ノンアルコールビール「アプリデー」、味で偏見を破る
「ノンアルコールビールはもともと美味しいのが当たり前だと思います。その前提が間違っていると感じました。」
ノンアルコールビールブランドのアプリデー（A FREE DAY）を運営する不足した男たちファン・ジヘ代表はインタビューを通して「問題の出発点」を繰り返し強調した。
酒を飲めない人のための「仕方ない代替材」ではなく、ビールを愛するが酒を飲まないことを選んだ人々にも同じ「ビールの経験」を提供したかったということだ。
ファン・ジヘ代表のキャリアはやや異質的だ。新聞社記者、公共機関のマスコミ広報担当を経た。酒場が頻繁な職業環境の中で、自然にビールに深く入り込んだ。
「ビールは地域と文化、スタイルによって無限に広がる世界でした。」
世界各地のブルワリーとビールスタイルを経験していた彼は結局職場を辞め、ビール専門雑誌社に席を移し、業界に本格的に足を踏み入れた。転換点は偶然に接した「ノンアルコールビール」だった。味は衝撃に近かった。
「こんなに味がないのに、「お酒がないから仕方ない」という理由で受け入れられているのがおかしかったです。」
ファン・ジヘ代表はその時感じた不快感を個人好みの問題ではなく'産業の空白'として認識した。健康、妊娠、宗教、業務、自己管理など数多くの理由で酒を飲めない人々が増えているが、なぜ彼らにはきちんとしたビールがないのか。その質問の答えがアプリだ。
アジア唯一のノンアルコール専門ビール醸造所、価格ではなく味で勝負
不足している奴らは国内初を超え、アジア唯一のノンアルコールビール専門醸造所を標榜して2022年法人を設立した。始めから方向は明らかだった。価格を下げたり、一般的な妥協を選択しなかった。
「大企業のノンアルコールビールより高価であっても、味で説得しなければならないと見ました。結局繰り返し購入をするのは価格ではなく経験ですから」
アプリが集中した領域は「工程」だった。アルコールを除去する過程で味が崩れる従来の方式の代わりに、プレミアム原料の選択と醸造段階の設計を通じてビールのボディ感と風味を最大限保存する方式を選んだ。化学添加物も一切使用しなかった。
「ノンアルコールという理由で製造基準を下げたくありませんでした」
この戦略は成果につながった。アプリデーは自社ブランド製品6種を運営し、設立以来毎年70～80％水準の売上成長を記録している。友好的な品質評価は海外で最初に戻った。
2025年、世界3大ビール品評会の一つであるインターナショナルビールカップ（International Beer Cup）ノンアルコール部門金メダルと銀メダル、アジアビアチャンピオンシップ（Asia Beer Championship 2023）金メダル・銅メダル受賞は「ノンアルコールもクラフト。
B2B市場が先に開かれた…ホテル・企業・流通拡張
現在、アプリの流通チャンネルは自社モール中心でホテル、企業内部行事、無印良品店、オリーブヤングなどに拡張された。 5つ星ホテルの納品、サムスン電子内部行事専用製品、自治体および海外行事用ビールまで、OEM・ODMの事例も増えている。
「B2B市場でノンアルコールビールの活用度は思ったより早く開かれています。飲まない人に配慮する選択肢がある企業が結局ブランドイメージを取っています」
ファン・ジヘ代表が見る韓国のノンアルコール市場は依然として「泰東記」だ。アルコールビール市場、クラフトビール市場、ノンアルコール市場が分離されており、消費者認識も初期段階だ。ちょうど変化の速度は速い。
「もうノンアルコールは「仕方ない代替材」ではなく、好みの選択肢の一つに移動しています。」
アプリが見るコア顧客層は明確だ。非飲酒人口、女性、中長年層だ。彼らにとって重要な基準は複雑ではありません。 「おいしいなら大丈夫」
「ノンアルコールという情報を隠す必要も、過度に説明する必要もありません。結局一杯で納得させるブランドだけ生き残ります」
技術と製品の面でも「模倣」ではなく「完成」を目指す。既存のビールをまねるのにとどまらず、ノンアルコールという条件の中で最も完成度の高いビールを作ることが目標だ。このために醸造技術とレシピ開発への投資を継続している。
代わりに、新しい標準を作る
経営哲学を聞くと、ファン・ジヘ代表はしばらく考えた後、こう答えた。
「アプリは「できない人のための配慮」から出発しましたが、これから「選択できる楽しさ」を作るブランドになりたいです。」
彼はアプリを「代案」ではなく「新しい基準」と定義した。不足したやつらは今年シード投資を終え、来年中旬を目指してシリーズA投資誘致を準備中だ。
今後3年以内の目標は明らかだ。国内を越えてアジア、そしてグローバルノンアルコールビール市場で「最も先に浮かぶブランド」になるのだ。
ファン・ジヘ代表は最後にこう言った。
「お酒を飲まなくても、ビールを楽しむ権利は消えません。」
この文章はアプリというブランドの方向性を説明する。
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