早期创业投资公司The Ventures宣布，已投资食品科技初创公司 Wake，该公司运营着 Sans，一个不含咖啡豆的替代咖啡品牌。
本轮融资由The Ventures和新世界集团旗下企业风险投资公司Signite Partners共同投资。投资者强调，在气候变化导致咖啡产量下降和咖啡豆价格上涨，咖啡行业面临日益加剧的结构性不确定性之际，不使用咖啡豆的替代咖啡技术具有巨大的市场潜力。
由Wake公司研发的替代咖啡Sans，采用多种天然成分，包括红枣籽和菊苣根，力求重现咖啡的香气和风味。它结合分子分析技术，并运用传统发酵工艺还原咖啡风味，旨在解决传统脱咖啡因咖啡中存在的风味损失和残留咖啡因的问题。
Sans采用了一种简化萃取流程的系统，提高了门店的运营效率。该系统还因其独特的结构而备受赞誉，与咖啡豆相比，它能减少碳排放和用水量。基于这些优势，Wake正积极拓展业务渠道，包括咖啡馆、零售和企业对企业市场。
Wake计划利用这笔投资作为催化剂，全面拓展全球市场。该公司目前在韩国主要商业区经营线下门店和快闪店，并正在考虑拓展分销渠道，进军海外市场。
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