초기 스타트업 전문 투자사 더벤처스는 원두 없는 대체커피 브랜드 산스를 운영하는 푸드테크 스타트업 웨이크에 프리A 라운드 투자를 집행했다고 밝혔다.
이번 투자에는 더벤처스를 비롯해 신세계그룹 CVC인 시그나이트파트너스가 공동 투자자로 참여했다. 투자사들은 기후 변화로 인한 커피 생산량 감소와 원두 가격 상승 등으로 커피 산업의 구조적 불확실성이 확대되는 환경에서, 원두를 사용하지 않는 대체커피 기술의 시장 가능성에 주목했다.
웨이크가 개발한 대체커피 산스는 대추씨, 치커리 뿌리 등 다수의 천연 원료를 활용해 커피의 향과 맛을 구현한 제품이다. 커피 향미를 분자 단위로 분석해 재현하는 기술과 전통 발효 공정을 결합해, 기존 디카페인 커피의 풍미 저하와 잔여 카페인 문제를 보완하는 것을 목표로 한다.
산스는 추출 공정을 단순화한 시스템을 적용해 매장 운영 효율성을 높였으며, 원두 커피 대비 탄소 배출량과 물 사용량을 줄일 수 있는 구조를 갖춘 것으로 평가받고 있다. 웨이크는 이러한 특성을 기반으로 카페, 리테일, 기업 간 거래 시장 등 다양한 채널로의 확장을 추진하고 있다.
웨이크는 이번 투자 유치를 계기로 글로벌 시장 진출을 본격화할 계획이다. 현재 국내 주요 상권에서 오프라인 매장과 팝업 스토어를 운영 중이며, 해외 시장을 대상으로 한 유통 채널 확대도 검토하고 있다.
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The Ventures Invests in Wake, Operator of Alternative Coffee Brand Sans
The Ventures , an early-stage startup investment firm, announced that it has invested in Wake, a food tech startup that operates Sans, a bean-free alternative coffee brand.
This round was co-invested by The Ventures and Signite Partners, a corporate venture capital firm of Shinsegae Group. The investors highlighted the market potential of alternative coffee technologies that do not use coffee beans, amidst growing structural uncertainty in the coffee industry due to climate change-induced declines in coffee production and rising coffee bean prices.
Sans, an alternative coffee developed by Wake, utilizes a variety of natural ingredients, including jujube seeds and chicory root, to recreate the aroma and flavor of coffee. Combining molecular analysis and reproducing coffee flavor with traditional fermentation processes, it aims to address the issues of flavor loss and residual caffeine found in conventional decaffeinated coffee.
Sans has adopted a system that simplifies the extraction process, increasing store operational efficiency. It is also recognized for its structure, which reduces carbon emissions and water usage compared to whole bean coffee. Building on these characteristics, Wake is pursuing expansion into various channels, including cafes, retail, and business-to-business markets.
Wake plans to use this investment as a catalyst for its full-scale expansion into the global market. It currently operates offline stores and pop-up stores in major commercial districts in Korea and is also considering expanding its distribution channels to target overseas markets.
