準備
– 店舗のデジタル化、グルメインサイト、情報提供など、引き続き新しいイノベーションサービスの開発中
「過去10年間、catchtableが披露したリアルタイム予約とリモート待機、そして一部のスタートアップのテーブルオーダーの試みを除けば、飲食業現場は依然として10年前と大きく変わらなかった。
サービスローンチ5年ぶりに累積会員1千万人を突破し、国内1位のレストラン予約プラットフォームとして位置づけられたcatchtableが、B2BとB2Cを併せ持つ「飲食業スーパープラットフォーム」の構築に拍車をかけている。最近Cレベル体制を構築し、大規模な人材採用に乗り出したのもこのためだ。
catchtableは急な成長曲線を描いた。 2020年9月、B2Cサービスのローンチ当時10万人から始まり、2024年の月間アクティブユーザー（MAU）500万人を達成し、2025年には累積会員1,000万人を突破した。全国1万個以上の提携加盟店を確保し、国内最大規模の予約プラットフォームとして位置づけられた。 2022年に発売したウェイティングサービスも、グルメ愛好家の必須サービスとして定着した。ほとんどのグルメ愛好家がcatchtableの予約・ウェイティングサービスを活用するほど成長した。
catchtableは量的成長とともに質的成長も成し遂げた。ミシュランガイドの公式ブッキングサポーターとして2年連続選定され、プレミアムグルメ市場での地位をしっかりとした。特に2025年にはミシュランガイド登載国内レストラン40ヶ所すべてをcatchtableで予約できるようにし、プレミアム予約プラットフォームとしての独歩的地位を確立した。
このような成果にも龍代表はまだやるべきことが多いという話から取り出した。
「キャッチテーブルがある程度成長しましたが、食料品市場でやるべきことを見ると10％もできなかったようです。
京畿道板橋に位置するワードオフィスでTaisoun Yong代表に会い、国内外食業デジタル化の先鋒状の役割をしてきたcatchtableが予約プラットフォームを越えてどのように「飲食業スーパープラットフォーム」に進化するかについて話を交わした。
「1000人の情熱的なチームメンバーと共に」
最近、龍代表が最も多く気にしている業務が採用だ。先月1ヶ月だけで25人がcatchtableに新たに合流した。スタートアップでこのように大規模な人材採用は一般的なことではない。去る4月Cレベル体制構築と攻撃的な採用をする理由は何だろうか？
去る4月catchtableは優雅な兄弟たち出身のクォン・ジェホンCOOを迎え入れ、Taisoun Yong CEO、クォン・ジェホンCOO、キム・ソクファンCPOで構成されたCレベル体制を新たに構築した。 Taisoun Yong CEOは全体的なビジョンの提示と戦略的な方向性の設定に焦点を当て、クォン・ジェホンCOOは組織管理を務める。クォンCOOは、データ駆動型の目標設定、体系的パフォーマンス管理、効率的な意思決定構造など、大規模な組織が必要とするシステムを構築する専門家です。キム・ソクファンCPOは、こうしたシステムがcatchtableの革新文化と調和するようにする役割を担う。
Cレベル体制の構築は、成長の臨界点を突破し、将来の成長のための体系的な準備のためのものです。大規模な組織に進化するためには、起業家が個人の能力を超えた体系的経営システムが必要だからだ。
龍代表は1000人の従業員がすべて情熱的に働く企業を作りたいと話した。
「良い人材と一緒にやりたいです。 食生活に関心があるか、難しい問題を一つずつ解決していきたい方がcatchtableに関心を持っていただきたいです。問題は、規模が大きくなるほど情熱が弱くなるということです。
「もっと」考えて実践する
龍代表は世界を革新するために必要な要素で、常に顧客の立場で「もっと」考え、実行することだと強調した。
「革新は結局、小さな改善が積み重なって行われると思います。そのような改善がより深くなるには止まらず、顧客の立場で「どうすればもっと楽にするのか」、「どのようにすればより良くするか」を絶えず悩むことが核心です」
最近の革新的なサービスもこのような「ザ・ザ・ザ」哲学から出てきたのだ。
昨年12月に導入した「予約金0ウォン決済」システムは、ノーショー防止効果を維持しながらも顧客負担を大幅に下げたイノベーションサービスだ。これは集会文化が発達した韓国社会で予約金負担という現実的不便さを正確に把握した結果だ。システムは信頼に基づいて動作します。カード登録後、実際の決済なしで予約し、ノーショー発生時にのみキャンセル料が自動決済される方式だ。 「予約金0ウォン決済」システムは、店舗便宜のための既存の予約金制度からさらに一歩進み、顧客負担まで解決したcatchtable「ダーダー」哲学を具現した結果だ。
先月導入した「予約成功保障制」は、予約確定後、店舗訪問時の事前案内と異なる場合、最大100万ウォンを補償する制度だ。予約関連事故発生率が０．０１％以下と極めて低いが、完全に管理しなければならないという考えから「もっと」考えて作ったサービスだ。
