Star Asset Partners, une avancée réussie en tant qu'accélérateur spécialisé dans le secteur de la restauration, basé sur une expertise accumulée

• Star Asset, une transition réussie du cabinet de conseil à l'accélérateur spécialisé dans la restauration
• Le secret pour survivre dans le secteur de la restauration… Se concentrer sur l'essentiel et la structure du rendement financier
• Leader de la mondialisation

Star Asset Partners (ci-après dénommé Star Asset) a un nom unique. Il contient la philosophie de faire des clients et des membres de l'équipe des « stars » et d'en faire les personnages principaux d'une scène brillante. Ici, « étoile » fait référence aux clients, et « actif » fait référence à leurs actifs et à leur potentiel. Le PDG Lee Hee-seong a expliqué : « Notre vision est d'aider nos clients à briller en tant qu'acteurs principaux et stars de la scène commerciale. »

Au-delà du simple conseil en management, Star Asset s’attache à grandir avec ses clients en s’affirmant comme un partenaire clé dans l’écosystème startup. Le 24 du mois dernier, nous avons eu une interview vidéo avec Lee Hee-seong, PDG de Star Asset Partners, pour entendre parler de leur vision et de leur philosophie en tant qu'accélérateur spécialisé dans le domaine F&B (Food & Beverage).

Le PDG de Star Asset Partners, Lee Hee-seong, explique les plans et les programmes de Star Asset.

Star Asset, un bond en avant en tant qu'accélérateur spécialisé F&B

Star Asset a débuté en tant que société de conseil ciblant les petites et moyennes entreprises. Star Asset, spécialisé dans le conseil en gestion et le conseil financier pour les petites et moyennes entreprises, a développé un lien avec F&B (Food & Beverage) lorsqu'il a fait la connaissance de Norangtongdak alors qu'il était conseiller auprès d'une entreprise de transformation de viande.

Star Asset a résolu les problèmes internes de Yellow Chicken grâce à l'intégration structurelle et à la maintenance du système centrée sur le siège social. En standardisant les systèmes logistiques et le contrôle de la qualité et en améliorant les méthodes d'exploitation des succursales, nous avons maximisé la valeur de la marque, et cette expérience réussie est devenue une base décisive pour que Star Asset puisse progresser en tant qu'accélérateur spécialisé dans la restauration et les boissons. En outre, Star Asset a participé en tant que gestionnaire principal au processus de fusion et acquisition pour la vente d'une société de Norangtongdak d'une valeur d'environ 70 milliards de KRW, ce qui a conduit à une transaction réussie. Il s’agit d’un cas représentatif qui prouve l’expertise de Star Asset dans l’amélioration de la structure de l’entreprise et la maximisation de la valeur.

Fort de ces expériences, Star Asset s’est pleinement transformé en un accélérateur spécialisé dans le secteur de la restauration. « C’est un secteur avec un grand potentiel de croissance. Le développement de marque et l’expansion peuvent vous aider à évoluer rapidement, mais les défis financiers et opérationnels auxquels sont confrontés les entrepreneurs en démarrage sont importants. « Nous avons découvert le potentiel de grandir avec les entrepreneurs en résolvant ces problèmes. » Le PDG Lee Hee-seong a expliqué la raison du passage à un accélérateur F&B.

Forte de ces expériences réussies, Star Asset développe aujourd’hui une expertise dans le secteur de la restauration, englobant tout, de la découverte de la marque au support opérationnel et à l’expansion mondiale, et se positionne comme un partenaire solide dans l’écosystème des startups, allant au-delà du simple cabinet de conseil.

Retour aux fondamentaux, F&B se concentre sur l'essentiel et la structure des revenus

Le marché du travail indépendant en Corée est extrêmement concurrentiel. En particulier, le secteur de la restauration est engagé dans une concurrence féroce pour sa survie, avec de nombreux magasins ouvrant et fermant chaque année. Lee Hee-sung, PDG de Star Asset, a déclaré : « La Corée est un pays où les tendances changent très rapidement », et a révélé que les magasins qui survivent dans cet environnement ont quelque chose en commun.

Le PDG Lee Hee-seong a souligné que la clé du succès est de rester fidèle à l'essence du goût et du service. Il souligne que même si le marketing viral via les réseaux sociaux et Instagram est devenu actif récemment, le nombre de magasins qui attirent l'attention pour leurs intérieurs et leurs visuels flashy a augmenté, ce n'est pas une stratégie durable. « Les intérieurs et les décorations raffinés peuvent initialement attirer l’attention, mais s’ils entraînent des coûts excessifs et ne sont pas soutenus par le goût de la nourriture et du service, les consommateurs finiront par partir », a expliqué Lee.

