「美フランチャイズが選んだ」モンキー統合テーブルオーダー・フォース

–年収360万弗' 美フランチャイズにモンキーテーブルオーダー・フォース成功適用

グローバルレストランテック企業(株)マンスリーキッチン(代表キム・ヒョクギュン)が自ら開発したモンキーPOS・テーブルオーダー統合システムが米国ニューヨークの中大型レストラン'Golden Pig'に納品され、現地商業化に成功した。

自社技術で開発されたPOS・テーブルオーダー統合システムが米国の主要決済および配達インフラと完全連動して中大型外食業場の運営検証を終えたのは今回が初めての事例だ。これは、将来の米国レストランソリューション市場に国産技術の標準的な運用モデルを提示する実証的根拠として評価される。

'Golden Pig'店舗は月売上約30万ドル（年間ハンファ約50億）規模で、多品目メニューと高いテーブル回転率の複合外食業場だ。この店舗にはPion POS 3台とOrderpayテーブルオーダー機器30台など計33台が統合設置された。この統合システムは、顧客注文 – KDS（キッチンリアルタイム連動） – 現場決済 – ダッシュボードの売上管理まで、全過程を一つの体系に連動する。運用分析の結果、この導入により▲テーブル回転率増加▲待機時間短縮▲注文精度向上などシステムの運用効率性が検証された。

Pion POSは米国の主要決済ネットワーク3社（Fiserv、Elavon、Tsys）と連動し、現地標準端末をサポートする。また、DoorDash、UberEats、Grubhub、自己配信など主要配信プラットフォーム4社および独自配信と注文同期機能を搭載し、米国外食市場の核心運営環境を包括している。

これは、単純な機器納品を超えて現地金融・流通構造に技術的に完全に統合されることを意味する。また、海外市場で国産POSソリューションの中大型店舗商用化事例が制限的な状況で、設計・開発・供給がすべて国内技術基盤でなされたという点が注目されている。

マンスリーキッチンのOrderpayテーブルオーダーはPion POSと直接連動するシステムで、無線方式の特性上、別途工事せずにすぐに使用が可能で、3～5日持続するバッテリーで運用の利便性を高めた。現在は国内で効用性を立証した注文ビッグデータ基盤のAI CRM（再訪問誘導マーケティング）技術を米国現地市場に合わせて最適化する作業が並行している。既存の単純注文ツールを超えて「売上寄与型プラットフォーム」に進化させた点も、マンキーだけの差別化された技術力だ。

マンスリーキッチンは「Golden Pig」の店舗の運営データを基に米国外食フランチャイズ市場への拡大適用を加速するという方針だ。現在、レストランPOS、KDS、Webダッシュボード中心の供給体系をモバイルPOS、オンライン注文プラットフォームなどに順次拡張し、市場攻略の幅を広げる予定だ。

キム・ヒョクギュン代表は「今回の成果は単純納品を超えて現地インフラ統合実証を完了したことに意義がある」とし、「この実証基盤の上に国内効用性が立証されたAI CRM技術をローカライズし、米国外食フランチャイズ市場拡大の核心動力とするだろう」と明らかにした。