絶え間ない外食体験を提供
龍代表は飲食店でカウンターを取り除くと宣言した。
食事後の支払いのためにカウンターで並んだり、スタッフを待つことは、外食の経験を妨げる最後の障害です。この問題を解決するために、catchtableは昨年7月にキャッチペイサービスを導入した。
顧客がキャッチタブアプリにカードを一度だけ登録すると、予約した店舗で食事後に別途決済過程なく自動的に決済が完了する。カカオタクシーで目的地に到着すれば、別途決済なしで下車するのと同じ経験だ。
お客様が食事を終えると自然に出発するため、テーブル回転率も向上する。特に忙しい時間帯にカウンター待機によるボトルネックが消え、店舗運営効率が大幅に改善される。
龍代表は「「カウンターレス店舗」とは、単純な技術的革新を超えて外食文化の本質的な変化を意味します。
顧客により良い外食体験を提供するために、catchtableは絶え間ない革新を追求しています。外食業界の高品質の問題の1つは、長い待ち行列と遅い回転速度です。この問題を解決するために待ち時間を減らし、店舗の回転率を高める方法を考えた結果、ウェイティングとQRオーダーを組み合わせた新しいサービスを開発することになった。
待機順番が近づくと顧客に文字を発送してあらかじめメニューを選択して決済まで完了するようにすれば、実際の着席と同時に食べ物が出るシステムだ。顧客の立場では退屈な待ち時間をメニュー選択時間として活用でき、着席後すぐに食べ物を受け取ることができ、満足度が高くなる。店舗は顧客が座るとすぐに既に注文が完了した食品をサービングすれば良いので、テーブルあたりの占有時間が大幅に短縮される。注文受付、メニュー説明、追加注文などによるサービング時間も節約される。決済過程もすでに完了しており、顧客は食事後すぐに退場できる。
信頼できるグルメ情報の革命…レビューエコシステムの再構築
龍代表には解決すべきもう一つの重要な課題がある。まさにグルメレビューの信頼性問題だ。
「代理店にお金を与えて偽のレビューを買うことを超えて、店頭で直接顧客を相手に繰り広げる操作行為はさらに深刻です。このような操作されたレビューが積まれながら、実際の顧客は正確な情報を得ることができず、残念な外食経験をすることになります。
現在、catchtableプラットフォームでは店舗対象アビュージングがほぼブロックされた状態だ。長年蓄積したデータとパターン分析を通じて偽レビューを識別・遮断する独自のシステムを開発したからだ。しかし、catchtableの目標は単純なアビュージングブロックを超えています。真のグルメが良質のレビューを作成できる環境を造成し、専門的評価をより多く蓄積してレビューエコシステムを根本的に改善しようとするのだ。
catchtableが保有する予約、ウェイティング、決済データとクリーンなレビューシステムが組み合わせれば、最も正確で信頼できるグルメ情報プラットフォームが誕生することができる。クリーンなレビューデータとアビュージングがブロックされた信頼できるデータに基づいてAIが学習して推奨するため、精度と信頼性が高い。これらのデータに基づいて、catchtableは個人の好み、同行者、目的、予算などを総合的に考慮したカスタマイズされた推薦を提供する予定だ。既存の評価やレビューベースの検索とは全く異なる次元のサービスで期待される。
B2BとB2Cアウルはスーパープラットフォームへの拡張
予約システムから始め、顧客が電話の代わりにアプリで予約できるようにしたし、引き続きウェイティングサービスを導入して現場で並んで待つ不便さを解消した。キャッチペイを通じてカウンターで決済するのを待つ最後の不便さまで削除しました。しかし、catchtableはここで止まらず、店舗のデジタル化を加速する予定だ。
catchtableが想定する将来の店舗運営は、すべてのデータが一つにつながって自動化されることだ。例えば、ファインダイニングレストランの場合、catchtableはすでに今週の予約状況をリアルタイムで把握しており、過去のデータを通じてメニュー別の注文パターンも知っている。これらの情報をAIが総合的に分析すれば、今日必要な食材量を正確に計算できる。 「今日のトマトは何個必要ですか？」と悩む必要はない。システムが計算した数量を確認し、Enterキーを押すと自動的に注文が完了します。さらに、完全自動化も可能だ。 AIが予約パターンと在庫状況を自ら学習し、社長の介入なしに必要な食材を調べて注文し、決済まで処理できる。
ヨン代表は「このような環境が造成されると店舗は食品品質とサービス向上にのみ集中でき、全体の外食業界レベルが向上する」と強調した。
catchtableは現在、予約やウェイティングが必要な人気店に限られたサービスエリアを日常的に訪れるワークイン店舗まで大幅に拡張し、すべての外食スペースをまとめる計画だ。これにより、すべての外食体験を一つのプラットフォームで管理できる統合サービスを提供するという構想だ。膨大な予約、ウェイティング、決済データを総合的に分析し、顧客に有用なグルメインサイトを提供する予定だ。季節別人気メニュー、地域別グルメトレンド、時間帯別大気現況などの実用的情報から個人好み分析まで多様なサービスも可能だ。
