孙钟灿，Maewolmaeju 的首席执行官，将“数据”引入传统酒类行业。

传统白酒行业准入门槛高，购买成本高，一旦体验不佳，消费者往往会流失。Monthly Weekly 通过“体验式品鉴”模式解决了这一问题。在正式发售瓶装白酒之前，先提供 100 毫升的订阅式品鉴装，从而降低了市场准入门槛。

该公司每月关注的重点并非酒本身，而是消费者的偏好。这项订阅服务会收集客户的偏好数据，并以此开发新的自有品牌酒品。据该公司称，迄今为止已收集到约11,000个品尝数据点，约15%的订阅用户在品尝后购买了常规瓶装酒，三个月的留存率高达60%。

首席执行官孙钟灿曾在加州大学戴维斯分校学习葡萄酒酿造和分销，获得了纳帕谷葡萄酒生态系统的第一手经验。“葡萄酒不仅仅是一种酒类产品；它是一个庞大的产业，融合了产区、文化、农业、品牌和旅游业，”他解释道。

回到韩国后，我发现韩国传统酒市场的结构与此类似。然而，传统酒行业面临着诸多挑战，包括缺乏分销数据、品牌建设、标准化、消费者体验不足以及生产和分销环节分散等问题。

“相反，我把它看作是一个机会，因为存在很多问题。”

因此，我们选择了一种品牌创新策略。大多数传统酒类公司专注于销售创新，而我们则专注于通过酒本身来塑造品牌形象。这种策略包括将品牌属性——从类型和酒精含量到配料、风味、设计，甚至品牌故事——融入到酒的配方中。

这就是为什么看似毫不相关的组织和品牌，例如足球俱乐部、YouTube创作者和当地文化遗产地，每周每月都会光顾的原因。客户偏好数据会根据甜度、酸度、香气清晰度、酒精含量、酒类类型和食物搭配进行分析。一些品牌目前正在与客户开展试点项目，将这些数据与自有品牌酒类饮料的规划和开发联系起来。

孙CEO关注的市场并非传统的酒类市场本身。他解释说：“预计到2030年，企业自有品牌酒类市场规模将达到1万亿韩元”，而且“目前还没有哪家公司能够规范并供应这个市场”。这包括企业定制酒类礼品、粉丝周边产品、餐饮搭配以及旅游景点品牌推广。

Monthly Weekly 不仅仅是一家酒类产品规划公司。它的目标是成为一个提供一体化服务的制造平台，涵盖从数据驱动的产品规划和配方开发到生产、产品设计和物流的各个环节。他解释说：“我们将自身定位为行业内的‘酒类开发SaaS’平台。”迄今为止，他们已生产了118款自有品牌酒类产品，并为约60家B2B客户提供服务。

此外，该公司已将总部迁至庆尚北道金川市，并将生产重心转移到酿酒厂。与人们的担忧相反，产品质量的提升、配方的调整以及与当地酿酒厂的合作都在加速推进。他表示：“传统酒业的数字化转型并非始于我们位于江南的办公室，而是始于当地的酿酒厂。”在与当地酿酒厂建立标准的同时，该公司也在积极筹备扩大生产基础设施并拓展出口业务。

服务体验方面的专业知识也备受重视。每月订阅服务包含品鉴笔记和搭配指南。他认为这些是帮助用户做出实际选择的工具，而不仅仅是评估感官体验。首席执行官孙先生解释说：“最典型的韩国式搭配可以用四个关键词来概括：食物搭配、甜度、产品价格和购买目的。”

他计划通过每月进行TIPS选股和A级前投资，逐步推进技术进步、扩大生产基础设施并进军全球市场。他强调：“最终，我希望我们的饮酒文化能够从‘选择自己喜欢的饮料’的时代过渡到‘调制自己喜欢的饮料’的时代。”

他相信，正如美容行业经历了个人品牌产品的激增和市场增长一样，酒类行业也将从工厂生产的酒类转向个人品牌产品时代。

“我们的目标是成为一家能够以易于使用的方式，每月每周提供时代所需的制造基础设施和品牌服务的公司。”