エニアイ、仁川空港に「ハンバーガー調理ロボット」を設置

– CJフレッシュウェイフードコート店舗「バーガーステーション」に「アルファグリル」を供給
– 迅速なサービスと品質の一貫性を維持

仁川空港でハンバーガーパティを調理するロボットが本格稼働する。ロボットキッチンスタートアップエニアイ（代表ファンガンピル）が第2旅客ターミナル（T2）地上4階に位置するCJプレシウェイプレミアムフードコート「ゴメブリッジ」内「バーガーステーション」店にハンバーガーパティ調理ロボット「アルファグリル」（ Alp  

今回のロボット設置は、一日数万人の流動人口が集まる空港内の店舗で調理自動化ソリューションが安定的に運営できることを示す事例として注目されている。  

空港内のレストランは特定の時間帯に注文が集中する特性があり、迅速なサービスと一貫した品質維持が不可欠です。既存人材中心の調理方式だけではこれを効果的に対応しにくい エニアイは団体給食、レジャー、コンセッションなど飲食サービスを提供するフードサービス専門企業 CJフレッシュウェイとコラボレーションしてこのような問題を解決した。

「アルファグリル」はパティを圧着して焼き、調理が完了したパティを移動させる過程を自動化して調理時間を平均1分内外に短縮する。 1時間あたり最大200個以上のパティを調理することができ、注文が集まるピークタイムにも迅速な対応が可能だ。また、洗練された温度制御システムを適用して一貫した燃焼を維持するように設計された。

衛生と安全性も空港などの多施設の高い基準を満たすように設計されています。 「アルファグリル」は、米国食品衛生基準（NSF/ANSI）を満たす認証と電気安全（UL）認証を獲得した。  

食品と直接接触する部品は有害物質安全検査に合格し、調理部品は簡単に分離して洗浄することができ、衛生管理も容易である。  

エニアイ・ファンガンピル代表は「今回の空港設置を契機に、調理自動化ソリューションが公共施設や高密度店舗環境でも効果的に運営できることを立証した」とし「今後スポーツ競技場、テーマパーク、大学キャンパス内の飲食スペースなど多様な外食業場に調理ロボット供給を拡張していく計画だ。