グルメコミュニティもスーパープラットフォームに拡張するために必要です。真のグルメたちが集まって良質のレビューと情報を共有する空間を造成し、自然に高品質コンテンツが生産される好循環構造の作成に貢献すると思われる。 catchtableのB2C拡張は、Kフードのグローバル化にも意味のある貢献をすることができる。正確なグルメ情報と信頼できるレビューシステムを通じて、韓国を訪れる外国人が真の韓国料理の味を体験するのを助ける役割をすることになるだろう。
「キャッチテーブルは、B2BとB2Cを組み合わせた飲食業のスーパープラットフォームになり、2つの領域間の相乗効果を生み出すことです。catchtableの差別点は、飲食業に集中していることです。育てられるかどうか悩んでいます。」
来年なら創業10周年を迎える時点で、龍代表は具体的な計画を明らかにした。
「2030年に上場やM&Aのため来年から一つずつ準備を始めようとしています」
グルメが作る幸せな世界
「食べ物が人生で最も幸せをもたらすことができる要素の1つ」という彼の信念は、catchtableのすべてのサービスに溶け込んでいます。一連の革新が単なる技術的改善ではなく、人々のグルメ経験をより豊かにしようとする哲学の具現体であることに気付くことができた。
飲食業界のデジタルイノベーションを先導してきたcatchtableが、単純な予約プラットフォームを越えて「飲食業スーパープラットフォーム」に進化していく過程で、未来の姿は明らかだ。店舗は食べ物作りだけに集中し、顧客はより便利で豊かなグルメ体験を享受する世界。そしてその中心にキャッチテーブルがあるでしょう。
「もっと考えて実行する」というcatchtableの哲学が、今後どのような革新を生み出すか、そして彼らが夢見る飲食業生態系がどのように現実になるのか期待になる。確かなのはドラゴン代表とキャッチテーブルが食べ物を通じた幸せな世界づくりに心からのことだ。
向“食品行业超级平台”迈进……Catchtable CEO 杨泰顺专访
“我们将通过专注于食物来改变餐饮业的一切，同时确保顾客能够充分享受用餐体验。”
最近进行了大规模的招聘和C级组织重组……准备为餐饮业打造一个超级平台。
我们不断开发新的创新服务，包括商店数字化和提供美食见解和信息。
除了 Catchtable 在过去十年推出的实时预订和远程等候系统，以及一些初创公司尝试提供桌面点餐服务外，餐饮行业与十年前相比并没有太大变化。现在，Catchtable 的目标是引领整个餐饮行业的运营创新。
Catchtable自成立仅五年时间，累计会员数就突破1000万，已成为韩国领先的餐饮预订平台。目前，Catchtable正加速打造涵盖B2B和B2C的“餐饮业超级平台”。为此，Catchtable最近设立了C级管理层，并启动了大规模人才招募活动。
Catchtable 一直处于快速增长阶段。其 B2C 服务于 2020 年 9 月上线，用户数量仅有 10 万，到 2024 年，月活跃用户 (MAU) 已达 500 万，2025 年累计用户突破 1000 万。凭借在全国范围内超过 1 万家加盟店，Catchtable 已成为韩国最大的预订平台。其于 2022 年上线的等候服务也已成为美食爱好者的必备之选。Catchtable 的预订和等候服务已发展到大多数美食爱好者都在使用的程度。
Catchtable 实现了量与质的双增长。连续两年被评为米其林指南官方预订合作伙伴，进一步巩固了其在高端美食市场的地位。值得一提的是，到2025年，所有40家米其林星级韩国餐厅都将通过 Catchtable 进行预订，进一步巩固其作为高端预订平台的领先地位。
尽管取得了这些成就，但首席执行官 Yong 表示，还有很多工作要做。
“Catchtable 已经取得了一定程度的增长，但放眼整个餐饮服务市场，我们似乎还未达到预期目标的 10%。我们还有很多工作要做，还有很多挑战需要克服。”
我们在京畿道板桥区政府办公室与首席执行官 Yong Taisoun 会面，讨论了国内餐饮业数字化的领导者 catchtable 将如何从预订平台发展成为“餐厅超级平台”。
“拥有1000名充满热情的团队成员”
最近，CEO Yong 的重心是招聘。仅上个月，Catchtable 就招募了 25 名新员工。如此大规模的人才招聘对于一家初创公司来说实属罕见。为什么他在 4 月份就建立了高管层架构，并推行如此激进的招聘策略？
去年4月，Catchtable聘请了前Woowa Brothers成员、首席运营官Jaehong Kwon担任首席运营官，并建立了由首席执行官Taisoun Yong、首席运营官Jaehong Kwon和首席产品官Seokhwan Kim组成的全新高管层架构。首席执行官Taisoun Yong将专注于阐述公司的整体愿景并制定战略方向，而首席运营官Jaehong Kwon则将负责组织管理。Kwon擅长构建大型组织所需的系统，例如数据驱动的目标设定、系统化的绩效管理和高效的决策结构。首席产品官Seokhwan Kim将确保这些系统与Catchtable的创新文化相契合。
