Dans les couloirs d'hôpitaux au beau milieu de la nuit, dans les dortoirs pendant les périodes d'examens, le soir quand les boutiques touristiques sont fermées, nous nous sentons impuissants face à la faim. L'« inégalité alimentaire » constatée par Kwon Soon-chul, PDG d'Annie's World, ne relève pas uniquement de raisons économiques. C'est une réalité où l'accès à la nourriture est entravé par le temps, le lieu et les conditions physiques.
Fondatrice d'Anyeatsworld en janvier 2023 à l'âge de 36 ans, elle était convaincue que la technologie pouvait résoudre ce problème. Sous la bannière « Manger librement », l'entreprise s'est fixée pour principe que « chacun devrait avoir accès à la nourriture, n'importe où, n'importe quand ». Deux ans seulement après sa création, son chiffre d'affaires a dépassé les 3 milliards de wons. En octobre 2024, elle a été sélectionnée pour le programme TIPS et, en 2025, elle a levé environ 800 millions de wons auprès de SJ Investment Partners, The Invention Lab et Axis Investment.
« Alors que tout le monde se dirigeait vers Gangnam-daero, un quartier animé avec une forte population flottante, nous nous sommes concentrés là où la demande réelle était concentrée. C'est la raison stratégique du choix de ce quartier commercial particulier. »
Les zones commerciales généralistes sont confrontées à d'importants obstacles financiers, tels que les loyers et les coûts de main-d'œuvre, et constituent des marchés extrêmement concurrentiels. À l'inverse, les zones commerciales spécialisées, comme les hôpitaux, les résidences universitaires, les bases militaires et les centres logistiques, répondent à un besoin précis : par exemple, les clients qui ont faim ne peuvent pas se déplacer ou doivent parcourir une longue distance pour s'y rendre.
Annie's World réalise des performances exceptionnelles sur des marchés délaissés par d'autres, en réduisant considérablement ses coûts fixes grâce à un système d'exploitation automatisé basé sur l'Internet des objets et l'intelligence artificielle. En témoigne sa croissance de 800 % de son chiffre d'affaires en seulement un an depuis sa création.
Pour analyser la rentabilité, nous ne nous contentons pas d'examiner le nombre de visiteurs, mais aussi la durée de leur présence et l'existence d'alternatives. Pour les hôpitaux, nous prenons en compte le nombre de travailleurs de nuit et le taux d'occupation (patients et accompagnants). Pour les résidences étudiantes, nous analysons le contexte comportemental, notamment la proximité des commerces et la demande de collations en fin de soirée pendant les périodes d'examens. Nous simulons les ventes prévisionnelles d'un espace grâce à notre modèle propriétaire de prévision de la demande par IA et n'investissons que dans les emplacements présentant une réelle probabilité d'atteindre le seuil de rentabilité.
« Alors que nos concurrents se préoccupent de la rentabilité de leurs ventes de boissons en canette, nous proposons un repas chaud et une pause détente », explique Kwon. « Nos clients privilégient la satisfaction du consommateur, et non celle de la machine. » C’est le secret qui permet à Anyeatsworld, grâce à son expertise technologique et à son sens aigu de l’organisation, de détrôner les grandes entreprises.
La sélection d'Anyeatsworld aux TIPS Awards en octobre 2024 a prouvé qu'Anyeatsworld n'est pas seulement une entreprise de distribution, mais une société de foodtech axée sur les données. Son système ne se contente pas d'analyser le nombre d'unités de ramen vendues. Il utilise le Big Data pour étudier la corrélation entre les ventes et diverses variables environnementales, telles que la météo et la température, les périodes d'examens et les heures de visite à l'hôpital.
« Si l’IA apprend des données montrant que les ventes de ramen dans les résidences universitaires augmentent de 30 % les jours de pluie, lorsqu’il y a des prévisions de pluie, le système commandera automatiquement 1,5 fois plus de ramen que d’habitude, même sans demande du propriétaire. »
Les coûts d'opportunité liés aux ruptures de stock sont évités et le gaspillage est considérablement réduit. C'est la clé d'une gestion efficace de la chaîne d'approvisionnement. Le « Moteur de recommandation personnalisé par IA », actuellement en développement, analyse l'historique d'achats et l'état de santé des clients afin de leur suggérer des menus optimaux lorsqu'ils arrivent au kiosque. Côté matériel, l'entreprise développe un distributeur automatique intelligent et modulaire qui s'affranchit des contraintes d'espace. Anyeatsworld est sur le point de commercialiser un matériel flexible, adaptable à tous les espaces comme des briques Lego, ainsi qu'un kiosque sans obstacle, doté d'une intelligence artificielle et d'un système de suivi oculaire, destiné notamment aux personnes en fauteuil roulant.
