「廃食用油が航空油になる全過程を透明に」 allsuの循環経済の未来

– レストランは適切な価格で廃食用油取引

・中傷、左上など複雑な流通構造革新

– フランチャイズ、支店の廃食用油の現状を一目で把握… ESGデータとしても活用

-来年循環資源共有ハブを構築して韓国の廃食用油取引市場革新

韓国バイオエネルギー協会によると、国内で捨てられる廃食用油は年間約25万トンと推定される。統計に含まれない量まで計算すると、これよりはるかに多いと見ている。廃食用油は食品工場や食堂、フランチャイズで80%、家庭で20%が発生するが、このように発生する廃食用油はどのように処理されるか。

廃食用油は水質や土壌汚染の原因となるため厳しく管理するが、収集した廃食用油はバイオディーゼルだけでなく、持続可能な航空油（SAF）など多様なバイオ燃料にリサイクルされている。 2006年に導入された新再生可能エネルギー混合義務化制度（RFS）は自律規制から始まり、2013年から義務化されており、経由でバイオディーゼルを一定比率以上混合するように規定している。政府は今年７月にバイオディーゼル義務混合比率を既存の３％から３．５％に上向き、２０３０年までに５％水準に拡大する計画を発表した。

allsuのキム・ギオク代表は12年以上廃食用油回収業界に従事し、現場の根本的な問題点に直面してきた。彼が発見した核心は市場の透明性の欠如であった。 2021年初め、キム代表はIT技術と国際認証システムを組み合わせて廃食用油取引の透明性を確保するプラットフォーム「allsu」を構築した。現在、allsuは全国約5,000人の収集パートナーのうち1,200人、17,000のレストラン・フランチャイズなど供給先を確保しており、累積5,000トンの廃食用油を取引してきた。 allsuは2021年5月、韓国環境産業技術院が主管する「エコスタートアップ」事業に選定され、今年はSKテレコムの「ESG Korea 2025」プログラムに選定され、ESG企業に成長していく。

「循環資源共有ハブ」という新たなビジネスモデルに市場版図を変えようとしているallsuのキム・ギオク代表に会い、廃食用油の収集、取引システムと資源活用などについての話を聞いた。

複雑な流通構造を透明に

廃食用油流通プロセスは複雑な段階で構成されています。収集業者である中商が収集した廃食用油は、中間集荷業者である座商に集まり、左上は、複数の重相から受けた廃食用油を精製会社に販売する。このような多層流通構造は、産業全体の非効率性をもたらした。 RFSの導入により廃食用油取引市場は成長しているが、取引データの不在、追跡システムの欠如、価格不透明という根本的な問題から依然として抜け出せずにいた。この問題を解決したスタートアップがallsuだ。 allsuは複雑な流通プロセス、そしてデータのない取引市場を革新し、透明に変えた。

allsuは最も基本的な収集方法から革新した。既存の電話要求システムの代わりに、レストランがallsuアプリに直接アクセスして廃食用油の収集を申請できるようにした。レストランの社長が排出量を直接入力して申請すると、allsuのプラットフォームが自動的に最も近い収集パートナーをマッチングしてくれる。すべての取引情報すなわち収集現場の写真、収集時間、位置情報、実際の重量などが自動的にデータ化される。

allsuは、ISCC（International Sustainability and Carbon Certification、国際持続可能性炭素認証）EUという国際環境に優しい認証を受けた。 ISCC EUはヨーロッパで始まった国際認証基準で、資源の原産地から収集、集荷まで全過程の透明性を認証する基準である。

「ISCC EU CP認証は廃食用油取引において重要です。ISCC EU CP認証が必要であり、精油会社とバイオディーゼル企業がUCOをSAF原料使用して輸出が可能です。最初にこの認証を獲得し、原産地から追跡できるシステムを使用化しました。」

価格決定方式も変わった。複数の収集パートナーがallsuプラットフォームで競争することによって、レストランの社長が自然により競争的な価格を提示できる構造が形成された。

フランチャイズ本社の経営方式を変える

大型フランチャイズにとって、廃食用油の管理は面倒な問題だ。各店舗で廃食用油を適切に管理するのか、定められた規格の食用油樽を使用するのか、廃食用油が正しく収集されるかを確認するには、スーパーバイザーが直接現場を歩き回らなければならなかった。

「allsu」の導入で状況が変わった。直接訪問せずに本社オフィスでallsuアプリで全国のすべての店舗を一目で確認することができる。各店舗で廃食用油が排出された時間、排出量、収集者、正確な重量などがallsuダッシュボードにリアルタイムで記録される。本社はこのデータを通じて各店舗の廃食用油排出推移を把握することができ、これを経営意思決定の重要な参考資料として活用することができる。

フランチャイズ本社にとってさらに重要なのは、allsuを通じてESG経営を実証できるという点だ。毎年正確に何トンの廃食用油を回収したのか、それがどれだけの炭素削減を成し遂げたのか、環境にどのような肯定的な影響を及ぼしたのかを具体的な数値で提示することができ、このデータはすぐにESG経営報告書の核心資料となる。