建立C级架构对于突破增长门槛、系统性地为未来增长做好准备至关重要。发展成为一个大型组织需要一套超越个人企业家能力的系统性管理体系。
杨首席执行官表示，他希望创建一家让 1,000 名员工都充满热情地工作的公司。
我希望与才华横溢的人共事。希望对餐饮业感兴趣的人，或者想要逐一解决难题的人，都能对Catchtable感兴趣。最重要的是，我希望充满热情的人加入我们。一百个人携手合作，可以带来一百种改变，但一千个拥有同样热情的人，可以带来一万种改变。问题是，随着规模的扩大，热情会逐渐消退。因此，我们的目标是成为一个让热情共同增长，而不仅仅是人数增长的组织。
思考并实践“更多，更多，更多”
杨首席执行官强调，创新世界的关键是始终从客户的角度思考和行动。
“我相信创新最终源于不断积累的小进步。为了深化这些改进，关键在于不断从客户的角度思考，问自己‘我们如何才能让事情变得更便捷？’以及‘我们如何才能让事情变得更好？’”
最近的创新服务也源于这种“更多、更多、更多”的理念。
“0 韩元押金”系统于去年 12 月推出，是一项创新服务，在有效防止缺席的情况下，显著减轻了顾客负担。这项创新源于对韩国这种社交聚会文化浓厚的社会中押金带来的实际不便的深刻理解。该系统以信任为基础运行。注册卡后，无需实际付款即可预订，并且只有在缺席的情况下才会自动收取取消费用。“0 韩元押金”系统比现有的以便捷为设计理念的押金系统更进了一步，体现了“The The The”的理念，有效减轻了顾客负担。
上个月推出的“预订成功保证”服务，如果客人抵达时收到的预订确认信息与事先约定的信息不符，最高可获得100万韩元的赔偿。虽然与预订相关的事故发生率极低（不足0.01%），但这项服务的设计理念源于对周全管理的需求，我们倾注了最大的心血。
提供无缝用餐体验
杨先生宣称他将取消餐馆里的柜台。
排队取餐或餐后等待服务员付款，是用餐体验的最后一道障碍。为了解决这个问题，Catchtable 于去年 7 月推出了 CatchPay 服务。
只要顾客在 catchtable 应用上注册了卡片，在预订的餐厅用餐后即可自动付款，无需单独支付。这就像乘坐 Kakao Taxi 到达目的地后下车一样，无需额外付费。
餐桌周转率也随之提高，因为顾客用餐完毕后自然会离开。这显著提高了运营效率，因为消除了柜台等待造成的瓶颈，尤其是在繁忙时段。
首席执行官杨先生解释道：“‘无柜台店’代表着餐饮文化的根本性转变，而不仅仅是技术创新。Catch Pay 是这一转变的起点和关键驱动力。”
为了给顾客提供更好的用餐体验，Catchtable 不断追求创新。排队长、客流低是餐饮业的顽疾。为了解决这些问题，我们不断探索缩短等待时间、提高客流的方法。因此，我们开发了一项结合等待和二维码点餐的全新服务。
该系统会在顾客快到点餐时间时发送短信，提示他们提前选择菜单并完成支付。顾客入座后，系统会立即送餐。顾客可以利用等待的时间选择菜单，而食物的即时送达也提升了顾客满意度。由于餐厅可以在顾客入座后立即提供已点的菜品，因此每张餐桌的等待时间显著减少。这也节省了订单处理、菜单讲解和额外点餐的时间。由于支付流程已经完成，顾客用餐后可以立即离开。
可靠美食信息的革命……重建评论生态系统
杨先生还面临着另一个重要挑战：餐厅评论的可靠性。
除了花钱请代理机构购买虚假评论外，更严重的是餐厅直接针对顾客的操纵行为。随着这些虚假评论的累积，真正的顾客被剥夺了获取准确信息的权利，最终体验到令人失望的用餐体验。这最终导致恶性循环，破坏了人们对整个餐饮业的信任，并打击了消费意愿。
目前，Catchtable 平台几乎已经杜绝了针对商店的恶意评论。这是因为，基于多年积累的数据和模式分析，该公司开发了一套专有系统，可以识别和屏蔽虚假评论。然而，Catchtable 的目标远不止于此。它旨在营造一个让真正的美食家能够撰写高质量评论的环境，并通过积累更多专家评价，从根本上改善评论生态系统。
通过将 Catchtable 的预订、等候和付款数据与其清晰的点评系统相结合，可以创建最准确、最可靠的餐厅信息平台。AI 会根据清晰的点评数据和可靠的、不受滥用的数据进行学习和推荐，从而确保高准确性和可靠性。基于这些数据，Catchtable 计划提供个性化推荐，全面考虑个人偏好、旅行同伴、目的和预算。这项服务预计将是与现有评分或基于点评的搜索完全不同的服务水平。
拓展至B2B、B2C超级平台
从预订系统开始，顾客可以通过应用程序预订，无需再打电话。之后，他们推出了等候服务，消除了排队的不便。Catchpay 则彻底解决了在柜台付款的不便。但 Catchtable 并未止步于此，他们计划加速门店的数字化转型。
