Star Asset Partners, une société d'investissement nationale spécialisée dans les franchises de restauration, a annoncé avoir finalisé son investissement dans la petite franchise de bière Eolmaekdang par le biais du « K-Food Star SAP-YNA Private Investment Fund No. 1 », géré conjointement avec Y&Archer, un accélérateur national de premier plan.
Star Asset Partners a initialement sélectionné Eolmaekdang lors de la deuxième phase de son programme de mentorat « K-FOOD STAR ». Au cours des mois suivants, la société a accompagné Eolmaekdang dans l'évolution de son modèle économique, l'amélioration de sa structure financière et de gouvernance, ainsi que dans le perfectionnement de sa stratégie de relations investisseurs. Lors de la dernière étape du programme, la Journée de démonstration des relations investisseurs, Eolmaekdang a été distinguée comme une entreprise exceptionnelle, ce qui a conduit à une décision d'investissement. Star Asset Partners a décrit ce programme comme un exemple parfait de réussite, respectant le processus « sélection, accompagnement, relations investisseurs et investissement ».
Eolmaekdang est une marque qui s'attaque aux problèmes de contrôle qualité de la bière pression locale, en combinant le concept de la petite brasserie avec ses « chips de bière » exclusives. Sa méthodologie de fabrication manuelle des éléments clés de la qualité, tels que les méthodes de nettoyage des verres et la gestion de la pression de carbonatation, ainsi que la systématisation des équipements et du savoir-faire opérationnel associés en tant que droits de propriété intellectuelle, lui ont valu d'excellentes notes lors des évaluations d'investissement.
De plus, la conception intègre un système de cuisine sans charbon et un processus de cuisson simplifié, permettant à une seule personne de préparer plusieurs plats. Cela réduit la durée moyenne de formation à quelques jours et minimise les coûts de main-d'œuvre et les risques opérationnels pour les franchisés. Ceci garantit la possibilité de développer une petite franchise de bière.
Eolmaekdang place la coexistence avec ses franchisés au cœur de ses valeurs. S'appuyant sur un manuel d'exploitation standardisé et un système de cuisine simple, l'entreprise vise à bâtir un modèle de « franchise performante » en réduisant les investissements initiaux et les coûts de main-d'œuvre, et en appliquant des politiques de règlement transparentes et des redevances raisonnables.
Lee Hee-seong, PDG de Star Asset Partners, a déclaré : « Cet investissement marque le point de départ de l’établissement d’une norme solide sur le marché des franchises de petites brasseries, car il a permis de valider les compétences opérationnelles et les données de gestion des points de vente de l’équipe d’Eolmaekdang. » Il a ajouté : « Nous continuerons de les accompagner sur le long terme grâce à des investissements complémentaires et à des réseaux stratégiques, et nous soutiendrons l’ensemble du processus de développement de leur modèle de franchise et de leur marque. »
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