Le PDG Lee Hee-seong a souligné que les magasins qui se concentrent sur le goût et le service que les clients souhaitent vraiment survivront à long terme. Il a expliqué que les éléments clés du succès sont un menu simple et non compliqué, un espace confortable et une expérience qui augmente la satisfaction du client. « C’est aussi la raison pour laquelle les restaurants locaux et les petits commerces font à nouveau l’objet d’une attention particulière ces derniers temps. « Cette tendance ne fera que se renforcer à l’avenir », prédit-il.

Le représentant a également souligné qu’un fonctionnement efficace et l’établissement d’une structure de profit sont d’autres facteurs clés pour la survie. Les coûts de main-d’œuvre et d’exploitation représentant un fardeau énorme pour les travailleurs indépendants, il est essentiel de fonctionner efficacement à petite échelle tout en maintenant la qualité des aliments et l’expérience client. « Maintenir la qualité des aliments et l'expérience client tout en fonctionnant efficacement à petite échelle seront les critères de réussite des magasins sur le marché de l'alimentation et des boissons à l'avenir », a-t-il ajouté.

Expliquant cette orientation, il a déclaré : « En fin de compte, la clé du succès est le « retour aux fondamentaux » ». Une stratégie qui s’en tient à l’essentiel plutôt que de se contenter de choses tape-à-l’œil peut garantir la durabilité.

Ces facteurs se reflètent également dans les critères selon lesquels Star Asset prend ses décisions d’investissement. Une marque fidèle à l’essence de l’alimentation et soutenue par une structure de profit financier est considérée comme ayant une valeur d’investissement élevée. Le PDG Lee Hee-seong a déclaré : « La franchise et l'expansion ne sont possibles que lorsque la structure est telle que le propriétaire du magasin peut générer des bénéfices stables tout en exploitant un seul magasin. « Nous prenons des décisions d’investissement en fonction d’indicateurs financiers spécifiques, notamment les ventes, les marges bénéficiaires et les taux de fidélisation de la clientèle », a-t-il déclaré, expliquant l’importance de la structuration des revenus.

En fin de compte, Star Asset estime que seuls les magasins proposant une alimentation fidèle à son essence, des opérations efficaces et une structure de profit stable peuvent survivre et se développer avec succès sur le marché coréen de l'alimentation et des boissons.

Star Asset , leader de la mondialisation de la restauration domestique

L’industrie coréenne de l’alimentation et des boissons rêve désormais d’une mondialisation au-delà du marché intérieur. Star Asset fournit un soutien systématique pour aider les restaurants coréens à progresser sur le marché mondial, menant ainsi l'expansion internationale de la K-food. Le PDG Lee Hee-seong a déclaré : « La K-food suscite déjà l'attention dans le monde entier, mais la réalité est qu'il manque une stratégie de mondialisation systématique. »

Au-delà de la simple introduction de marques à succès en Corée sur les marchés étrangers, Star Asset développe une stratégie de mondialisation qui met l’accent sur la localisation et l’efficacité opérationnelle.

« La plupart des marques de restauration tentent de pénétrer les marchés étrangers par le biais de stands d’exposition, mais beaucoup échouent parce qu’elles essaient simplement d’exporter le « goût qui a fait le succès en Corée » sans stratégie adaptée à la culture et à la demande locales. »

Star Asset gère un programme qui soutient directement la localisation pour résoudre ces problèmes. Le programme prend en charge tous les aspects de l’exploitation d’un restaurant, y compris la constitution en société locale, la logistique et la gestion des permis, ainsi que le réseautage de recrutement. Grâce à cela, Star Asset fournit une base aux marques pour réussir sur les marchés étrangers en s'appuyant sur l'expérience acquise en Corée. En particulier, au lieu de l’approche conventionnelle où les startups ouvrent de nombreux magasins en Corée avant de s’étendre à l’étranger, nous soutenons une structure qui leur permet d’étendre immédiatement leurs magasins à l’étranger sur la base de réussites à petite échelle.

Actuellement, Star Asset gère avec succès un programme d’entrée directe sur les marchés thaïlandais et vietnamien et prévoit de l’étendre à l’Europe et à l’Amérique du Nord. « La K-food a le potentiel d’aller au-delà d’une simple tendance et de devenir compétitive sur le marché mondial. « Grâce à une structuration systématique et à un fonctionnement durable, Star Asset vise à mener la mondialisation du K-food. »

Le PDG Lee Hee-sung souligne que la mondialisation des marques coréennes de restauration ira au-delà du simple succès d'un seul restaurant et servira d'opportunité pour élever le statut international de la K-food. Il a déclaré : « J’espère que les marques qui défient le marché mondial avec Star Asset ouvriront une nouvelle ère pour la K-food. »