Le système de commande et de point de vente Monkey Table a été appliqué avec succès à une franchise américaine réalisant un chiffre d'affaires annuel de 3,6 millions de dollars.
Monthly Kitchen, une entreprise mondiale de technologie pour la restauration (PDG Hyuk-gyun Kim), a commercialisé avec succès son système intégré de point de vente et de commande à table Monkey, développé en interne, en le livrant au Golden Pig, un restaurant de taille moyenne à New York, aux États-Unis.
C’est la première fois qu’un système intégré de point de vente et de commande à table, développé à l’aide d’une technologie propriétaire, est pleinement intégré aux principales infrastructures de paiement et de livraison américaines et testé en conditions réelles dans un restaurant de moyenne à grande envergure. Ce dispositif constitue une preuve empirique permettant d’établir un modèle opérationnel standard pour les technologies nationales sur le marché américain des solutions de restauration.
Le restaurant Golden Pig affiche un chiffre d'affaires mensuel d'environ 300 000 $ (soit environ 5 milliards de wons par an), une carte variée et une rotation des tables rapide. L'établissement dispose de 33 systèmes intégrés, dont trois systèmes de caisse enregistreuse Pion et 30 terminaux de commande de table Orderpay. Ce système intégré gère l'ensemble du processus, de la prise de commande à l'encaissement en temps réel (KDS), en passant par le paiement sur place et le suivi des ventes via un tableau de bord. L'analyse opérationnelle a démontré que ce système a permis d'accroître la rotation des tables, de réduire les temps d'attente et d'améliorer la précision des commandes.
Pion POS s'intègre aux trois principales passerelles de paiement américaines (Fiserv, Elavon et Tsys) et prend en charge les terminaux locaux standard. Il s'intègre également aux quatre principales plateformes de livraison (DoorDash, UberEats, Grubhub et Own Delivery), ainsi qu'aux fonctionnalités de synchronisation des commandes d'Own Delivery, couvrant ainsi les principaux environnements d'exploitation du marché de la restauration aux États-Unis.
Cela va bien au-delà de la simple livraison d'appareils ; il s'agit d'une intégration technologique complète aux structures financières et de distribution locales. De plus, compte tenu de la commercialisation limitée des solutions de point de vente nationales dans les magasins de moyenne et grande taille sur les marchés étrangers, le fait que la conception, le développement et la fourniture reposent entièrement sur une technologie nationale est particulièrement remarquable.
Le système de commande à table Orderpay de Monthly Kitchen s'intègre directement au terminal de point de vente Pion. Sans fil, il est immédiatement opérationnel, sans installation supplémentaire. Son autonomie de 3 à 5 jours optimise le confort d'utilisation. Des efforts sont actuellement déployés pour adapter au marché américain la technologie CRM (marketing de fidélisation) basée sur l'IA et exploitant le big data des commandes, qui a fait ses preuves en Corée. Autre atout majeur de Monthly Kitchen : son évolution d'un simple outil de commande à une véritable plateforme de génération de ventes.
Monthly Kitchen prévoit d'accélérer son expansion sur le marché américain de la franchise de restauration, en s'appuyant sur les données opérationnelles de ses restaurants Golden Pig. L'entreprise entend étendre sa présence en développant progressivement sa chaîne d'approvisionnement, actuellement axée sur les systèmes de caisse enregistreuse, les systèmes de gestion des connaissances et les tableaux de bord web, afin d'y intégrer les terminaux de paiement mobiles et les plateformes de commande en ligne.
Le PDG Kim Hyuk-gyun a déclaré : « L'importance de cette réalisation réside dans le fait qu'elle va au-delà de la simple livraison et qu'elle permet de valider l'intégration de l'infrastructure locale », et a ajouté : « Sur la base de cette validation, nous allons adapter la technologie CRM basée sur l'IA, qui a prouvé son efficacité au niveau national, et l'utiliser comme un moteur essentiel de notre expansion sur le marché américain des franchises de restauration. »
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