Le 11, la société agroalimentaire MDS Korea (PDG : Dong-jun Moon) a annoncé avoir déposé une demande de brevet pour sa technologie de fabrication de poulet végétalien et faire son entrée sur le marché des aliments protéinés de nouvelle génération. Cette technologie permet d'obtenir un produit à base de protéines végétales dont la texture et l'élasticité sont similaires à celles du poulet, tout en étant faible en calories et sans cholestérol.
Un représentant de MDS Korea a expliqué que cette technologie se concentre sur les aliments protéinés de nouvelle génération, élargissant ainsi les choix des consommateurs au-delà du simple remplacement de la viande. Elle précise qu'elle préserve la saveur, la couleur et la texture même après friture, permettant ainsi la création de produits à base de poulet frit végétalien. Ce produit breveté sera commercialisé sous la marque « VeggieM » et distribué via différents circuits de distribution, notamment les supérettes, les grandes surfaces et les prestataires de restauration.
Depuis sa création en 1995, MDS Korea s'est développée grâce à son activité de fabrication de salades et de plats cuisinés, approvisionnant les circuits de distribution nationaux et internationaux sous ses propres marques et marques de distributeur. Ses quatre usines de production sont actuellement équipées de matériel de pointe et de systèmes de gestion de l'hygiène performants, garantissant la stabilité de l'ensemble du processus. L'entreprise élargit sa gamme d'aliments à base de protéines alternatives, en s'appuyant sur son brevet existant pour les filets de saumon végétaliens. À l'avenir, elle prévoit de diversifier ses gammes de produits, notamment avec des plats cuisinés végétaliens et des ingrédients protéinés, afin de créer des synergies avec son activité de fabrication à façon.
Le PDG de MDS Korea, Dong-Jun Moon, a déclaré : « Nous allons lancer des produits compétitifs dans le secteur des aliments protéinés de nouvelle génération, en phase avec l'évolution de l'industrie alimentaire et reflétant les valeurs des consommateurs telles que la santé, l'environnement et la durabilité », et a annoncé qu'ils élargiraient leur portefeuille en renforçant leur position dans le secteur existant des produits alimentaires destinés aux magasins de proximité.
Cette demande de brevet et sa commercialisation sont considérées comme des initiatives visant à renforcer la compétitivité des produits protéinés végétaux nationaux sur le marché mondial des aliments alternatifs, en pleine croissance.
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