Series Ventures (co-PDG Park Jun-sang et Kwak Seong-wook), un accélérateur régional spécialisé dans la région Sud-Est, a annoncé le 30 qu'il avait réalisé un investissement de démarrage dans Days2Com (PDG Heo Gwang-oh), une startup développant des produits de substitution de viande à base de plantes basés sur une technologie complexe de fermentation de bactéries lactiques.
Fondée en juillet 2023, Days2Com se concentre sur le développement de technologies visant à améliorer la diversité et la qualité des produits sur le marché de la viande alternative, en lançant des produits à base de plantes, comme du jambon riche en protéines et du riz frit surgelé, sous sa propre marque, « UINFRESH ».
Days2Com a été la première entreprise en Corée à appliquer une technologie complexe de fermentation lactique pour améliorer le goût et la texture des substituts de viande à base de plantes, et a lancé un jambon végétal contenant 21 g de protéines pour 100 g. Ce produit est nutritionnellement compétitif grâce à l'utilisation d'ingrédients sans OGM. De plus, l'entreprise est reconnue pour sa compétitivité en termes de coûts, obtenue grâce à sa technologie exclusive de texturation à basse température et basse pression, qui permet de réduire les coûts de production d'un tiers par rapport à la méthode HME (extrusion à haute humidité) existante.
Le marché des alternatives végétales à la viande est en pleine expansion à l'échelle mondiale, et certaines études prévoient qu'il représentera à terme environ 25 % du marché global de la viande. Récemment, la demande en protéines végétales a connu une croissance constante, portée par un intérêt croissant pour les animaux à maturation lente et une alimentation saine.
Grâce à cet investissement, Series Ventures a salué la maîtrise technologique et la réactivité de Days2Com face aux besoins du marché. Les co-PDG, Park Jun-sang et Kwak Seong-wook, ont déclaré : « Face à la demande croissante de protéines végétales, Days2Com repousse les limites technologiques des substituts de viande existants et propose des produits innovants. Forts de sa technologie de pointe et de sa compétitivité, nous anticipons une croissance sur les marchés nationaux et internationaux. »
« Nous nous concentrons sur le développement de produits sains et nutritifs que les consommateurs pourront continuer à choisir », a déclaré Heo Gwang-oh, PDG de Days2Com. « Grâce à cet investissement, nous accélérerons le développement de nos produits et notre expansion commerciale, ce qui nous permettra de devenir une entreprise compétitive sur le marché mondial des aliments d'origine végétale. »
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