Catchtable 展望了所有数据互联互通、自动化的未来。例如，以一家高级餐厅为例，Catchtable 已经掌握了一周的实时预订信息，并根据过往数据了解每道菜的订单模式。通过全面分析这些信息，AI 可以精准计算出当天所需的食材数量。无需再苦恼“今天需要多少西红柿？”，只需确认系统计算的数量，按下 Enter 键，订单就会自动处理。此外，完全自动化也成为可能。AI 将自主学习预订模式和库存状态，自动订购所需食材并处理付款，无需店主干预。
杨社长强调，“如果营造出这样的环境，门店就能更加专注于提升菜品质量和服务，从而带动餐饮业整体水平的提升。”
Catchtable 计划大幅扩展其服务范围，目前仅限于需要预订或等待的热门餐厅，并将服务范围扩展至所有餐饮场所，包括步入式餐厅。此次扩展旨在提供统一的服务，在单一平台上管理整个用餐体验。通过全面分析大量的预订、等待和支付数据，Catchtable 将为顾客提供宝贵的烹饪见解。这些见解涵盖了从季节性菜单、区域餐厅趋势、基于时间的等待时间等实用信息到个性化口味分析等各种信息。
美食社区对于发展成为超级平台也至关重要。我们相信，通过打造一个让真正的美食家聚集并分享优质点评和信息的空间，将有助于形成良性循环，自然而然地产生高质量的内容。Catchtable 的 B2C 扩张也能为 K-food 的全球化做出巨大贡献。通过提供精准的餐厅信息和可靠的点评系统，它将帮助访韩的外国游客体验到真正的韩国料理风味。
Catchtable 致力于成为餐饮行业的超级平台，涵盖 B2B 和 B2C，实现两大领域的协同效应。Catchtable 的与众不同之处在于它专注于餐饮行业。我们专注于如何让顾客享受更愉悦的用餐体验，如何让餐厅更高效地运营，专注于提供美味的食物，以及如何通过这些努力推动餐饮行业的发展。
明年公司将迎来成立十周年，杨首席执行官透露了具体计划。
“我们计划从明年开始陆续开始准备，争取2030年上市或者并购。”
美食创造的幸福世界
他坚信“食物是人生最大的幸福源泉之一”，并将其融入Catchtable的所有服务之中。我意识到，这些创新并非简单的技术改进，而是一种旨在丰富人们烹饪体验的理念的体现。
随着餐饮行业数字创新领导者 catchtable 从简单的预订平台转型为“超级餐厅平台”，未来已来：餐厅专注于烹饪，而顾客则享受更便捷、更丰富的用餐体验。而 catchtable 将引领这一变革。
Catchtable“多思考，多执行”的理念将在未来带来哪些创新，以及他们梦想中的餐厅生态系统将如何变成现实，令人期待。可以肯定的是，CEO Yong 和 Catchtable 致力于通过美食创造一个更幸福的世界。
Devenir une « super plateforme de l'industrie alimentaire »… Entretien avec Taisoun Yong, PDG de Catchtable
« Nous allons changer tout dans le secteur de la restauration en nous concentrant uniquement sur la nourriture, tout en garantissant que les clients puissent profiter pleinement de l'expérience culinaire. »
Recrutement récent à grande échelle et restructuration organisationnelle avec une structure de niveau C… Préparation à la construction d’une super plateforme pour l’industrie de la restauration.
Nous développons en permanence de nouveaux services innovants, notamment la numérisation des magasins et la fourniture d'informations et d'informations gastronomiques.
Hormis les réservations en temps réel et les systèmes d'attente à distance introduits par catchtable au cours de la dernière décennie, ainsi que les tentatives de certaines startups de proposer la commande à table, le secteur de la restauration n'a pas beaucoup évolué depuis dix ans. Aujourd'hui, catchtable ambitionne de mener l'innovation opérationnelle dans l'ensemble du secteur.
