「飲むタンパク質」市場開拓者、サービフードのキム・インソプ代表

– コーヒーフランチャイズからタンパク質飲料で市場の隙間を開拓

– 60％以上が購読売上、SBパウダーとグローバル拡張で原料イノベーション企業を狙う

– AIキュレーション「プロティンQ」でデータ駆動型ヘルスケア企業に飛躍

購読売上高60％、2年ぶりに20億突破したタンパク質革新企業

コーヒーフランチャイズから始まり、タンパク質飲料市場のゲームチェンジャーとなった企業がある。 2023年の売上高11億ウォン、2024年上半期にのみ10億ウォンを記録し、急な成長を見せているサービフードだ。

同社が投資家の注目を集める理由は、単純な売上成長を超えている。購読型サービスが全体の売上の60％以上を占める安定的な収益構造、国内初の鶏胸肉タンパク質飲料という差別化された製品力、そしてAIベースのヘルスケアプラットフォームへの拡張可能性まで備えたためだ。

高品質のタンパク質市場の問題を解決する

サービフードは、長年にわたってF&Bやマーケティング業界で培ってきた経験をもとに、タンパク質市場の質的な問題点を発見した。ほとんどのタンパク質製品は、吸収率が低く、消化に負担をかけ、味と臭いによって着実な摂取が難しいという共通の限界を持っていた。サービフードはこれらの問題の根本的な解決策を心配しました。その結果、酵素加水分解技術を組み合わせた「リアルチキンジュースオリジナル」を誕生させた。

「リアルチキンジュースオリジナル」は国内初の鶏胸肉タンパク質飲料で、既存のホエータンパク質（WPI/WPC）に比べ消化吸収率を画期的に高め、胃腸の負担を最小化した。この革新的な製品は、消費者に「軽く飲むタンパク質」という新しい経験を提供し、タンパク質摂取の障壁を下げるのに貢献しました。これはサービフードが単純な製品メーカーを越えてタンパク質カテゴリーの新しいパイオニアとしての立地を固めるきっかけとなった。

しっかりしたサブスクリプションモデルが成長の中核エンジン

サービスフードの顕著な成長は、売上構造の安定性に起因しています。全体の売上の60％以上が定期配送（購読）で発生し、これは単純な売上安定化を超えて企業の構造的な競争力につながった。購読モデルを通じて確保された繰り返しの売上は、顧客の生活価値（LTV）を最大化し、顧客の着実なフィードバックをリアルタイムで収集する継続的なフィードバックループを可能にします。

これらのフィードバックは製品の改善速度を加速し、顧客の忠誠心を強化し、高い再購入率につながる好循環構造を作成しました。サービフードは、このしっかりした購読モデルを基に、今後SBパウダーを活用したB2BおよびB2Cファミリの拡張にも拍車をかける計画だ。

AIキュレーションサービス「プロティンQ」でヘルスケア企業への進化

サービフードは単に製品販売にとどまらず、AIベースのキュレーションサービス「プロティンQ」を通じてデータベースのヘルスケア企業への跳躍を夢見る。 「プロチンQ」は、消費者の身体データと健康目標に合わせてカスタマイズされたタンパク質摂取プランを提供するサービスだ。

これは、サービフードが確保した顧客データに基づいてパーソナライズされたソリューションを提供し、今後のグローバルパートナーシップを通じて健康データプラットフォームに拡張できる重要な基盤となる。サービフードは「プロチンQ」を通じて顧客には最適なタンパク質ソリューションを、投資家には高いスケーラビリティを備えた将来の成長動力を提示する。

シニア、患者、インナービューティーまで…需要層拡大無限の可能性

グローバルウェルネス産業が2028年までに年間平均5～6％の成長が予想される中、サービフードは既存のヘルスおよびフィットネス市場を超えて多様な需要層に急速に拡大している。特に筋減少症予防のためのシニア市場、消化吸収率が重要な患者様市場、そしてスローエイジング（Slow Aging）に関連するインナービューティー市場まで進出して成長可能性を高めている。

サービフードは酵素加水分解技術を適用したSBパウダーを通じてB2B原料供給およびOEM/ODM事業に拡大し、タンパク質に機能性成分(コラーゲン、グルタチオンなど)を結合したインナービューティー製品を披露し、原料革新企業に生まれ変わる計画だ。すでにコンビニエンスストアと3カ所以上のインナービューティーブランドに初期納品先を確保し、市場進出に速度を出している。

キム・インソプ代表は「韓国タンパク質技術をグローバルプレミアム原料としてポジショニングする戦略で海外市場に進出するだろう」とし、特にウェルネスおよびインナービューティー市場の成長傾向が目立つ日本と東南アジア、そして現地パートナーシップを基盤としたインド市場進出を2段階にわたって推進中だと明らかにした。サービフードは単純なタンパク質製品を超え、韓国技術でグローバルパラダイムを変えることを目指している。