奈皮荣获“国际发明大赛”金牌

食品技术公司Naipi株式会社（代表理事孙正美）宣布，该公司在2月份于泰国曼谷举行的国际发明大赛中获得了金奖和特别奖。

奈皮株式会社发明了Ferment-Keeper，它不仅可以防止发酵，还可以保护和维持产品中的微生物直至最后。

凭借此次获奖，2020年成立、逐年成长的奈皮株式会社，开发出了独自的食品保鲜技术，并以‘Ferment Keeper’为名向世界推出，其技术实力得到了认可。

（株）Naepy是忠清南道一家生产发酵食品并实施食品技术的公司，其目标是引领韩国食品（K-food），并帮助向世界推广韩国优秀的发酵食品。

奈皮株式会社不仅对自己的产品进行了测试，还将韩国生产的泡菜作为测试样本进行测试，并于2024年获得了NET认证。

Napi 首席执行官 Son Jeong-mi 解释道：“含有活益菌的发酵食品保质期较短，难以打入海外市场，而且随着发酵的进行，包装会膨胀和破裂，这一直是小企业主从国内企业发展为出口公司的一大障碍。”她补充道：“Ferment Keeper 解决了这个分销问题。”

目前，泡菜即使使用冷藏集装箱运输，如果不影响口感，保质期也有60天左右。然而，Ferment Keeper 可以延长其保质期。

不仅可以捕获发酵气体，还可以控制产品中微生物的生长，从而延长保质期。预计该技术将有助于突破全球发酵食品的流通限制，扩大发酵食品市场。

另外，Naepy株式会社于2024年11月成功吸引汉阳大学技术控股公司的种子投资，成立仅4年后就进入投资市场，正在食品和上下游事业领域继续进行发酵食品的研究。

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