Catchtable, qui s'est imposée comme la plateforme de réservation de restaurants leader en Corée, dépassant les 10 millions de membres cumulés en seulement cinq ans depuis son lancement, accélère ses efforts pour bâtir une « super plateforme de restauration » couvrant à la fois les marchés B2B et B2C. C'est pourquoi elle a récemment mis en place une structure de direction et lancé une vaste campagne de recrutement de talents.
Catchtable a connu une forte croissance. Avec 100 000 utilisateurs lors du lancement de son service B2C en septembre 2020, la plateforme a atteint 5 millions d'utilisateurs actifs mensuels (AAM) en 2024 et dépassé les 10 millions de membres cumulés en 2025. Avec plus de 10 000 magasins affiliés dans tout le pays, elle s'est imposée comme la plus grande plateforme de réservation en Corée. Son service de restauration, lancé en 2022, est également devenu incontournable pour les gourmets. Les services de réservation et de restauration de Catchtable ont connu un tel succès que la plupart des gourmets les utilisent.
Catchtable a enregistré une croissance à la fois quantitative et qualitative. Sa sélection comme partenaire officiel du Guide Michelin pour la réservation pendant deux années consécutives a consolidé sa position sur le marché de la gastronomie haut de gamme. D'ici 2025, les 40 restaurants coréens classés au Guide Michelin pourront être réservés via Catchtable, consolidant ainsi sa position inégalée de plateforme de réservation haut de gamme.
Malgré ces réalisations, le PDG Yong a commencé par dire qu’il restait encore beaucoup de travail à faire.
Catchtable a connu une certaine croissance, mais si l'on considère le marché de la restauration, on a l'impression que nous n'avons même pas atteint 10 % du travail à accomplir. Il reste encore beaucoup de travail à accomplir et de nombreux défis à relever.
Nous avons rencontré le PDG Taisoun Yong au bureau de Ward à Pangyo, dans la province de Gyeonggi, pour discuter de la manière dont catchtable, un leader dans la numérisation de l'industrie de la restauration nationale, évoluera au-delà d'une plate-forme de réservation pour devenir une « super plate-forme de restauration ».
« Avec 1 000 collaborateurs passionnés »
Récemment, le PDG Yong a concentré ses efforts sur le recrutement. Rien que le mois dernier, 25 nouveaux employés ont rejoint Catchtable. Une acquisition de talents d'une telle ampleur est inhabituelle pour une startup. Pourquoi a-t-il mis en place une structure de direction et mené une stratégie de recrutement aussi agressive en avril ?
En avril dernier, catchtable a recruté Jaehong Kwon, ancien directeur des opérations de Woowa Brothers, et a mis en place une nouvelle structure de direction composée de Taisoun Yong, PDG, Jaehong Kwon, directeur des opérations, et de Seokhwan Kim, directeur des produits. Taisoun Yong, PDG, se concentrera sur la présentation de la vision globale et la définition de l'orientation stratégique, tandis que Jaehong Kwon, directeur des opérations, supervisera la gestion organisationnelle. M. Kwon est expert dans la création de systèmes indispensables aux grandes organisations, tels que la définition d'objectifs basés sur les données, la gestion systématique des performances et des structures décisionnelles efficaces. Seokhwan Kim, directeur des produits, veillera à ce que ces systèmes soient en phase avec la culture d'innovation de catchtable.
La mise en place d'une structure de direction est essentielle pour franchir le cap de la croissance et préparer systématiquement la croissance future. Évoluer vers une grande organisation exige un système de gestion systématique qui dépasse les capacités des entrepreneurs individuels.
Le PDG Yong a déclaré qu'il souhaitait créer une entreprise où les 1 000 employés travaillent avec passion.
Je souhaite travailler avec des personnes talentueuses. J'espère que ceux qui s'intéressent à la restauration ou qui souhaitent résoudre des problèmes complexes un par un s'intéresseront à catchtable. Par-dessus tout, j'espère que des passionnés nous rejoindront. Cent personnes travaillant ensemble peuvent créer cent changements, mais mille personnes animées par la même passion peuvent créer dix mille changements. Le problème, c'est que la passion s'affaiblit à mesure que l'entreprise grandit. C'est pourquoi nous aspirons à être une organisation où la passion grandit ensemble, et pas seulement grâce aux chiffres.
Pensez et pratiquez « de plus en plus »
Le PDG Yong a souligné que la clé pour innover dans le monde est de toujours penser et agir du point de vue du client.
Je crois que l'innovation naît finalement de l'accumulation de petites améliorations. Pour approfondir ces améliorations, la clé est de se mettre constamment du point de vue du client, en se demandant : "Comment pouvons-nous rendre les choses plus pratiques ?" et "Comment pouvons-nous les améliorer ?"