La marque de cafés sans personnel « Anyforest » s'apprête à ouvrir son premier établissement en 2025 au Centre du patrimoine naturel mondial de Jeju, marquant ainsi son lancement officiel. Elle est actuellement en pleine expansion sur les campus de la région de Yeongnam, notamment à Daegu et Busan. Le PDG, Kwon, a souligné : « Le Geomun Oreum de Jeju et les campus universitaires de Daegu et Busan ont démontré que même un espace lounge austère, grâce à un design et une technologie de pointe, peut se transformer en une forêt où l'on a envie de se détendre. »
Grâce à l'introduction d'un système de scellage des canettes, nous avons pu distribuer des boissons en classe ou en extérieur sans risque de déversement, et nous avons réduit les délais de production afin d'optimiser la rotation des stocks. Notre système hybride, fonctionnant sans personnel 24 h/24 et 7 j/7 mais mobilisant du personnel aux heures de pointe, est une stratégie qui permet d'atteindre à la fois nos objectifs commerciaux et de gestion.
Cette année marque le premier déploiement à grande échelle d'Anyforest dans la région métropolitaine de Séoul. Nous réaménageons actuellement un espace inutilisé au sein de la Première Église de Suwon pour y ouvrir un Anyforest. Bien plus qu'un simple café, ce lieu deviendra un véritable centre de rencontre pour la communauté, où les habitants du quartier et les membres de l'église pourront se retrouver. À partir de ce projet, nous nous concentrerons sur des espaces dédiés tels que les grandes églises, les bibliothèques et les institutions publiques des régions de Séoul et de Gyeonggi.
La philosophie d'AniEatsWorld repose sur le principe de « démarrer petit et de réaliser des bénéfices solides ». Un capital de base de 30 à 50 millions de wons suffit pour lancer une petite entreprise. Grâce à l'absence quasi totale de charges fixes (loyer, salaires, etc.), les marges bénéficiaires sont élevées. Le retour sur investissement est de deux à trois ans, soit plus de deux fois plus rapide que pour une franchise classique. Pour le même temps et le même coût qu'avec l'ouverture d'un seul restaurant traditionnel, AniEatsWorld peut en implanter simultanément dix.
Le PDG Kwon Soon-chul explique : « Dans le secteur de la distribution alimentaire automatisée, la logistique est aussi essentielle que le système vasculaire de notre corps. Nous avons mis en place un système de chaîne du froid hyperconnecté et piloté par les données afin d'assurer un approvisionnement continu en produits frais de Goseong, dans la province de Gangwon, jusqu'à l'île de Jeju. » La livraison prédictive est une technologie clé en logistique. L'analyse des données par intelligence artificielle permet d'anticiper les niveaux de stock de chaque machine, ce qui permet aux chauffeurs de réapprovisionner efficacement les stocks en empruntant le trajet optimal.
Les trois plateformes métropolitaines – Gimpo, Guri et Suwon – couvrent les régions densément peuplées de Séoul et de Gyeonggi selon une configuration triangulaire. Cette organisation minimise les problèmes de qualité des produits et garantit leur fraîcheur. Les projets d'expansion régionale incluent Anseong, Daegu, Busan et la région de Honam. Lorsque le nombre d'équipements installés dans une région donnée atteint un seuil critique pour l'efficacité logistique, ces plateformes seront ouvertes afin de minimiser les risques liés aux coûts fixes.
Le PDG Kwon a entamé les préparatifs de la levée de fonds de série A. L'objectif est de réunir entre 3 et 5 milliards de wons. Les fonds obtenus seront investis dans trois axes : alimenter la vague coréenne en exportant des distributeurs automatiques intelligents via K-food ; combler le fossé dans le secteur de la foodtech en développant un moteur d'hyper-personnalisation basé sur l'IA qui recommande des régimes alimentaires sur mesure ; et enfin, ouvrir des boutiques Aniforest dans des emplacements stratégiques de la métropole afin de renforcer la notoriété de la marque.
Le slogan de l'entreprise, « Rendre le monde délicieux », s'applique non seulement à ses clients, mais aussi à ses membres.
« La culture organisationnelle d'Anietsworld est fondée sur l'immersion dans l'autonomie. Le mouvement organique de nos cinq équipes — planification stratégique, ventes, gestion, recherche et systèmes d'exploitation — est alimenté par une conviction partagée : les problèmes que nous résolvons peuvent changer la vie de quelqu'un. »
La philosophie de leadership de Kwon repose sur la création d'un environnement où l'échec est permis. Il souligne : « Toute nouvelle tentative implique inévitablement l'échec. Cependant, j'encourage mon équipe à accepter l'échec et à se remettre en question d'une manière différente d'hier. Je suis convaincu que les échecs constructifs s'accumulent et mènent à de grandes innovations. »
L'objectif d'Annie's World dans les 3 à 5 prochaines années est de devenir l'entreprise leader en technologies alimentaires qui redéfinit la valeur de l'espace.
« Lorsque des bâtiments ou des espaces se libèrent, ce sera la première solution recherchée. Si le système d'Annie's World est intégré à des espaces commerciaux vacants, ceux-ci deviendront des restaurants, des cafés, voire des centres de santé. Notre objectif ultime est d'inaugurer l'ère du FaaS (Food as a Service). »
Le PDG Kwon a déclaré : « Nous ne sommes pas simplement une entreprise qui vend de la nourriture. Nous voulons qu'on se souvienne de nous comme d'une entreprise qui utilise la technologie pour éliminer les contraintes de temps et d'espace, offrant à tous dans le monde une vie quotidienne juste et savoureuse. »
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