透明な追跡システムでバイオエネルギー、持続可能な航空油として安全に使用

allsuが回収した廃食用油は始興センターで保管され、バイオディーゼル社に送られる。バイオディーゼル社は廃食用油を化学的に精製して処理して軽油に混合されるバイオディーゼルに変換する。精油会社はバイオディーゼルだけでなく、SAFとHVO（バイオディーゼルより高級な燃料で、自動車、鉄道、海運、重装備の分野ですべて使用できる）も一緒に生産する。

政府は２０２５年９月、持続可能航空有料（ＳＡＦ）に対して２０２７年から全国内出発航空機に１％混合を義務化し、２０３０年には３～５％、２０３５年には７～１０％の範囲に段階的に拡大するというロードマップを発表した。

グローバルバイオエネルギーと持続可能な航空市場は、炭素排出削減努力とともに急激な成長を見込んでいます。 2024年のバイオエネルギー（HVO）燃料市場は158億ドルと予想され、2032年までに14.14％の年平均成長率（CAGR）を記録し、552億ドルに達すると予想される。持続可能航空燃料（SAF）市場は2025年に27億2380万ドルから2032年までに39.95％のCAGRに成長し、286億3636万ドルに達すると予想される。

この巨大な市場機会の中でallsuが作る価値は何だろうか？

中心は透明性にある。 allsuによって収集された廃食用油は、収集された瞬間からすべての情報がデータベースに記録されます。どのレストランから出てきたのか、いつ回収されたのか、誰が回収したのか、正確に何キログラムなのか、どこに送られたのかまですべてが残される。これらのデータは精油会社とバイオディーゼル企業に一緒に配信され、原料のソースを完全に知ることができます。

UCO循環資源共有ハブの構築

2024年10月、政府が廃食用油を「循環資源」に指定することで重要な規制変化が起こった。以前、廃食用油は法的に「廃棄物」に分類され、都市地域に集荷施設を作ることができなかった。しかし「資源」に分類が変更され、都市地域にも集荷施設の建設が可能になった。 allsuはこの方針の変更をすぐにビジネス戦略に反映した。都市近くに廃食用油集荷施設である「ＵＣＯ循環資源共有ハブ」を構築する計画を樹立したのだ。

allsuは2026年の京畿圏駅に最初のハブをオープンする計画だ。建設費だけで45億～50億ウォンがかかると予想され、合計300坪規模で造成される予定だ。これを皮切りに、2030年まで忠南、全北、慶南に3つのハブを追加建設し、全国に計4つの拠点を確保する計画だ。これにより、各圏域の重傷が自分の地域に最も近いハブに入居できるようになり、長距離輸送の非効率性が減り、重傷の経済構造が改善され、同時にallsuの全国的ネットワークも拡大する。一石三条の効果を期待できる戦略だ。

共有ハブが核心的に解決する問題がある。中傷は税法と環境法上、自分の事務所がなければ収集運搬届を出すことができない。これが重傷を左上に従属させる構造的原因でした。 allsuの共有ハブは、重傷に個人的なオフィスを提供することによってこの問題を解決します。ハブ入居中傷は、そこを事業者登録住所として独立して事業することができる。

ハブには個人事務所だけでなく、大規模な共同集荷センターも一緒に運営されている。重傷がそれぞれ収集した廃食用油をここに集めることができ、allsuは大量に集められた量を一度に精製所に送る。以前に左上が担当していた役割をallsuが遂行するが、重傷にマージンを提供するモデルだ。

allsuは、共有ハブの設立に必要な資金確保のために投資誘致を進めている。

「総合廃棄物企業」への拡大

allsuは、廃食用油だけでなく、動物性油脂、廃プラスチック燃料、揚げ粉などすべてを統合して運営できるプラットフォームに発展し、最終的には総合廃棄物企業を目指している。また、ベトナムやマレーシアなど海外進出も準備中だ。

「allsuは最初からグローバルな使用を考慮して作りました。グローバル市場でもallsuが標準になることを願っています」

廃食用油は、過去には単純な飲食店の悩みだった。その後、バイオディーゼル義務混合政策で再定義され、「隠された現金」になった。その過程で透明ではない市場、閉鎖的市場が形成された。しかし、allsuの登場により市場は透明になり、フランチャイズ本社は検証されたESGデータを保有でき、精油会社は信頼できる認証原料を供給することができるようになった。

「allsuは単に廃棄物を収集する企業ではありません。allsuは、廃食用油が出れば航空油になる全過程を透明にする企業でありたいと思います。その過程ですべての利害関係者が公正に利益を共有できる仕組みを作ることがallsuのミッションです。」

allsuの未来はこの透明性の拡大に左右される。廃食用油から始め、すべての廃棄物を網羅する循環資源プラットフォームとなり、韓国を越えてグローバルスタンダードとして位置づけること。それが今allsuの目標です。データが透明性を生み出し、透明性が公正さを生み出すというallsuの哲学がどれほど深く市場に根付くか、そして最終的にグローバル市場まで拡大できるか注目する必要がある。