Les services innovants récents découlent également de cette philosophie du « plus, plus, plus ».
Lancé en décembre dernier, le système « Acompte à 0 won » est un service innovant qui allège considérablement la charge de travail des clients tout en prévenant efficacement les non-présentations. Cette innovation est le fruit d'une compréhension approfondie des inconvénients pratiques des acomptes en Corée, une société où règne une forte culture des rencontres sociales. Ce système repose sur la confiance. Après l'enregistrement d'une carte, les réservations peuvent être effectuées sans paiement effectif, et des frais d'annulation sont automatiquement facturés uniquement en cas de non-présentation. Le système « Acompte à 0 won » va plus loin que le système de dépôt actuel, conçu pour plus de commodité, et incarne la philosophie du « The The The », allégeant ainsi la charge de travail des clients.
La « Garantie de réussite de réservation », lancée le mois dernier, offre une indemnisation pouvant atteindre 1 million de wons si la confirmation de réservation diffère des informations convenues à l'arrivée. Bien que le taux d'incidents liés aux réservations soit extrêmement faible (moins de 0,01 %), ce service a été conçu avec le plus grand soin, dans un souci de gestion rigoureuse.
Offrir une expérience culinaire fluide
M. Yong a déclaré qu’il éliminerait les comptoirs des restaurants.
Faire la queue au comptoir ou attendre qu'un serveur paie après un repas est le dernier obstacle à l'expérience culinaire. Pour remédier à ce problème, catchtable a lancé son service CatchPay en juillet dernier.
Une fois la carte enregistrée sur l'application catchtable, le paiement est automatiquement traité après le repas au restaurant réservé, éliminant ainsi toute procédure de paiement supplémentaire. L'expérience est identique à celle d'une descente d'un taxi Kakao à destination, sans aucun paiement supplémentaire.
La rotation des tables s'améliore également, les clients quittant naturellement leur table après avoir terminé leur repas. L'efficacité opérationnelle s'en trouve considérablement améliorée, car les goulots d'étranglement liés à l'attente au comptoir sont éliminés, notamment en période d'affluence.
Le PDG Yong a expliqué : « Les magasins sans comptoir représentent un changement fondamental dans la culture de la restauration, au-delà de la simple innovation technologique. Catch Pay est le point de départ et le moteur principal de ce changement. »
Afin d'offrir une meilleure expérience culinaire à ses clients, Catchtable innove constamment. Les longues files d'attente et la lente rotation des clients sont des problèmes chroniques dans le secteur de la restauration. Pour y remédier, nous avons cherché des solutions pour réduire les temps d'attente et augmenter la rotation des clients. Cela nous a conduit à développer un nouveau service combinant attente et commande par QR code.
Ce système envoie des SMS aux clients à l'approche de leur tour, les invitant à sélectionner leur menu et à effectuer le paiement à l'avance. Le système livre ensuite les plats dès qu'ils sont assis. Les clients peuvent profiter de leur temps d'attente pour choisir leur menu, et l'arrivée immédiate de leurs plats accroît leur satisfaction. Le restaurant servant les plats commandés dès leur installation réduit considérablement le temps passé à chaque table. Cela permet également de gagner du temps lors du traitement des commandes, des explications du menu et des commandes supplémentaires. Le paiement étant déjà effectué, les clients peuvent partir immédiatement après leur repas.
Une révolution dans l'information gastronomique fiable… Reconstruire l'écosystème des critiques
M. Yong a un autre défi important à relever : la fiabilité des critiques de restaurants.
Au-delà du paiement d'agences pour acheter de faux avis, les manipulations directes des restaurants auprès des clients sont encore plus graves. À mesure que ces faux avis s'accumulent, les clients réels sont privés d'informations fiables et vivent des expériences culinaires décevantes. Cela crée un cercle vicieux qui sape la confiance dans l'ensemble du secteur de la restauration et décourage la consommation.
Actuellement, la plateforme catchtable a pratiquement éliminé les abus ciblant les boutiques. En effet, grâce à des années d'analyse de données et de modèles, l'entreprise a développé un système propriétaire qui identifie et bloque les faux avis. Cependant, l'objectif de catchtable va au-delà du simple blocage des abus. Il vise à créer un environnement où les véritables connaisseurs peuvent rédiger des avis de qualité et à améliorer fondamentalement l'écosystème des avis en accumulant davantage d'avis d'experts.
En combinant les données de réservation, d'attente et de paiement de catchtable avec son système d'avis clair, nous créons la plateforme d'informations sur les restaurants la plus précise et la plus fiable. L'IA apprend et formule des recommandations basées sur des données d'avis clairs et fiables, garantissant ainsi une précision et une fiabilité élevées. Sur la base de ces données, catchtable prévoit de fournir des recommandations personnalisées qui prennent en compte les préférences individuelles, les compagnons de voyage, le but et le budget. Ce service devrait offrir un niveau de service radicalement différent des notations ou des recherches basées sur les avis existantes.