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ダベンチャーズ、代替コーヒーブランドサンス運営会社「ウェイク」に投資
初期スタートアップ専門投資会社ダベンチャーズは、豆腐のない代替コーヒーブランドサンスを運営するフードテックスタートアップウェイクにフリーAラウンド投資を執行したと明らかにした。
今回の投資にはダベンチャーズをはじめ、新世界グループCVCのシグナイトパートナーズが共同投資家として参加した。投資家は、気候変動によるコーヒー生産量の減少や豆の価格上昇などでコーヒー産業の構造的不確実性が拡大する環境で、豆を使用しない代替コーヒー技術の市場可能性に注目した。
ウェイクが開発した代替コーヒーサンスはナツメさん、チコリ根など多数の天然原料を活用してコーヒーの香りと味を具現した製品だ。コーヒー香味を分子単位で分析して再現する技術と伝統発酵工程を組み合わせて、既存のジカフェインコーヒーの風味低下と残りのカフェイン問題を補完することを目指す。
サンスは抽出工程を簡素化したシステムを適用して店舗運営効率性を高め、コーヒー豆に比べ炭素排出量と水使用量を減らすことができる構造を備えていると評価されている。ウェイクはこのような特性に基づいてカフェ、小売、企業間取引市場など多様なチャネルへの拡張を推進している。
ウェイクは今回の投資誘致を契機にグローバル市場進出を本格化する計画だ。現在、国内主要商圏でオフライン店舗とポップアップストアを運営しており、海外市場を対象とした流通チャネルの拡大も検討している。
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该风投公司投资了Wake，后者是另类咖啡品牌Sans的运营商。
早期创业投资公司The Ventures宣布，已投资食品科技初创公司 Wake，该公司运营着 Sans，一个不含咖啡豆的替代咖啡品牌。
本轮融资由The Ventures和新世界集团旗下企业风险投资公司Signite Partners共同投资。投资者强调，在气候变化导致咖啡产量下降和咖啡豆价格上涨，咖啡行业面临日益加剧的结构性不确定性之际，不使用咖啡豆的替代咖啡技术具有巨大的市场潜力。
由Wake公司研发的替代咖啡Sans，采用多种天然成分，包括红枣籽和菊苣根，力求重现咖啡的香气和风味。它结合分子分析技术，并运用传统发酵工艺还原咖啡风味，旨在解决传统脱咖啡因咖啡中存在的风味损失和残留咖啡因的问题。
Sans采用了一种简化萃取流程的系统，提高了门店的运营效率。该系统还因其独特的结构而备受赞誉，与咖啡豆相比，它能减少碳排放和用水量。基于这些优势，Wake正积极拓展业务渠道，包括咖啡馆、零售和企业对企业市场。
Wake计划利用这笔投资作为催化剂，全面拓展全球市场。该公司目前在韩国主要商业区经营线下门店和快闪店，并正在考虑拓展分销渠道，进军海外市场。
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The Ventures investit dans Wake, exploitant de la marque de café alternative Sans
The Ventures , une société d'investissement dans les jeunes entreprises, a annoncé avoir investi dans Wake, une startup de technologie alimentaire qui exploite Sans, une marque de café alternatif sans grains.
Ce tour de table a bénéficié d'un co-investissement de The Ventures et de Signite Partners, filiale de capital-risque du groupe Shinsegae. Les investisseurs ont souligné le potentiel du marché des technologies alternatives de production de café, qui n'utilisent pas de grains de café, dans un contexte d'incertitude structurelle croissante pour le secteur, due à la baisse de la production et à la hausse des prix du café en grains, conséquences du changement climatique.
Sans, un café alternatif développé par Wake, utilise divers ingrédients naturels, dont des graines de jujube et de la racine de chicorée, pour recréer l'arôme et la saveur du café. Alliant analyse moléculaire et reproduction de la saveur du café à des procédés de fermentation traditionnels, il vise à pallier la perte de saveur et la présence de caféine résiduelle dans le café décaféiné classique.
Sans a adopté un système qui simplifie le processus d'extraction, améliorant ainsi l'efficacité opérationnelle des points de vente. Sa structure est également reconnue pour réduire les émissions de carbone et la consommation d'eau par rapport au café en grains. Fort de ces atouts, Wake poursuit son expansion sur différents canaux, notamment les cafés, la vente au détail et le marché interentreprises.
Wake prévoit d'utiliser cet investissement comme catalyseur pour son expansion à grande échelle sur le marché mondial. L'entreprise exploite actuellement des boutiques physiques et des boutiques éphémères dans les principaux quartiers commerciaux de Corée et envisage également d'étendre ses canaux de distribution aux marchés étrangers.
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