食品科技公司 Control M 开设“Slamburger”江南分店

– 瞄准全球……AI解决方案也应用于门店运营

食品科技公司Control M（代表元钟宽）面向全球市场推出的快餐品牌“Slamburger”1号店5日在江南正式开业。 Slamburger 是一个新型的 K-burger 品牌，它将韩国传统食材与美式手工汉堡完美融合，以“包含 K-food 的全球汉堡”为愿景。

他们的招牌菜品，如辣味鸡肉汉堡（韩式辣酱）、脆皮排骨汉堡（酱油）和牛肉汉堡，以现代方式重新诠释了韩国料理独特的甜、咸和辣口味。他们还出售添加了发酵大豆的凉拌卷心菜和饭团（鸡肉、排骨、混合），可以作为米饭碗代替面包食用。菜单是在一位在欧式高级餐厅工作的韩国厨师的参与下历时约六个月开发出来的。

Slamburger 是一个借着韩国食品热潮而开始瞄准全球市场的品牌。目标是热爱韩国和韩国料理的全球MZ一代。因此，在韩国开设第一家店之前，该公司在首尔运营针对国内外MZ一代的“Slam Club”进行营销。该计划将招募 50 名俱乐部成员，并让他们担任 Slamburger 大使，并为他们提供价值 100,000 韩元的代金券和 Slamburger 商品。

Slam Burger 包括强调肉的原味的“The Burger Line（高性价比）”和包含陈年泡菜凉拌卷心菜的“Slam Line（高级）”。

Control M代表元钟宽表示，“像CHIPOTLE这样的墨西哥食品在包括美国在内的很多国家都受到喜爱，但目前还没有哪个快餐品牌能够通过K-food成功走向世界。”他补充道：“从韩式汉堡开始，我们将通过创造性地重新诠释韩国料理的菜单来挑战全球市场。”

ControlM还计划在本月内推出基于生成式AI的综合解决方案“RestoGenie”，该解决方案可以将配送、营销、数据管理等整个餐厅运营流程数字化，从而与Slamburger的运营一起提高效率，并将从Slamburger门店开始应用。 Restozini 计划为餐厅业主提供大约 10 个必备功能，例如分析最近迅速兴起的外卖应用程序的有效性以及确定合适的广告成本。

Control M 成立于 2022 年，开发和运营 Restozyne 平台，经营包括 Slamburger 在内的自营餐饮，并在京畿道金浦经营一家食品材料工厂。 Restozy瞄准预计100万家的国内餐饮业务市场，具有增长潜力，且具有K-food内容的可扩展性，因此吸引了Translink Investment、MYSC等共计20亿韩元的投资。