Expansion vers une super plateforme englobant B2B et B2C
Avec un système de réservation, les clients pouvaient réserver via une application plutôt que par téléphone. Un service de restauration a ensuite été mis en place pour éliminer les désagréments liés aux files d'attente. Catchpay a éliminé le dernier désagrément : l'attente au comptoir. Mais catchtable ne s'arrête pas là et prévoit d'accélérer la digitalisation de ses magasins.
Catchtable imagine un avenir où toutes les données sont connectées et automatisées. Par exemple, dans le cas d'un restaurant gastronomique, Catchtable dispose déjà d'informations en temps réel sur les réservations de la semaine et, grâce aux données passées, comprend les habitudes de commande pour chaque plat. Grâce à une analyse complète de ces informations, l'IA peut calculer avec précision la quantité d'ingrédients nécessaire aujourd'hui. Plus besoin de se demander : « Combien de tomates ai-je besoin aujourd'hui ? » Il suffit de confirmer la quantité calculée par le système, d'appuyer sur Entrée et la commande sera automatiquement traitée. De plus, une automatisation complète est possible. L'IA apprendra d'elle-même les habitudes de réservation et l'état des stocks, commandera automatiquement les ingrédients nécessaires et traitera les paiements sans aucune intervention du propriétaire.
Le PDG Yong a souligné : « Si cet environnement est créé, les magasins pourront se concentrer uniquement sur l'amélioration de la qualité des aliments et du service, ce qui élèvera le niveau global de l'industrie de la restauration. »
Catchtable prévoit d'élargir considérablement son offre de services, actuellement limitée aux restaurants populaires nécessitant une réservation ou un temps d'attente, afin d'inclure tous les types de restauration, y compris les restaurants sans réservation. Cette expansion vise à offrir un service unifié gérant l'intégralité de l'expérience culinaire sur une plateforme unique. Grâce à l'analyse exhaustive de vastes volumes de données de réservation, d'attente et de paiement, Catchtable fournira à ses clients de précieuses informations culinaires. Celles-ci vont des informations pratiques comme les menus de saison, les tendances régionales en matière de restauration et les temps d'attente, jusqu'à une analyse gustative personnalisée.
Les communautés de gourmets sont également essentielles pour devenir une plateforme incontournable. En créant un espace où les vrais gourmets peuvent se réunir et partager des avis et des informations de qualité, nous pensons que cela contribuera à un cercle vertueux de production naturelle de contenu de haute qualité. L'expansion B2C de Catchtable pourrait également contribuer significativement à la mondialisation de la K-food. En fournissant des informations précises sur les restaurants et un système d'avis fiable, Catchtable permettra aux visiteurs étrangers en Corée de découvrir les véritables saveurs de la cuisine coréenne.
Catchtable ambitionne de devenir une plateforme incontournable pour le secteur de la restauration, couvrant à la fois le B2B et le B2C, en créant une synergie entre les deux secteurs. Catchtable se distingue par son orientation vers le secteur de la restauration. Nous nous concentrons exclusivement sur la manière d'offrir aux clients une expérience culinaire plus agréable, d'aider les restaurants à fonctionner plus efficacement et à se concentrer sur la livraison de plats délicieux, et de développer le secteur de la restauration grâce à ces efforts.
Alors que l'entreprise célèbre son 10e anniversaire l'année prochaine, le PDG Yong a révélé des plans spécifiques.
« Nous prévoyons de commencer à nous préparer, un par un, dès l'année prochaine, à une cotation ou à une fusion-acquisition en 2030. »
Un monde heureux créé par la gastronomie
Sa conviction que « la nourriture est l'une des plus grandes sources de bonheur » est ancrée dans tous les services de Catchtable. J'ai réalisé que ces innovations ne sont pas de simples avancées technologiques, mais plutôt l'incarnation d'une philosophie visant à enrichir l'expérience culinaire.
Alors que catchtable, leader de l'innovation numérique dans le secteur de la restauration, évolue au-delà d'une simple plateforme de réservation pour devenir une « super plateforme de restauration », l'avenir est clair : un monde où les restaurants se concentreront uniquement sur la préparation des repas, tandis que les clients profiteront d'une expérience culinaire plus pratique et enrichissante. Et catchtable sera au cœur de cette évolution.
Il est passionnant de voir quelles innovations la philosophie de Catchtable, « penser plus, réfléchir plus et exécuter plus », apportera à l'avenir, et comment l'écosystème de restauration de leurs rêves deviendra réalité. Ce qui est certain, c'est que le PDG Yong et Catchtable sont déterminés à créer un monde plus heureux grâce à la nourriture.
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