MDS Korea公司申请了素鸡专利。

韩国食品制造公司MDS Korea（CEO：文东俊）于11日宣布，已为其素鸡生产技术申请专利，正式进军新一代蛋白质食品市场。该技术生产的植物蛋白产品，口感和弹性与真鸡肉相似，且低卡路里、零胆固醇。

MDS韩国公司的一位代表解释说，这项技术专注于新一代蛋白质食品，旨在拓展消费者的选择范围，使其不再局限于简单的肉类替代品。该技术即使在油炸后也能保持风味、色泽和口感，从而能够生产纯素炸鸡产品。这项专利产品将以“VeggieM”品牌销售，并通过包括便利店、大型超市和餐饮服务商在内的各种渠道进行分销。

自1995年成立以来，MDS Korea凭借其沙拉和速食食品（HMR）的生产业务不断发展壮大，并通过自有品牌和贴牌产品向国内外分销渠道供应产品。目前，其四家生产工厂均配备了最先进的设备和卫生管理系统，确保整个生产流程的稳定性。公司正利用其现有的纯素三文鱼片专利，拓展其替代蛋白食品产品组合。展望未来，公司计划拓展包括纯素方便食品和蛋白食品配料在内的新产品线，以与其OEM业务形成协同效应。

MDS Korea 首席执行官 Dong-Jun Moon 表示：“我们将顺应食品行业的变革，推出符合消费者健康、环境和可持续性等价值观的下一代蛋白质食品领域的竞争性产品。”他还宣布，他们将通过加强在以便利店为中心的现有食品业务中的地位来扩大产品组合。

这项专利申请和商业化被视为增强国内植物蛋白产品在快速增长的全球替代食品市场中竞争力的举措。