L'entreprise de technologie alimentaire Control M ouvre une succursale « Slamburger » à Gangnam

– Ciblage global… Les solutions d’IA sont également appliquées aux opérations en magasin

Le premier magasin de la marque de restauration rapide « Slamburger », lancé par la société de technologie alimentaire Control M (PDG Won Jong-kwan) ciblant le marché mondial, a officiellement ouvert ses portes à Gangnam le 5. Slamburger est un nouveau type de marque de K-burger qui présente une harmonie d'ingrédients traditionnels coréens et de hamburgers faits à la main de style américain avec la vision d'être un « burger mondial contenant de la K-food ».

Leurs plats phares, tels que le Slam Chicken Burger (Gochujang), le Crispy Galbi Burger (sauce soja) et le Beef Burger, se caractérisent par leur réinterprétation moderne des saveurs sucrées, salées et épicées uniques de la cuisine coréenne. Ils vendent également de la salade de chou additionnée de soja fermenté et de boulettes de riz (poulet, côtes de porc, mélange) qui peuvent être consommées comme un bol de riz à la place du pain. Le menu a été élaboré sur une période d’environ six mois avec la participation d’un chef coréen qui travaille dans un restaurant gastronomique de style européen.

Slamburger est une marque qui a commencé à cibler le marché mondial, surfant sur la vague de l'engouement pour la K-food. La cible est la génération MZ mondiale qui aime la Corée et la cuisine coréenne. En conséquence, avant l'ouverture du premier magasin en Corée, la société mène des actions marketing en exploitant un « Slam Club » ciblant la génération MZ nationale et internationale à Séoul. Le plan est de recruter 50 membres du club et de les faire agir comme ambassadeurs Slamburger en leur fournissant des bons d'une valeur de 100 000 wons et des produits Slamburger.

Slam Burger se compose de la « The Burger Line (économique) » qui met l'accent sur le goût original de la viande et de la « Slam Line (premium) » qui comprend de la salade de chou au kimchi vieilli.

Won Jong-kwan, PDG de Control M, a déclaré : « La cuisine mexicaine comme CHIPOTLE est appréciée dans de nombreux pays, y compris aux États-Unis, mais aucune marque de restauration rapide n'a encore réussi à se mondialiser avec la K-food. » Il a ajouté : « En commençant par le burger K-food, nous allons défier le marché mondial en créant des menus qui réinterprètent de manière créative la cuisine coréenne. »

ControlM prévoit également de lancer « RestoGenie », une solution intégrée basée sur l'IA générative qui peut numériser l'ensemble du processus d'exploitation du restaurant, y compris la livraison, le marketing et la gestion des données, pour augmenter l'efficacité ainsi que les opérations Slamburger, au cours de ce mois, et l'appliquera en commençant par les magasins Slamburger. Restozini prévoit d'inclure une dizaine de fonctions essentielles pour les propriétaires de restaurants, comme l'analyse de l'efficacité des applications de livraison, qui ont récemment connu une croissance rapide, et la détermination des coûts publicitaires appropriés.

Control M, créée en 2022, développe et exploite une plateforme Restozyne, exploite son propre F&B, notamment Slamburger, et exploite une usine de matériaux alimentaires à Gimpo, Gyeonggi-do. Reconnaissant le potentiel de croissance de Restozy ciblant le marché national de la restauration estimé à 1 million et l'extensibilité du contenu K-food, il a attiré un investissement total de 2 milliards de wons de Translink Investment, MYSC et d'autres.