Eniai installe un « robot cuiseur de hamburgers » à l'aéroport d'Incheon

-'Alpha Grill' fourni au magasin de restauration CJ Freshway 'Burger Station'
– Maintenir un service rapide et une qualité constante

Un robot qui cuit des galettes de hamburger est désormais pleinement opérationnel à l'aéroport d'Incheon . La startup de cuisine robotisée Enia ( PDG Geonpil Hwang ) a installé le robot de cuisson de galettes de hamburger « Alpha Grill » dans le magasin « Burger Station » de « Gomebridge » , une aire de restauration haut de gamme CJ Freshway située au 4e étage au-dessus du sol du Terminal 2 (T2) .  

Cette installation robotisée attire l'attention en tant qu'exemple de la manière dont les solutions de cuisson automatisées peuvent fonctionner de manière fiable dans les magasins d'aéroport qui voient des dizaines de milliers de personnes par jour .  

Les restaurants des aéroports ont tendance à recevoir un volume important de commandes pendant certaines périodes, un service rapide et une qualité constante sont donc essentiels . Il est difficile de répondre efficacement à ce problème avec la seule méthode de cuisson actuelle centrée sur la main-d’œuvre. Eniai est une entreprise de restauration qui fournit des services de restauration et de boissons tels que des repas de groupe, des loisirs et des concessions.  Nous avons travaillé avec CJ Freshway pour résoudre ce problème.

« Alpha Grill » automatise le processus de pressage et de grillage des galettes et de déplacement des galettes cuites, réduisant ainsi le temps de cuisson à environ 1 minute en moyenne . Il peut cuire jusqu'à 200 galettes par heure , ce qui permet une réponse rapide même pendant les heures de pointe où les commandes sont élevées . De plus , il est conçu pour maintenir une cuisson uniforme en appliquant un système sophistiqué de contrôle de la température .

Il est également conçu pour répondre aux normes élevées d’hygiène et de sécurité des installations à usages multiples telles que les aéroports . 'Alpha Grill' a obtenu la certification qui répond aux normes américaines d'hygiène alimentaire (NSF/ANSI) et la certification de sécurité électrique (UL) .  

Les pièces qui entrent en contact direct avec les aliments ont passé avec succès les tests de sécurité des substances dangereuses et les pièces de cuisson peuvent être facilement démontées et nettoyées, ce qui facilite la gestion de l'hygiène .  

« Avec cette installation aéroportuaire , nous avons prouvé que nos solutions d'automatisation de la cuisson peuvent être utilisées efficacement dans les installations publiques et les environnements de vente au détail à haute densité » , a déclaré Hwang Geon-pil, PDG d'ENIAI . « À l’avenir, nous prévoyons d’étendre l’offre de robots de cuisine à divers établissements de restauration, tels que les stades de sport , les parcs à thème et les espaces de restauration sur les campus universitaires. »